Migas con Levadura y Huevo | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy son unas ricas migas con levadura y huevos voy a hacerla para dos personas voy a utilizar 200 gramos más o menos de harina por persona tengo aquí en 400 gramos de harina normal de la que tenemos en casa dos especies para amigas es normal de trigo dos huevos medio sobre de levadura cuatro dientes de ajo los voy a poner así sin sin pelar con la piel con su camisa tengo aquí unos 400 mililitros de agua ya utilizaré la que necesite porque al ponerle el huevo la cal mitad aceite de 0-4 para freír la sal y luego tengo aquí los trozos de panceta un poco de chorizo longaniza roja y longaniza blanca en total entre todos los ingredientes tengo unos 250 de longaniza entre las 2 y 50 gramos de tocino y otros 50 de chorizo estos son los ingredientes que voy a utilizar para hacer esta amiga esto en unos 30 minutos o menos estarán listas para comer los huevos mejor [Música] y va todo lo bueno es necesario batir mucho ya cuando esté así un poco partido voy a poner el agua [Música] no todas luego ya iré poniendo la que se necesite le voy a poner la sal [Música] ah y un poco de harina [Música] por qué aquí ya pongo la levadura desde paquete voy a evitar repetida [Música] y ya escucharon mezclando es necesario ponerlas muy duras [Música] un poco más de agua ar tanto a cuando se hace una masa normalmente para amigas lleva casi siempre la misma cantidad de harina que de agua pero al poner los dos huevos como ya el líquido necesitan menos entonces mirar de los 400 mililitros me ha quedado 200 solamente he utilizado 200 para poner la masa así de esta manera ya no me voy a pasar al fuego voy a poner el aceite a calentar y empiezo ya a ir moviendo las he puesto la sartén a calentar el aceite he puesto como unas 3 cucharadas así más o menos soperas y después si hay que agregarle más se le agrega pero como lleva la grasa de los embutidos pues no quiero ponerle mucha cantidad de aceite le voy a poner un poco de sal al horno y empezar a freírlos los ojos se pueden freír partidos pelados incluso menos también menos cantidad de ajos los ajos así dejan el sabor en el aceite para hacer las migas y cuando cojan un poco de color se retiran y después se le incorporan cuando esté las migas ya continuación cuando el aceite caliente pero a fuego bajo entonces ya pongo la masa de la amiga con mucho en levadura y huevo esto ya se va haciendo a fuego bajo para que se introduzcan el aceite en la harina [Música] así se van moviendo a fuego bajo dándole con la solapada para que se vayan soltando y mientras tanto voy a poner una sartén en el otro fuego para friendo los embutidos los tropezones como le llamamos aquí en murcia en una sartén pequeña he puesto aquí un poco de aceite y vamos a empezar por freír primero el tocino y cuando esté dorado ya lo sacaré y lo iremos reservando y poniéndolo en un plato no tengo el panceta o tocino lo que utilicéis ya está frito mientras pues ya voy a a continuación a freír el chorizo [Música] es igual a muerte después la hermanita la longaniza la voy a frei en trozos grandes y después la cortaré con una tijera porque se la cortar en trocitos pequeños pues entonces se sale de la tripa porque es longaniza fresca sobre el río así en trozos grandes de puesto la tijera lo que haremos hasta la longaniza citas lo mismo la blanca que la roja apagó el fuego los pactos el resto de los ingredientes y ahora cuando esté fría con una tijera la cortaré en trozos más pequeños [Música] esto como ya se ve se van forzando que van haciendo puesto que lleva la elaboración su tiempo y paciencia para ir machacando las y haciéndolas en trozos pequeños lo mejor hacerlas a fuego bajo y se vayan corriendo y nos cargan que más y luego crudas por dentro esto es lo que consiste las migas aquí tenemos los embutidos que como he dicho así se pueden partir en trozos pequeños porque si los partimos en trozos pequeños al principio pues se quemaría y así ya se pueden hacer los grandes se desee mira qué color dorado tiene se están sueltas no os podéis imaginar cómo huele mi cocina y ahora después me pongo los ingredientes y aquí he hecho amigas parados pero luego comemos 4 porque esto sale en cantidad y mira qué hermosura y ahora se rehoga y se da un par de vueltas más con todo los ingredientes todos juntos a fuego bajo se dejan que se mezclen todo el sabor de de los embutidos con la masa de las migas si se deja así el fuego bajó un poco más [Música] pues como ya se ve ya están hechas voy a apagar el fuego y voy a emplatar porque esto un plato que se debe de tomar caliente [Música] aquí tenemos las migas para tomar aquí en murcia la tomamos con uvas con guisantes con tomate con una ensalada en fin con cualquier cosa de verduras para suavizar porque este un plato fuerte un plato se puede decir de invierno y para acompañarlo con un vino pues es tinto o blanco probarlas espero que os guste quiero daros como siempre las gracias por verme y esto no necesite más que paciencia para estar explicando y haciendo la amiga estas son migas como he dicho al principio de levadura y huevo probarlas y espero que os guste [Música] suscríbete y no olvides pinchar en la campana para recibir las notificaciones [Música]