Torta de Sardinas | Receta de Cocina en Familia

Torta de Sardinas | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy es una rica torta de sardinas esta es una receta que aquí típica se puede decir también de murcia y para ello tengo aquí los siguientes ingredientes para hacer la masa es como si fuera una masa de pan entonces tengo aquí 500 gramos de harina de fuerza 300 mililitros de agua 35 gramos de levadura prensada de panadero de las que venden en los supermercados un paquete y un poco más de la segunda pastilla que lleva utilizaré una cucharada de sal un poco de aceite de oliva virgen y tengo como más o menos dos cucharadas una cucharada utilizaré de pimentón dulce tengo 300 gramos de cebolla la cebolla la he partido así para que luego se vea en grande en tipo juliana y 300 gramos a cuarto el agua para que se vea bien las sardinas 300 gramos de sardinas pero ya limpias y en filetes los 300 gramos para poner ya la que sea necesario para ponerlas luego por encima le he quitado rafael y quitado escamas y todas las espinas que tenía mínimo subiendo una y entonces está ya lista para utilizar reservo estos ingredientes y empiezo lo primero por elaborar la masa de pan he puesto el agua poco tibia hirviendo no tiene que estar porque si no luego no suben las masas tienen que estar solamente un poco tibia para que se disuelva bien y es suficiente empiezo por poner en un bol la harina la cucharada de sal para la masa que se mueve un poco así y a continuación este rapidísimo mira como se va disolviendo se van incorporando aladino [Música] se va pasando sí una de estas cantidades normalmente sale bien de agua y de harina [Música] saca la cuchara ya lo mejor es más fuera para adentro [Música] pues ya la tengo hecha una bola y mirar cómo quedan he ido introduciendo toda la harina de los laterales en la masa y la veo como muy bien con estas cantidades ha salido la masa estupenda y pongo un papel film porque es lo mejor es que no le dé el aire y la tengo ahora en reposo por una hora y cuando haya pasado una hora yo me gusta el sitio para ponerla de reposo dentro del horno apagado ahí no le da el aire la masa la tengo en reposo la masa de pan entonces a continuación empiezo por freír la cebolla he puesto como una cucharada nada más de aceite para que no esté luego muy aceitosa le pongo un poquitín de sal no mucha lleva sardinas pero como nuestro ensalada se puede hacer es con sardina ensaladas frescas pero la sardina es salada y luego muy salada la la torta y entonces la estoy haciendo por eso con sardinas frescas ya tengo la cebolla el aceite y le pongo 50 mililitros de agua para ablandar las y que es ud la dejo así hasta que esté que coja un poco color que consuma el agua y cuando haya consumido el agua que esté en el aceite y coge un poco color estará lista [Música] aquí tenemos como ya está la cebolla lista para utilizarla enseguida ha consumido el agua ha quedado en el aceite así se nos plantea la cebolla y está mucho mejor está más blanda luego para para comerlas entonces puesto que ésta se puede decir listas y planeadas apagó el fuego puesto que se va a terminar de hacer en el horno y no las frío más las dejo un poco al dente he tenido la masa una hora dentro del horno y mirar qué maravilla ha subido el doble esta extraordinaria pues tengo aquí una tabla te pondré un poco de harina a continuación se enfría también la cebolla y todo eso y la vuelvo [Música] poquitos para grabarlos cómo está la masa ahora hay que volver a amasar para quitar el aire con un poco de harina de giro ya que quedaba en mejor está totalmente limpio y se vuelve a amasar para quitar el aire x se puede dar la forma que se desee yo voy a dar una forma rectangular ir a comenzar no se pega en nada [Música] a continuación me voy con el rodillo para darle la forma [Música] hay que dejarla muy gruesa que no quede muerta que después vuelve a crecer estoy dando una forma rectangular aquí mismo en la tabla [Música] y terminando de apañar aquí en el papel en la bandeja de horno que voy a utilizar así conforme está ya la dejo no la tomé y aquí tengo el aceite de oliva [Música] aquí el pimentón [Música] los puesto ponerle aceite y encima del pimentón lo mezclo todo así he hecho una masa [Música] y punto la masa de aceite y pimiento las dos cosas juntas a la vez [Música] esto le da muy buen sabor le da color lleva extraordinario ha estado ya estoy terminando de darle el aceite y el pimentón la tapo ahora y la meto dentro del horno apagado y la tengo otros 30 minutos en reposo dentro 30 minutos ya será el último paso poner la cebolla frita y encima las sardinas [Música] he sacado del horno que la tenía en reposo los 30 minutos que a continuación empiezo a ponerle la cebolla por encima el horno mientras tanto lo he puesto a precalentar a 200 [Música] a sacarla la bandeja del horno encendido del horno y se está calentando como digo a 200 se distribuyó la cebolla toda por arriba pues ya la cebolla se puede decir que me ha venido a buscar y ha quedado muy bien la cantidad estoy poniendo un poco de sal a las sardinas porque como son frescas y a las sardinas se ponen cada uno a su gusto ya se distribuye al gusto se pueden poner así los cuatro picos por ejemplo más o menos que sean similares y tenemos 4 no ahí todo aquí [Música] y la otan y luego ya después ponerlas al gusto así [Música] y el último paso ponerle una gota el aceite virgen las sardinas el horno lo voy a lo voy a poner solamente parte baja los primeros 15 minutos y después ya pondré arriba y abajo como no quiero que se me quemen las sardinas entonces le pongo un papel de aluminio y arturo un poco y después la de esta pared para que suba unas cárdenas no se queden parte baja 15 minutos y después ya estamos en papel y le pongo a uno arriba y abajo para que se terminara luego os digo el tiempo extra la que él ha sacado del horno mirar cómo está ha crecido bastante aquí ya he cogido la cebolla un poco tono ya como que está pinta de cocción bien la he tenido en mi horno 200 con el papel de aluminio 25 minutos la paz que solamente baja y luego quitar el papel de aluminio y lo he puesto arriba y abajo pero sin turbo y le da otros 10 minutos más lo he tenido en total 35 minutos he partido un trozo mirad cómo queda esto está increíble está extraordinario os lo recomiendo probarlo y nada que comentar de qué os ha parecido esto ha crecido y parece esto como si fuera un bizcocho y el sabor está riquísimo os lo recomiendo nada quiero como siempre daros las gracias por verme y queda finalizada esta rica y económica y sencilla de hacer torta de sardinas hasta la próxima receta [Música] suscríbete y no olvides pinchar en la campana para recibir las notificaciones [Música]

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