Serenados o Relentados | Receta de Cocina en Familia

la receta de hoy es un rico postre es unos dulces que se llama serenados y también conocidos por reventados porque es un dulce que hay que tenerlo toda la noche al ente y ahí viene su nombre entonces para hacer los son fácil de elaborar su preparación es fácil como digo y los ingredientes también muy pocos entonces tengo aquí los siguientes ingredientes 750 gramos de harina de trigo de trigo normal 550 gramos de manteca de cerdo y 185 gramos de vino blanco de jerez seco la ralladura de medio limón grande y azúcar glas para pasarlos cuando salgan salgan del horno entonces estos son los ingredientes que voy a utilizar para hacer este rico postre y empiezo su elaboración por ponerlo primero la manteca de cerdo aquí en el recipiente que voy a hacerlo todo la ralladura de limón juntos y para batirlo mejor se incorporó el vídeo la manteca de cerdo está a temperatura ambiente entonces esto ya si se hace con la mano mucho mejor las manos como siempre están limpias para todo esto [Música] mucho mejor cómo seré que la manteca no es conveniente derretir las entonces hay que debatirlas [Música] no lleva huevo no lleva ningún ingrediente más solamente esto ya está la manteca como se disuelta el líquido no lo puede absorber todo puesto que es mucho líquido entonces ya poco a poco se le pone la harina la harina como ya he dicho es de trigo normal [Música] no se le ha incorporando poco a poco así mira a no llevar el líquido se puede seguir batiendo bien la la manteca que ya ayuda por la harina y para esto es conveniente si se puede hacer la mano cómo cuidas para que luego quede todo bien hojaldrado la masa se va incorporando ya le pongo varias veces inforó lares pues ya lo tengo amasado a continuación como lo pongo en el patio al relente o esto también quiero deciros que no tenga que viva en un edificio de piso y no tenga opción de poder ponerlo al relente que el balcón no se pueda salir o en el patio y que no tenga sitio donde ponerlo lo puede también dejar toda la noche en el frigorífico que también quedará bien yo ahora a continuación lo tapó con papel film para que no le caiga ni ningún residuo y así estamos protegidos ya lo pondré a reverte esto es un postre aquí en murcia se puede hacer a cimentan té y mañana cogeré donde esta pared y ya lo contaré con unos moldes y ya seguir en el proceso ah [Música] de la masa así como digo lo dejaré toda la noche a fresco en el pastel así está más protegido que estando destapados he tenido los dos toda la noche al relente y ya está la masa preparada para seguir su proceso también llamados reventados por estar todas las noches de lentes mirar cómo está la masa [Música] hace así capas en la manteca ésta mantenga tengo que deciros que la he comprado en carnicería pero la podéis comprar en cualquier supermercado y a continuación sigo el proceso pongo un poco de harina paso la masa luego la masa [Música] ah no está nada pegajosa no les voy a poner más harina solamente para que necesite [Música] ponerla en el fondo para que no se te pegue [Música] y yo tengo la masa amasada mirar qué corte tiene para el retiro para después empiezo ya colecta a estirar con el rodillo no necesita ni harina esto hay que darle un grosor que no quede muy bajo [Música] y esto se puede darle la forma que se desee esto se puede hacer con vasos en redondo como cuadrados [Música] para que no queden muy bajo azúcar como se ve no lleva más que la que lleva glass para después del horneado una manteca siempre dulce y luego llevar el baño de azúcar glas [Música] ingredientes pocos como se ha visto y la elaboración muy fácil la masa muy moldeable lo único que tiene el exceso de tiempo de reposo de toda la noche esto tengo aquí unos moldes producto en harina esto es 1 cuadrado y al otro apretándole así para los lados lo doblado y le he dado esta forma pero como digo se puede hacer en redondo se puede hacer cuadrados hacerlo a mano como se desee punto el molde en harina y empiezo a cortar [Música] esto lo pongo a continuación en una bandeja así con papel de horno y ya se van formando los dibujos que cada uno desea [Música] y [Música] y luego lo estoy precalentando a 180 [Música] en el horno luego os digo el tiempo exacto que lo he tenido en mi horno [Música] y mirar cómo queda estupendo termino de formarlos y lo pongo en el horno y ya os digo el tiempo exacto si lo he tenido en la cocción lo pondré altura media del horno arriba y abajo a 180 he sacado la primera bandeja del horno porque me gusta meter la bandeja una duda para que estén a la misma altura y ya le doy el mismo tiempo entonces os enseño aquí las diferentes las horneadas y las que tengo que meter mirar es una cosa que no lleva levadura y mirar que el grosor el color que tiene y la diferencia de tamaño es que no tiene levadura han crecido y esto está luego hojaldrado y está riquísimo y crujiente están todavía un poco calientes meto a continuación está en el horno y ahora estas las pasaré por azúcar glas tengo que deciros que en mi horno lo he tenido en la altura media a horno arriba y abajo 30 minutos porque esto depende del tipo de horno y el tipo de tamaños de grosor que se le den también pero más o menos para que os sirva de una aproximación esto a continuación haré esto azúcar glas así en un plato mismo cuando estén un poco más activos están calientes [Música] pasa aquí cuando estés más fría ahora están calientes y la verdad no quedan bien y esto será el proceso ya que le queda este rico mirar cómo quedará pero como digo están calientes mejor dejarlo que se enfríe pues ya tengo el postre terminado estos ricos serenados o reventados que es lo que el nombre lleva por estar al relente pero como he dicho si no tenéis opción de poder sacarlo al relente dejar toda la noche la masa en el frigorífico en frío se puede hacer la mitad más pequeños sin cada uno a su gusto yo tengo que deciros que al que le guste la manteca seguro que le encantará pues un postre que está riquísimo nada quedan ya finalizados y solamente quiero daros las gracias como siempre por verme y un saludo para todos y hasta la próxima receta [Música] suscríbete y no olvides pinchar en la campana para recibir las notificaciones [Música]