Merengue Suizo de Chocolate || Feather Sweets

[Música] ah y para comenzar con este merengue suizo de chocolate empezamos como siempre mezclando las claras con el azúcar en un bowl llevamos a baño de maría y calentamos las claras hasta alcanzar una temperatura de unos 45 50 grados aproximadamente de manera que todo el azúcar se haya disuelto volcamos en la batidora y dejamos batir a velocidad alta hasta alcanzar una consistencia bien firme yo voy a utilizar este merengue con un pico rizado para decorar unas tartas vamos a utilizar cacao amargo para darle el sabor a chocolate y vamos a incorporar una cucharadita de esencia de vainilla para ayudar a resaltarlo si te gustó el vídeo no te olvides de darle like si todavía no lo hiciste suscríbete a mi canal y activa las notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo [Música] [Música] una vez que nuestro merengue se encuentre bien firme vamos a incorporar la esencia de vainilla e integramos bien [Música] agregamos el cacao tamizado sobre el merengue pueden incorporarlo con espátula o bien con batidora yo decidí incorporarlo con batidora ahora no se asusten bajó un poco la preparación por la grasa que contiene el cacao amargo cuanto más firme esté el merengue más soportará el cacao y éste mantendrá mejor su forma yo voy a utilizar este merengue para unas tartas estas que ven acá son mármol hadas las hice juntando masa sable de vainilla y masa sable de chocolate les dejo el enlace acá arriba y debajo en la descripción del vídeo por si quieren ver esas recetas para unas tartas dulces bien simples las rellenas con dulce de leche repostero en pareja un poco con la espátula y luego decoramos con el merengue por encima no sé si se dieron cuenta pero me gusta ir jugando y probando nuevas formas de decorar las tartas esta vez se me ocurrió hacer una decoración en forma de zig zag y otra con unos else de costado para mí la decoración es lo más divertido del proceso donde uno puede dejar ir su imaginación a veces puede salir mal pero otras veces nos podemos sorprender con las cosas hermosas que somos capaces de crear si bien este merengue me queda un poquito flojo que podría haberme quedado un poco más firme elevando un poco más la temperatura en el baño maría como pueden ver el merengue conserva su forma de hecho una vez que terminen de trazar las decoraciones lleven a la heladera durante unas dos horas y luego verán que el merengue se ha puesto más firme todavía decore algunas de las tartas con un poco de baño de chocolate derretido con ayuda de una manga y otras sólo las decore con unas gracias de cereales bañados en chocolate y acá están nuestras tartas express con merengue suizo de chocolate y dulce de leche si no probaron esta combinación no sé que están esperando es delicioso podrían hacerlo para postres en copa para simular una mousse liviana de chocolate para decorar tartas para hacer merenguitos anímate a hacer este merengue de chocolate que no te vas a arrepentir espero les guste y lo intenten en sus casas si te gustó el vídeo dale a like si todavía no lo hiciste suscríbete a mi canal para seguir aprendiendo pastelería y viendo nuevas recetas no te olvides de activar las notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo puede formar parte de nuestra comunidad y seguirme mis redes sociales en instagram y facebook nos vemos en el próximo vídeo chau chau