Conejo con Caracoles | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy es un rico conejo con caracoles voy a prepararlo para una comida familiar para 68 personas entonces los ingredientes que tengo aquí son los siguientes tengo un conejo entero conejo que puede pensar sobre un kilo como máximo kilo y medio éste es bastante hermoso y tensa me parece sobre 1 300 por ello está troceado los trozos se hacen cada uno como tengo por costumbre estos trozos son grandes luego tengo aquí 500 gramos de caracoles los caracoles lo he comprado congelados que los venden en bolsas de 500 gramos pero me gusta siempre y hervir los entonces lo he vivido un par de minutos para tirar todas las aguas esas que luego sueltan y todas las babas y lo he repasado lo he pasado una es cordera y le da con agua fría y yo ya los veo preparados para utilizar luego 250 gramos de judías verdes pueden ser anchas o estrechas de las que se desee tengo 100 gramos de tomate que lo he triturado natural y otros 100 de tomate frito aceite de oliva suave de 0-4 sal unos 75 mililitros de branding 3 dientes de ajo que son muy hermosos luego tengo pimienta tengo romero y tengo tomillo nos pasamos al fuego y empiezo enseguida a freír el conejo [Música] ya tengo el aceite la sartén como de unas seis o siete cucharadas de aceite y a continuación le pongo un poco de sal conejo poniendo salpicó mucho y empiezo a freír el poner los tacos para que no salten vivo es muy hermoso los fríos en dos tandas hemed ahora mejor el conejo todos fritos estoy cantando lo haría una cacerola pongo el tomate y los bajos que lo he troceado para que esto tiene el sabor mixtos pétriz no esté un poco rehogado del tomate pondré las judías y el otro tomate frito [Música] y a continuación link o el foro el tomate frito y las judías verdes para regarlas un poco con la salsa [Música] esto huele de maravilla imaginaros conejos fritos alcohol y tomate y lo tapó pues ya tengo rehogado bien las judías con la salsa de tomate y ajo y a continuación pongo la cacerola en el fuego incorporo las judías ah para aprovechar todos los jugos bien pongo agua que antes no lo he dicho hay que ponerle como un vaso donde agua depende de la cantidad que se haga así [Música] distribuimos las judías así por el conejo [Música] ah el brandy sal después lo probaré pimienta el tomillo [Música] ye romero pues ahora cuando empiece a hervir lo tapó le doy unos movimientos más para que se distribuyan bien todas las hierbas cuando empiece a hervir lo tapó y lo tendré hirviendo unos 30 minutos más o menos después probaré de sal y le incorporar en los últimos minutos unos 10 minutos antes de la cocción del conejo los caracoles así lo dejó y ahora ya se tapa y 30 minutos más o menos yo lo he tenido hirviendo 30 minutos pruebo de sal mirar qué buen color tiene y lo bien que huele con las hierbas este una maravilla está un poco dulce pero tiene un sabor extraordinario pongo un poco de sal y ya le incorporó los caracoles como dijo ah con el conejo con el guiso cuando esté en 10 minutos más ya estarán listos para tomar porque quiso ya lo tengo apagó el fuego lo dejó reposar pues ya tengo para tomar este rico conejo con caracoles esto se puede acompañar con arroz blanco o incluso con patatas fritas como se desee un plato económico y muy muy rico por lo menos a mí me encanta con el gusto de la hierba y la salsa queda espectacular probarlo espero que os guste y como siempre quiero daros las gracias por verme un saludo para todos suscríbete y no olvides pinchar en la campana para recibir las notificaciones [Música]