Turrón de chocolate y Arroz inflado, delicioso y crocante! - Especial de Navidad || Feather Sweets

[Música] i [Música] comenzamos con una olla con un poco de agua solo un poco en el fondo para hacer un baño de maría el fuego lo tenemos bien bajo no queremos que nos hierva el agua colocamos un bowl por encima y comenzamos derritiendo suavemente la manteca si quieres puedes derretir la en el microondas pero por las dudas chequea que no esté muy caliente una vez que la manteca está bien fundida retiramos del fuego le incorporamos el azúcar impalpable y disolvemos bien esto hará que el turrón sea más dulce y hará que a los chicos les encanta este turrón pero si no son muy dulces pueden no agregar se lo agregamos el chocolate semiamargo y removemos bien [Música] llevamos al fuego de nuevo cuidando de que el fuego esté bien bajo y que no nos hierva el agua [Música] recuerden picar bien chico el chocolate para poder fundir los mejor trozos grandes de chocolate tardarán más en fundirse y a veces esto nos lleva a sobre calentar el chocolate para fundir los pedazos más grandes y de esta manera terminamos quemando lo el agua cuando alcanza el punto de ebullición llega a una temperatura de 100 grados centígrados si bien el vapor del agua que está en contacto con el bowl tendrá una menor temperatura será mucho más alta que los 45 o 50 grados centígrados necesarios para fundir el chocolate con lo cual si accedemos a esta temperatura quemaremos nuestro chocolate y el sabor ya no será el mismo [Música] aquí como acaban de ver el chocolate se ha vuelto un poco más espeso pero esto no es porque se haya pasado de temperatura ya que siempre lo controlo con un termómetro de cocina sino que esto ocurre debido a la manteca si esto te llega a ocurrir como me pasó a mí no te preocupes con un poco de aceite de coco manteca de cacao o aceite neutro lo puedes corregir en un mundo ideal cuando uno utiliza manteca para trabajar con chocolate uno debe conseguir la de mejor calidad la que tenga un alto porcentaje de grasa y que sea bien firme ahora bien en el mundo real puede sucederles que compren una manteca confiando que es de buena calidad y que luego les ocurra esto como me acaba de suceder una vez que se terminó de fundir el chocolate semiamargo volcamos el chocolate con leche y removemos con cuidado que el chocolate se espese y luego de entrar en contacto con la manteca significa que la manteca es de baja calidad y tiene demasiada agua la cual reacciona con el chocolate haciendo que este se torne más espeso alguna vez te pasó algo así con alguna manteca cuál fue la manteca que utilizaste déjame en los comentarios que quiero saber si tuviste la suerte de conseguir una manteca que no te haga esto entonces no te preocupes seguir la receta sin agregarle nada más cuando esté listo quedará una mezcla de chocolate algo cremosa y consistente le agregamos el cereal de arroz inflado y mezclamos bien hasta integrar por completo si te gusta el vídeo no te olvides de darle like si todavía no lo hiciste suscríbete a mi canal y activa las notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo para hacer los turrones tengo dos moldes metálicos a los cuales solo les coloque un papel manteca para ayudar a desmoldar solo necesitaremos eso volcamos la mezcla de chocolate y arroz en los moldes si no tienes un molde como éste puedes tranquilamente reutilizar un cartón de leche cortado como molde que sirve muy bien por las dudas también ponerle un papel manteca para ayudarte a desmoldar alistamos con espátula le damos unos golpecitos para que sea como de bien la mezcla y así eliminar burbujas que puedan haber quedado y llevamos a heladera durante al menos 4 horas o si es de un día para el otro mejor para el turrón de chocolate blanco picamos finamente el chocolate y lo ponemos en un bowl en este caso no conseguí del arroz inflado del que viene sin chocolate conseguir quinoa inflada en una dietética que queda buenísimo también en este caso la manteca ya la tengo derretida previamente por microondas para ser más rápido y la dejé en tibia de molde utilice una caja reutilizada de cartón de leche y corte uno de los costados y me hice un pequeño molde y le coloqué a un papel manteca para ayudar a desmoldar con el fuego viene el mínimo y el agua sin hervir llevamos el chocolate a baño de maría hasta que se funda por completo incorporamos la manteca fundida y vamos a ver el mismo efecto que obtuvimos en el turrón anterior porque use la misma manteca para ambos recordad que si te pasa esto le agregas un poco de aceite de coco para solucionarlo no va a afectar el sabor del turrón [Música] recuerden que la receta y el tamaño de los moldes se los dejo debajo en la descripción del vídeo [Música] i agregamos la quinoa inflada o arroz inflado si tienes e integramos bien colocamos la preparación en el molde [Música] realizamos con espátula damos unos golpecitos y llevamos a la heladera el mismo tiempo que los otros turrones una vez que ya estén fríos procedemos a desmoldar jalando del papel manteca se desprenderán sin problemas en el caso del molde del cartón de leche podemos aflojar un poco el molde ya que es más flexible antes de jalar el papel cortamos los turrones para ver cómo quedan y acá están nuestros turrones españoles de chocolate y arroz inflado son una delicia a los chicos les va a encantar y a los grandes también el turrón oscuro es dulce y lleva combinados la intensidad del chocolate semiamargo y la dulzura del chocolate con leche el turrón de chocolate blanco es suave dulce y se disuelve en la boca ambos turrones tienen una textura crocante lo cual los hace divertidos para comer son ideales para las fiestas los puedes guardar en la heladera recubiertos con papel aluminio espero les guste y lo intenten en sus casas si te gustó el vídeo dale a like si todavía no lo hiciste suscríbete a mi canal para seguir aprendiendo pastelería y viendo nuevas recetas no te olvides de activar las notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo puedes formar parte de nuestra comunidad y seguirme en mis redes sociales 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