Muffins con chips de Chocolate || Feather Sweets

[Música] i para realizar estos super muffins americanos vamos a empezar preparando el molde para muffins esta es la misma placa que usamos para los cupcakes con un pincel y manteca fundida vamos a ir en mante cando el molde para luego poder desmoldar los muffins sin que se peguen si preferís utilizar pirotines en lugar de utilizar manteca podéis hacerlo también a mí me gusta el look de los muffins americanos sin el piro team y mantengamos también la superficie entre cada una de las cavidades ahora sí comenzaremos tamizando los ingredientes secos colocaremos harina para repostería 4 ceros o la harina de todo uso agregaremos el polvo de hornear el bicarbonato de sodio y la sal y también sabemos todo junto con la ayuda de un batidor mezclaremos para distribuir bien los ingredientes por cierto quiero darle las gracias a anna que me regaló esta hermosa batido me encanta es mi color favorito ahora que ya tenemos listos los ingredientes secos pasamos a preparar los ingredientes húmedos en otro bowl colocaremos los huevos la manteca derretida el aceite neutro puedes utilizar el aceite que vos prefieras el azúcar y mezclaremos bien con la ayuda de un batidor de varillas añadimos la esencia de vainilla e integramos aquí le voy a incorporar el queso crema y la leche mezclamos con el batidor hasta incorporar bien una vez incorporado todo agregaremos la mitad de los ingredientes secos incorporamos suavemente con espátula si te gustó el vídeo no te olvides de darle like si todavía no lo hiciste suscríbete a mi canal y activa las notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo agregamos el resto de la harina y reservamos una pequeña porción que se le añadiremos a los chips de chocolate terminamos de integrar bien sin mezclar demasiado [Música] finalmente mezclamos los chips de chocolate con la harina e integramos a la mezcla [Música] cubriremos con film y dejaremos reposar en la heladera durante al menos 30 minutos pasados esos 30 minutos la masa estará un poco más firme colocaremos la masa en las cavidades del molde con una cuchara yo tengo esta cuchara para helados si no tenes puedes usar una cuchara común repartiremos la masa en las 12 cavidades para hacer cupcakes siempre llenamos el molde dos terceras partes del molde sin embargo para hacer estos muffins bien grandotes llenaremos las cavidades al máximo siempre elijamos con una espátula para que la parte superior quede bien pareja si ustedes lo prefieren pueden colocar los chips de chocolate extra por encima esto les dará un look especial a nuestros martins llevamos a un horno precalentado a 220 grados centígrados y cocinamos durante 5 minutos luego bajaremos la temperatura de cocción a 180 grados centígrados y cocinaremos durante 10 a 15 minutos más hasta que lo pinchamos y el palillo salga seco el boost de temperatura inicial para que los muffins crezcan rápidamente en el horno y luego comenzarán a dorarse una vez que están listos los dejamos reposar 10 minutos y luego procedemos a desmoldar se intentan desmoldar en caliente se les pueden romper paciencia aunque sí les pusiste pirotines no pasa nada y así quedaron estos super muffins americanos con la famosa pancita o muffin top son crocantes en la parte superior y tiernos por dentro ideal para comer el mismo día que se hicieron aún estando tibios son una delicia tienen la forma típica de los muffins de panadería americanos con esa forma de hongo finitos por debajo y con esa pancita por encima que sobresale de la parte superior puedes cortarlos y comerte la parte de abajo primero y guardar la parte de arriba más crocante para el final vamos a ver cómo quedan por dentro super esponjosos la parte de abajo queda bien esponjosa y la parte superior con una costra crocante y deliciosa espero les guste y lo intenten en sus casas si te gustó el vídeo dale like si todavía no lo hiciste suscríbete a mi canal para seguir aprendiendo pastelería y viendo nuevas recetas no te olvides de activar las notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo puedes formar parte de nuestra comunidad y seguirme en mis redes sociales en instagram y facebook nos vemos en el próximo vídeo chau chau