Gozleme, receta fácil y buenísima de la cocina Turca, sin horno, sin levadura | Katastrofa La Cocina

hoy les comparto una receta fácil y buenísima 12m se trata de una masa delgadísima rellena que se cocina en la sartén y es una especialidad de la cocina turca una masa que parecería muy complicada pero la verdad es que es muy sencilla sin levadura y sin utilizar el horno todos pueden prepararla en casa qué les parece si vamos a ver la receta quédense conmigo comenzaré preparando la masa para ello voy a mezclar 300 gramos de harina de trigo todo uso con media cucharadita de sal esta es una masa muy sencilla con ingredientes que todos tenemos en casa ahora voy a añadir 3 cucharadas de aceite y con nuestros dedos vamos a ir mezclando y presionando el aceite con la harina esta vez usaremos la mejor herramienta que tenemos nuestras manos pero bueno aquí tengo 145 mililitros de agua tibia voy a verter solo un poquito y también media cucharadita de vinagre que te ayudará a que la masa quede más elástica y no se rompa fácilmente seguir mezclando e iré agregando el agua poco a poco para no pasarme hasta formar una masa húmeda si aun sientes la masa muy seca solo agrega un poco más para mí así ya está perfecta así que voy a retirar del bol y voy a colocar en una superficie limpia y seca amasar 'por unos 10 minutos más o menos empujando y envolviendo la masa hasta obtener una masa suave que no debe sentirse ni tan húmeda ni tan seca se despegará muy fácilmente de tus manos conforme vayas amasando como puedes ver aquí mi masa ya está bastante suave así que voy a formar una bolita y voy a dividir en seis porciones para ello dividido primero la masa por la mitad formar una barrita que también voy a dividir en tres piezas y repetimos el mismo procedimiento con la otra barrita mientras hago esto te comento que los ingredientes y tips los encuentras abajito del título en la cajita de información ahora no es necesario pesar cada una de las piezas pero si quieres hacerlo deben de estar entre 76 a 77 gramos cada una y ya que estén todas listas voy a formar bolitas doblando la masa sobre sí misma y voleando entre mis manos posteriormente puedes seguir dándoles forma en la mesa para que queden perfectas las iré colocando en una superficie ligeramente enharinada y les voy a juntar por encima un poco de aceite para que no se seque mientras te muestro cuánto aceite les agregó me gustaría invitarte a suscribirte al canal tengo muchas otras recetas que pueden ayudarte pero bueno ahora vamos a cubrirlas y dejaremos reposar por unos 30 minutos por lo menos si no quieres prepararlas el mismo día también puedes meterlas al refrigerador para usar después para ello unta un poco de aceite en un bol o algún topper y en ese caso debes cubrirla con papel film para que toque la masa para que no se seque luego las retiras del refrigerador las dejas un ratito a temperatura ambiente para estirar esta masa puede estar en tu refrigerador por unos tres días mientras la masa reposa prepararemos el relleno así que voy a mezclar 200 gramos de queso feta con 30 gramos de espinacas bebé que pique finamente recuerda lavarlas y desinfectar las piel también añadiré 20 gramos de cebolla en fresco igual finamente picado y bien que puedes sustituir con cilantro o perejil fresco media cucharadita de ajo en polvo o al gusto también puedes añadir un diente de ajo finamente picado y por último una cucharadita de hojuelas de chile que es totalmente opcional mezcla bien y aquí te comento que puedes usar cualquier caso parecido al feta eso sí que no sea muy húmedo incluso puedes utilizar algún queso para derretir como mozarella debajo humedad de hecho también voy a añadirlo pero por separado después de los 30 minutos espolvorea tu mesa de trabajo con una mezcla de un cuarto de taza de harina y un cuarto de taza de maicena recuerda que tu mesa debe estar limpia y seca coloca una porción presiona ligeramente con tus manos y con ayuda de un rodillo comienza a estirar formando una tortilla de unos 18 centímetros de diámetro más o menos ahora aquí he visto que también van a espolvoreando por encima de cada una un poco de la mezcla de harina colocan la otra tortilla encima y ya que están todas en fila estiran pero a mí se me hace mucho más fácil usar el procedimiento que les muestro porque de la otra forma al intentar separarlas la última se estira tanto que a mí se me rompe pero bueno en cuanto la estiras la colocas en una superficie ligeramente enharinada y levantas un poquito de aceite por encima no mucho y ya que tengas todas las listas toma la primera tortilla que formaste y la colocas con la parte que tiene aceite boca abajo en este punto a mí se me hace mucho más fácil estirarla con las manos pero si tú quieres puedes usar el rodillo debes de obtener un círculo de más o menos 28 centímetros de diámetro y la masa como puedes ver debe de quedar muy delgadita de hecho se ve transparente entre más delgadita quede sin que se rompa mucho mejor y bueno como te comenté yo no tuve necesidad de usar el rodillo pero si tú lo consideras necesario usarlo sobre todo para que las orejitas también te queden delgaditas porque son las que cuestan trabajo y quedan un poco más gruesas ahora voy a untar un poquito de mantequilla por encima puedes utilizar también aceite y espolvoreamos también por encima nuestra mezcla de espinacas con queso que preparamos previamente distribuye muy bien en toda la masa y también voy a utilizar un poco del queso para derretir si quieres también puedes utilizar carne molida preparada te voy a dejar aquí arribita en las tarjetitas y en la cajita de información como prepare mi carne para unas crepas que hice anteriormente pero bueno ahora vamos a doblar nuestra masa como se muestra en el vídeo como puedes observar la masa no se rompe en ningún momento y es muy fácil de manipular junta un poco más de mantequilla o aceite por encima y dobla nuevamente formando un tipo de rectángulo y ya tenemos listo nuestro cuadrito cos léeme lo vamos a dejar en una superficie enharinada y repetimos el mismo procedimiento con las demás tortillas ya que todas estén listas encendemos nuestra estufa a temperatura media y añadimos aceite vamos a distribuir muy bien en todo el sartén y vamos a ir colocando de una a dos piezas dependiendo del tamaño de tu sartén el mío es pequeño por eso sólo voy a freír uno ya para que se cocine muy muy bien y después de unos dos minutos vas a notar como ya está doradito por la parte de abajo como puedes ver en el vídeo está inflado en ese momento con cuidado voltea y fríe por dos minutos más posteriormente ve cocinando lo también por los lados y deja hasta que se vea y se sienta bastante doradito puedes freírlas en más aceite si gustas vamos a ir colocándolas cuando ya estén listas en una rejilla para remover el exceso de aceite sirve inmediatamente y vas a obtener unos cuadritos tipo cos léeme que quedarán muy crujientes por fuera y suaves por dentro con una mezcla de sabores y colores que encantará a todos en casa es una receta perfecta para cualquier hora del día y para cualquier día de la semana te invito a que me dejes en los comentarios qué te pareció la receta nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música]