Suspiros o Galletitas de merengue suizo | #4 Mesa dulce para Baby Shower | Quiero Cupcakes!

[Música] hola cupcake ers esta semana os muestro la siguiente receta de la mesa dulce para el baby shower de sofía vamos a hacer unos suspiros o galletitas de merengue suizo con sabor arándanos rojos es una receta muy sencilla que decorará muy bien vuestras mesas para hacer los suspiros necesitamos azúcar claras de huevo jugo de limón aroma de arándanos rojos y colorante en pasta rosa empezamos preparando un caso para baño maría a fuego medio ponemos en el caso el azúcar y las claras de huevo con unas varillas de mano removemos constantemente hasta que todo el azúcar esté bien disuelto es muy importante no dejar de remover porque si dejamos de hacerlo las claras de huevo se pueden cocinar y tendríamos que empezar de nuevo os recomiendo hacer los suspiros con las claras de huevo que sobren de otras recetas por ejemplo la semana pasada os mostré la receta de alfajores y allí utilicé solo las yemas de los huevos entonces para aprovechar las claras se me ocurrió hacer estos suspiros que me vinieron perfectos ya que aparte de poder comerlos también sirven para decorar la mesa [Música] con cuidado de no quemarnos comprobamos con los dedos que el azúcar está disuelto y que no se notan para nada los cristalitos de azúcar en este punto retiramos el caso del fuego y vertemos su contenido directamente en la batidora con el globo batimos a máxima velocidad hasta que las claras estén frías y perfectamente montadas este proceso puede tardar un ratito ya que depende mucho de la temperatura ambiente en mi caso tardaron 12 minutos para agilizarlo cuando ya tengáis el merengue montado podéis enfriar las paredes del bol con bolsitas de hielo de esta manera tardará menos en enfriarse una vez frío para darle más brillo al merengue añadimos el jugo de limón y para darle sabor utilizaré un aroma concentrado de arándanos rojos como es concentrado sólo es necesario añadir un cuarto de cucharadita podéis utilizar el aroma o extracto que queráis eso ya es a vuestro gusto pasados un par de minutos ya tendremos el sabor bien repartido por todo el merengue y como veis ha quedado brillante y extra firme ahora pongo la mitad del merengue en una manga pastelera quitamos el aire de la manga la cerramos con una pinza y la reservamos para más adelante mientras vamos a darle color al resto del merengue para ello voy a utilizar colorante en pasta rosa mezclamos a máxima velocidad unos minutos para que el colorante se reparta de forma homogénea si no conseguís colorante en pasta podéis sustituirlo por uno líquido pero ir con cuidado y no pongáis demasiado colorante líquido para no aguar el merengue por eso prefiero los colorantes en pasta porque tienen colores muy fuertes y con un poquito tenemos suficiente pasados unos minutos tendremos un merengue rosadito y con un sabor muy rico arándanos rojos una vez tengamos listos los merengues de los dos colores vamos formando los suspiros sobre una bandeja con papel de horno estoy haciendo los suspiros blancos con la boquilla 1m de wilton y para los rosaditos utilizo la boquilla 4 de también de wilton sólo tenemos que presionar un poquito con la manga en posición vertical como veis es muy fácil cuando tengamos la bandeja llena los llevamos al horno precalentado a 80 grados para hornear los pongo una bandeja metálica en la parte superior del horno así los protejo del calor directo y mantienen el color intacto por este motivo no tengo luz suficiente dentro del horno para mostraros cómo se hornean pero no os preocupéis porque su aspecto no cambia casi nada recién salidos del horno dejamos la bandeja sobre una rejilla hasta que enfríen por completo [Música] una vez fríos los despegamos fácilmente del papel de horno y vemos cómo han quedado como veis han conservado el color blanquito y endurecido por fuera también podemos ver que por la parte inferior están con el mismo color así que están perfectos para la mesa dulce los suspiros se pueden hacer cuatro o cinco días antes del evento para conservarlos en perfecto estado debemos guardarlos en una cajita a temperatura ambiente es una receta muy fácil en la que además aprovechamos las claras de huevo de otras recetas creo que son un recurso muy útil para aprovechar todos los ingredientes y si queréis un consejo no pueden faltar en vuestra mesa dulce los podéis hacer de los colores y sabores que más os gusten pero que nunca falten si te ha gustado el vídeo házmelo saber dándole al me gusta no olvides suscribirte al canal para no perderte mis nuevos vídeos nos vemos la próxima semana con la siguiente receta de la mesa dulce hasta pronto cupcake kers [Música]