Genoise en placa para postres en capas || Feather Sweets

[Música] i ah [Música] comenzamos colocando los huevos en el bol de la batidora añadimos el azúcar común [Música] y comenzamos a batir a velocidad media alta hasta llegar a punto letra [Música] en este caso no calentamos la mezcla a baño maría antes de batir se puede hacer también de esta manera a 2 [Música] por qué [Música] d [Música] y [Música] una vez que llega a punto letra y que la mezcla se ve bien espesa retiramos del bowl de la batidora y lo pasamos a uno más amplio [Música] por otro lado integramos la sal con la harina y mezclamos con una cuchara [Música] agregamos los secos tamizados al batido en tres veces incorporamos con movimientos suaves y envolventes asegurándonos de incorporar bien toda la harina [Música] bueno [Música] d [Música] incorporamos la esencia de vainilla con la manteca derretida y le colocamos un par de cucharadas del batido para equiparar densidades y que no sea un shock grande para el batido la incorporación de mucho líquido [Música] i [Música] y [Música] [Música] luego de incorporar la última porción de harina agregamos la mezcla de manteca vainilla y batido e integramos con movimientos envolventes se ve que hacía un poco de frío en casa y la manteca se estaba volviendo endurecer por eso se ve un poco rara van a notar que luego del agregado de la materia grasa el volumen de la mezcla disminuye un poco no se alarmen el agregado de la manteca hará que el bizcocho quede un poco más húmedo y le dará una amiga más apretada una vez que la mezcla ya está lista llevamos a las placas para esta cantidad de huevos el batido rendirá para dos placas de 30 centímetros por 40 centímetros para prepararlas las el manteca moss colocamos papel manteca y volvemos en mantecal volcamos la mitad de la preparación en cada una de las placas ah [Música] i [Música] estiramos cuidadosamente con una espátula grande llevamos con cuidado hasta los bordes procurando que sea el espesor lo más parejo posible [Música] a a [Música] 2 [Música] damos unos golpecitos para eliminar burbujas grandes [Música] [Música] si vamos a horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos aproximadamente [Música] cuando lo toquen por encima va a volver a su forma original y si tienen dudas lo pueden pinchar pero es tan finito que se cocina rápido [Música] cuando lo saquen del horno lo dejan reposar unos 5 minutos para que se enfríe un poco le colocan un poco de azúcar impalpable por encima un papel manteca y utilizan otra placa para dar vuelta y poder despegar el papel manteca que llevaba durante la cocción [Música] [Música] d ah [Música] i despacito con cuidado y paciencia despegan primero bien todos los bordes y luego hacia el centro [Música] y bueno ya tenemos listos para utilizar nuestros lleno aces en placas para realizar postres en capas petit fours o incluso para utilizarlos como base en postres más elaborados no te pierdas el vídeo a continuación del postre húmedo de llenas con crema y arándanos te dejo un enlace en la tarjeta aquí arriba y también te lo dejo abajo en la descripción del vídeo si te gustó el vídeo dale a like suscríbete y activa la campanita de notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo no te olvides de seguirme en mis redes sociales instagram y facebook espero que les haya gustado nos vemos en el siguiente vídeo chao [Música]