Cascaritas Confitadas de Limón 🍋 🍋🍋 - Una Delicia! || Feather Sweets

y [Música] empezamos pelando los limones con un cuchillo vamos cortando tiras de cáscara de esta manera vamos a obtener luego resultados más delicados ya que el grosor de las cáscaras va a ser más fino [Música] una vez que terminamos de sacarle las cáscaras al limón vamos a darle la forma cortamos en tiras finitas y descartamos los bordes irregulares hacemos esto con todas las cáscaras que tengamos se hace jugo de naranja por las mañanas no tires las cáscaras guardarlas en una bolsa en la heladera sacarle el pellejo que le pueda quedar adentro que queden bien limpias blanquita y las guardas mientras vas acumulando durante una semana cuando decidas que es momento de hacer las cascaritas sacarlas de la heladera y las cortas en forma de bastones del tamaño que quieras grandes o chiquitas gruesas o finitas eso depende de vos si tienes pomelos también quedan re bien eso sí tanto para cualquier cítrico que elijas trata de utilizar con preferencia a aquellos que tienen la cáscara más gruesa en las naranjas estas serían las naranjas de ombligo por ejemplo [Música] hicieron cascaritas alguna vez cuáles son sus favoritas díganme en la caja de comentarios saber cuáles son su preferencia naranja limón o pomelo una vez que tengamos las cáscaras todas cortadas las colocamos en una olla y les ponemos suficiente agua como para cubrirlas van a notar un par de baches en el vídeo y es que mi cámara colapso varias veces durante la filmación sin darme cuenta de todas maneras les dejó viento ha explicado le ponemos una pizca de sal gruesa y llevamos a hervor [Música] una vez que rompe el primer hervor sacamos del fuego y escurrimos las cáscaras [Música] ah volvemos a colocarlas en la olla llenamos nuevamente con agua nueva ahora no le ponemos al solo la primera vez y llevamos a fuego de nuevo [Música] de esta manera vamos a hacer que llegue a hervor otra vez y cuando esto suceda las retiramos del fuego escurrimos y volvemos a iniciar el circuito las caras tienen que pasar por cinco árboles esto es para eliminar en gran parte la amargura de la cáscara no hay que dejarlas en el agua hirviendo una vez que hierven las retiras [Música] y [Música] ah finalmente cuando ya las tengamos escurridas por última vez vamos a pesar las cáscaras normalmente para hacer las confitadas se requiere igual peso de las cáscaras en azúcar e igual peso de agua para hacer el almíbar que acompañará en la cocción sin embargo si estás trabajando con una cantidad muy pequeña de cascaritas una pequeña cantidad de almíbar se deshidrata muy rápido para que esto no te pase si quieres hacer más cantidad de almíbar hacelo siempre y cuando sea en partes iguales de azúcar y agua colocamos entonces en una olla las cáscaras el azúcar y el agua mezclamos un poco para asegurarnos de que el azúcar está todo mojado y llevamos a fuego bajo no es necesario que mezcles cada tanto hay que dejarlas tranquilas no se remueve el almíbar ya que éste puede cristalizarse cosemos a fuego bien bajo no tiene que estar hirviendo a borbotones se tienen que ver leves burbujitas hasta cuándo las cocinamos dependiendo del grosor de las cáscaras puede llevar mucho o poco tiempo si las cortaste más gruesas va a tardar un par de horas oa veces puede tardar mucho menos si son finitas depende de lo bajo de tu fuego también lo ideal es cocinarlas con el fuego más bajo que puedas las vamos a cocinar hasta que se vean bien traslúcidas la sacamos del fuego y la llevamos a una rejilla donde puedan escurrir el almíbar excedente y las vamos a dejar secando lo más separadas posible el tiempo de secado va a variar también dependiendo de la humedad del ambiente pero estarán listas cuando las toques y estén pegajosas cuando llegues a este punto las pasas por azúcar común las dejas secar en una placa un poco más hasta que estén bien duras y ya está y acá las tenés listas para guardarlas comerlas regalar las venderlas lo que quieras son super ricas si quieres bañar las en chocolate evitar el paso de colocarles el azúcar en vez de llegar a que estén bien pegajosas dejarlas secar por completo hasta que las puedes agarrar sin que se te peguen y recién ahí las bañadas en chocolate quedaron super lindas finitas delicadas super sabrosas para los amantes de las cascaritas [Música] no te pierdas el próximo vídeo que se viene la receta de mi super brownies si te gustó el vídeo dale a like suscríbete y activa la campanita de notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo no te olvides de seguirme en mis redes sociales instagram y facebook espero que les haya gustado nos vemos en el siguiente vídeo chao