Crema Quemada | Receta de Cocina en Familia
la receta que vamos a hacer hoy es un rico postre que es una crema quemada para hacer esta rica crema quemada tengo aquí los siguientes ingredientes 750 mililitros de leche entera voy a utilizar 6 yemas de huevo las claras las quitaréis los reservar para otra receta de otra cosa 150 gramos de azúcar normal canela en rama corteza de limón y unos 25 gramos de harina de maíz o sea maicena voy a empezar por poner la leche en un cazo e la corteza de limón y la canela en rama me gusta romperlas para que de este viene el sabor y esto va a ir al fuego y cuando empiece a hervir ya tendré un minuto o así moviéndola para que coja bien la leche el sabor de la canela y después hay que dejarlas enfriar y cuando esté hervidas y frías seguiremos el proceso de hacer esta rica receta de crema quemada nos pasamos al fuego pues ya lo tengo al fuego como he dicho cuando esté hirviendo lo moveré un poco para que se deje bien el sabor la canela dejaré enfriar y después continuamos ya tengo la leche hervida con la canela el limón está fría la paso por un colador no se ve aquí en la canela tengo muy buen sabor a la crema a continuación la harina de maíz esto es lo voy a hacer fácil nos gusta siempre hacerlo en cocina en familia las 6 yemas he separado de las claras he guardado en el frigorífico las claras para otras recetas y ahora ya todo esto se mezcla todos juntos y así se hace en un momento y fácil ah ya están todos los ingredientes mezclados y ahora vamos al fuego ya tengo la crema al fuego voy a utilizar para moverla está cuchara que me han regalado ocupar que está muy bien en muy mañosa para esta receta hay que estar moviéndolo para que no se nos pegue y si no se pone al baño maría pues lo he puesto al baño maría que como he dicho se puede hacer directamente al fuego o al baño maría al baño maría tenemos la seguridad que no se nos agarra en el cazo y aquí estoy moviéndolo con la cuchara está que me encanta que quiero aprovechar para dar las gracias a ocupar porque es muy mañosa y se adapta muy bien para utilizarla en la cocina pues sigo moviendo ya se está terminando de espesar y ya a continuación pues voy a apagar enseguida el fuego ya podéis empezar a poner en moldes después hay que dejarla enfriar cuando ya estén los recipientes llenos los dejamos enfriar pues ya están frías la crema y a continuación le voy a poner azúcar moreno y canela y después con un soplete lo voy a quemar si no tenéis soplete lo podéis poner en el grill del horno siempre que sea un recipiente que se pueda calentar pongo el azúcar por encima y a continuación yo le voy a poner la canela ya estoy tomando como el azúcar con el soplete pues ya tenemos para todos terminados este rico postre que es crema quemada ahora simplemente falta meterlo al frigorífico y tomarlo frío es un postre como ya se ve fácil y económico y sobre todo riquísimo esto se puede preparar la noche anterior y después y tomar igual que arroz con leche y cualquier otro postre se puede poner un papel film y guardarlo en el frigorífico y tenerlo como incluso hasta un par de días probarlo espero que os guste y como siempre daros las gracias por verme un saludo para todos