Croquetas de Gamba | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy son unas ricas croquetas de gambas y para ello tengo aquí los siguientes ingredientes 200 gramos de gambón que está ya pelado lo venden en el supermercado congelado lo tengo ya descongelado y lavado y preparado para utilizar unos 100 gramos de harina de trigo normal blanca unos 750 mililitros de leche entera nuez moscada sal aceite de oliva y luego para rebozar tengo aquí harina de trigo dos huevos y pan rallado estos son los ingredientes que voy a utilizar para hacer estas ricas croquetas fáciles de gambas a la cama le he quitado la tripa fácilmente con un palillo se le hace así un corte en el lomo y se tira y ya le sale toda la tripa como se ve esto es fácil y ya las tengo el resto preparadas y así queda algo un poco o se retira y listo y así en la manera de quitarle toda la tico con un palillo espacio las gambas las voy a trocear en trozos pequeños conveniente hacerlo pequeño y ya están todas troceadas y el siguiente paso es pasarnos al fuego y freírlas en aceite tengo una sartén al fuego como unas dos o tres cucharadas de aceite solamente para tapar el fondo de la sartén se puede utilizar también mantequilla o mitad mantequilla y mitad aceite yo solamente voy a utilizar aceite de oliva 04 le pongo un poco de sal a las gambas él apoya a freír para que deje en el escalón en la en el aceite y luego las gambas tienen mucho sabor al freírlas antes en el aceite la gambas congeladas piragua y ya se ve que el agua ha consumido y ya se va quedando prácticamente casi en el aceite ya se ve el color que va cogiendo el aceite y el sabor pues así de las croquetas son mucho más sabrosas hacéis bien las gambas al principio a continuación le pongo la vida y hay que regarla para que no sepa harina y después le va poniendo la leche caliente poco a poco mirar qué color tiene en las gambas karina bajó un poco el fuego la harina ya está rehogada y la leche está tibia se le incorporó poco a poco para que no tenga un rumor y se queda absorbida totalmente ya absorbido está tengo otra poca voy a cambiarlo con un batido a la leche como he dicho entera pero se puede poner también semidesnatada o como se desee no se le va a ir se le incorporó todas un poco el fuego y pagando poco a poco para que no tenga grumos y quede la masa suave tengo que incorporarle ahora la nuez moscada y la sal esto es facilísimo cómo seguir no tiene grupo os gusta más líquida le ponéis un poquitín más de leche o menos harina pongo la sal y la nuez moscada que es lo que le va bien a todos los tipos de croquetas mirar como la llevo y esto tiene que estar hirviendo pues entre unos 5 o 78 minutos lo he tenido cociendo unos 8 minutos más o menos y la bechamel como se ve está perfecta sin grumos los trozos que se ven son trozos de gambas y nada lo encuentro perfecta le he puesto unos 100 mililitros más de leche para que se me queden un poquito más líquida en total lleva unos 850.000 mililitros de leche apagó el fuego la pongo en un tupper para dejarlas enfriar ya tengo la masa de las croquetas son dos movimientos para que ese nivel lo dejo enfriar cuando esté frío lo pondré en el frigorífico como mínimo dos horas tres o cuatro horas mejor lo pondré cuando esté frío la tapadera y al frigorífico para que no coja olores y después ya seguimos el proceso he tenido la masa una hora en el frigorífico hasta que se vea que está cuajada mirar cómo queda he hecho un bloque está frío fría y ya lo podemos utilizar esto yo tengo dos sistemas muchas veces según el tiempo que tenga pues así hago de una manera u otra cuando tengo mucha prisa cuando se enfría la meto al congelador y entonces sin que llegue a congelarse en la parte baja pues entonces se enfría antes y podemos hacerlas muchísimo antes cuando no tengo prisa colado por la noche la dejo toda la noche tapada y las dejo en el frigorífico en la parte baja normal y antes siguiente las utilizo o bien como hoy que la he tenido por unas tres o cuatro horas y ya las tengo preparadas para utilizarla en la siguiente preparación para mí la yema ya están sueltos los huevos bien líquidos y empiezo ya a preparar las croquetas sorprenderse coge se pueden hacer con las dos cucharas no se pueden hacer con la mano es como estamos más acostumbrados a mirar para cogerla así es directamente tiene forma de croquetas solamente hay que de hacer las partes de la orilla la pongo en harina esto también se puede hacer de siguiente manera pasarle el puesto por harina pan rallado webó y luego pan rallado y ahora tengo i se pueden hacer también redondas y se desean puesto la largada y pan rallado normalmente pongo poca cantidad para que no se me deja todo y después voy agregando el es que me haga falta para que tenga la absorba y luego coja cantidad para que esté crujiente tenemos la primera de una bandeja con un papel restos de horno porque así me ayuda más fácil para cogerla luego para freír pues ya la tengo todas formadas y preparadas para freír me paso al fuego y voy a freír unas pocas para que se vea y pere las presento estos se pueden hacer cantidad como yo he hecho ya que cogemos y nos ponemos a hacer y después ponerla en un tupper congelarlas y ya luego directamente enemas que sacarlas y freírlas me paso al fuego y frío unas pocas para que se vean cómo quedan ya tengo abundante aceite en una sartén podéis utilizar aceite de oliva o bien incluso aceite del que venden preparado para frituras o girasol debe de estar calientes yo me gusta poner una sartén que no sea muy grande porque así no necesito mucho aceite para que cubra cuando ya se ve que empieza a calentar se van poniendo las croquetas es mejor freírlas por tandas porque si se fríen muchas a la vez se pueden romper para que el aceite esté bien caliente ya se van haciendo hasta que tocan en color y haciendo nada no estoy destacando y poniéndolas en un papel en un plato con papel absorbente ahora viendo un color que está muy bien y así ya se fríen todas pues ya tenemos para tomar estas ricas croquetas de gambas muy sencilla el único que lleva el tiempo de elaboración y aquí tengo partidas unas par de ellas para que se vean cómo están por dentro están muy suaves se ven los trocitos por aquí de gambas incluso y están tiernas por dentro y crujientes por fuera probarlas espero que os guste quiero daros las gracias como siempre por verme agradezco cualquier tipo de comentario y hasta la próxima receta un saludo para todos