Berenjenas en Salsa | Receta de Cocina en Familia

hoy vamos a hacer unas ricas recetas vegana que son unas berenjenas en salsa la voy a hacer para unas cuatro personas tengo aquí unos 900 gramos más o menos de berenjena que le he partido de cómo se ve más o menos de un centímetro centímetro y medio de grosor las tengo en agua y sal ya unos 30 minutos para que pierdan el amargor y luego tengo como tengo unas 900 gramos más o menos de berenjenas la mitad de cebolla pelada y partida unos 450 gramos de cebolla el zumo de un limón tres dientes de ajo pelados unas cuatro cucharadas de tomate frito unos cincuenta gramos de piñones pimienta perejil lo voy a poner en esta ocasión perejil seco pan rallado más o menos le ponemos sobre unas 4 cucharadas colmadas de pan rallado la sal y el aceite de oliva de 0-4 voy a empezar por quitarle el agua a las berenjenas para que escurran y ahora después ya empezaremos a preparar el sofrito de la cebolla que lo primero que vamos a hacer es la berenjena no sufrió va a estar y comentar pues está en una cacerola pues ya le estoy poniendo el aceite he puesto más o menos como sobre unas 4 o 5 cucharadas de aceite le voy a poner la sal a la cebolla voy a empezar a freír la cebolla esto en 30 minutos más o menos estará estarán listas las pongo un fuego medio para que no se quemen y mientras tanto voy a poner la berenjena y la cazadora mientras se enfríe la cebolla voy poniendo la berenjena en la cacerola así por tandas y esto en que se ve ahora que un cupo a muchos sitios luego se quedan en nada luego consume ya las tengo acopladas le pongo la sal correspondiente por encima y me las llevo para donde tengo el fuego y sigo viendo la cebolla cuando la cebolla se ve que estaba ponchada que se ve está ya las tengo un juego medio más bien bajo le voy a poner partido tras partido con cuchillo en nuestras pruebas tijereta también una novillada me cuesta ponerlo así están en las picadas lo voy a poner troceada a continuación le voy a poner las piñas para que tomen cosas también bailar con la cebolla y un helado escojan un poco de color el siguiente paso será poner el tomate frío ya han cogido color los piñones voy a ponerle el perejil seco voy a ponerle la pimienta con la pimienta también ya voy arreglar un poco más y esto va encima de la berenjena y repito esto hace una salsa con la cara en tener riquísimos mucha preparación yo he puesto la cacerola tiene en el fuego le pongo por encima la berenjena está ya preparada con su sal correspondiente me pongo la cebolla por esta mezcla de refrito voy a poner el limón ahora le voy a poner un vaso de agua esto de tamaño grande unos 250 mililitros si ya se distribuye la cebolla el refrito puede incluso mover por encima para nada para que quede una salsa espesa justo cuando empiece a hervir se tapa y se deja que reduzca más o menos por sobre unos 30 minutos más o menos me tomé así por todos los huecos que le vamos bien y como digo cuando empiece a hervir se tapa y se deja reducir pues lo he tenido hirviendo a fuego bajo 30 minutos mirar este espectáculo cómo queda la salsa espesa el color que tiene con el tomate frito lo he probado de sal está en su punto está riquísimo y con esta mezcla de ingredientes sale una salsa riquísima voy a apagar el fuego voy a dejarlos reposar unos 10 minutos y después ya se puede emplatar aquí tenemos el plato preparado para empezar a servir como se ve queda muy bien de presentación y todo con unos ingredientes tan fáciles tan económicos y sobre todo que como he dicho es una comida vegana pero a todo el que le gusta a la verdura le encantará probarlo espero que os guste y como siempre quiero daros las gracias por verme y un saludo muy grande para todos