Fideuá con Costillejas de Cerdo | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy es una rica fidecor con costillas de cerdo se puede hacer con costillejas o bien con magra o bien con pollo y voy a utilizar costillejas para que salga mucho más suave y tiene como se ve gráfica la carne la voy a hacer para unas dos personas tengo aquí unos 200 gramos de fideos define cual este que viene con curva los unos 250 gramos más o menos que tendría un total de costillejas 2 tomates rayados naturales sal aceite de 0-4 media cebolla no muy grande un diente de ajo dos tiras de pimiento rojo partida en trozos una tarde perejil porque lo he hecho así entero luego lo retiro una pastilla de caldo de carne una cucharadita de pimentón dulce una hebra de azafrán y está en pelo en hebras que le llamamos aquí colorante y agua para hacer el caldo estos todos los ingredientes que vamos a utilizar para hacer está rica fidecor con costillas de cerdo me paso al fuego y empiezo a preparar como las costillas tienen grasas que tienen su tocino pues entonces he puesto solamente como un par de cucharadas de aceite y aquí he puesto el agua en un cazo y le voy a poner la pastilla de caldo y así está el agua se nos calienta para ponérsela luego al guiso voy a empezar por poner la sarney cuando esté un poco rehogada muy poco pondré la cebolla y el ajo también a la cebolla le pondré el ajo y el pimiento y ya se va empezando a cuando la cebolla y la carne se va adorando le voy a poner la pimienta a fuego medio está muy fuerte para que no se nos quede mucho la cebolla y el pimiento que estén cortados se va rehogar y tos esto en unos 30 minutos como mucho lo tendremos todo esto aquí yo le voy a poner el ajo de la fota no se puede picar en un mortero como ac/dc a seguir moviendo ya como se ve que está todo ahora digo que está acostado le voy a poner el tomate se puede utilizar también tomate frito vuelve es tan natural y mate natural rojos rallado aquí tengo el alza franja negra un papel de aluminio no se puede tocar un poco en el horno para lanzar el horno y meterlo y enseguida sacarlo lo apretado así con el papel y entonces se nos rompe aquí en el tomate que deje bien el sabor ya le falta poco y enseguida le voy a poner el agua y lo voy a hervir unos 10 minutos la carne para que salga muy tierna y después le pondré el fideo no termina de sufrir un poco más el tomate enseguida le pondré el caldo ya le voy a poner la cucharada de minutos la cucharadita mejor dicho porque como es poca cantidad le voy a poner un poco al pimentón dulce el pimentón picante hay que freír lo poco porque siendo se queman haciendo fuego bajo ahora le voy a poner el caldo la pastilla de caldo ya disuelta en el agua me pongo a fuego fuerte pongo un poco de colorante solamente un poco y lo muevo me bajo el fuego y lo voy a dejar hervir unos 10 minutos en la sal le pondré después si es necesario porque como le he puesto la pastilla de caldo y hay muy poca cantidad tal vez necesite muy poca nada más tengo las costillas diez minutos hirviendo con el caldo para que salgan blandas y ahora ya le voy a poner los fideos voy a mover esto es un guiso que tiene que estar meloso que tiene que estar un poco con caldo no debe de estar muy seco le voy a poner un poquitín nada más de sal le pondré más hasta que no lo pruebe que lleva como he dicho antes la pastilla de caldo en el centro le voy a poner el atado de del perejil y ya lo voy a tener hirviendo hasta que esté el fideo hecho y que quede un poco cardoso si hubiera que añadirle caldo agua porque se quedara seco más juegos calientes pero creo que no es necesario y con esta cantidad va bien mirar cómo va el color que tiene el fideo está todavía un poco entero la guía le falta voy a probar lo de césar para cómo va lo parece una paella de arroz valenciano vamos pues yo lo encuentro riquísimo lo encuentro que no le falta nada está en sus puntos y todo de sal voy a dejarlo se termine de hacer el fideo y después ya enseguida emplatar ya comer pues ya casi la tengo aquí de quart ya retirar el perejil una silla no lleva el perejil en el centro le falta un par de minutos y ya apagó y dejó reposar pues ya tengo el plato terminado mirar con qué pocos ingredientes ingredientes que tenemos siempre en la casa y económico un rico plato como ésta fideuá de costilla de cerdo probarlo espero que os guste y quiero daros las gracias como siempre por verme y agradeceros cualquier tipo de comentario que me hagáis un saludo para todos