Torta de dulce de leche, duraznos y crema chantilly con mascarpone! || Feather Sweets

[Música] la torta del día de hoy la vamos a realizar con el bizcocho margherita que vimos en el vídeo anterior la torta margarita es una torta enriquecida con yemas de huevo y manteca saborizada con ralladura de limón y de naranja su miga queda esponjosa suave ligera y fresca ideal para una torta como ésta aunque puedes utilizar un bizcocho si no has simple o el bizcocho que prefieras sea cual sea el bizcocho lo cortamos y reservamos para después pasamos a la preparación de la crema de queso mascarpone tengo a la batidora la crema de leche bien fría a la cual le añadimos el queso mascarpone el azúcar impalpable y finalmente la esencia de vainilla colocamos el batidor de varillas y comenzamos a batir a velocidad baja para integrar los ingredientes una vez bien mezclado todos los ingredientes batimos a velocidad alta hasta que gane el cuerpo la crema batiremos hasta que la crema quede bien firme y consistente para luego poder rellenar y decorar la torta más fácilmente con lo que es la crema en dos mangas pasteleras una sin pico y otra con un pico liso puedes utilizar el pico que más prefieras pasamos a embeber el bizcocho de base con un poco de almíbar en este caso estoy utilizando el mismo almíbar de los duraznos pero bien podéis utilizar y realizar tu propio almíbar y perfumar lo con un poco de ralladura de limón y de naranja que queda espectacular mojamos bien el bizcocho colocamos una capa de dulce de leche repostero en este caso trabajar con manga es una ventaja ya que esparcir el dulce de leche puede romper el bizcocho de esta manera nos aseguramos una capa uniforme y del mismo espesor la cantidad de dulce de leche depende de los gustos de cada uno alistamos levemente con espátula disponemos el segundo disco de bizcocho y volvemos a humedecer lo con almíbar con la crema de queso mascarpone el manga vamos a realizar una capa de la misma manera que hicimos con el dulce tendremos de esta manera una capa uniforme y pareja el ancho del corte en la punta de la manga les dará el espesor de la capa alistamos con la espátula y realizamos un aro de contención alrededor del borde de la torta con crema esto nos ayudará a retener el relleno de duraznos y que no se escapen trozos por los costados agregamos los duraznos en almíbar jubete a 2 si te gusta el vídeo no te olvides de darle like si todavía no lo hiciste suscríbete a mi canal y activa las notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo disponemos la capa final del bizcocho pero de manera invertida con la parte superior hacia abajo y mojamos con almíbar nuevamente vertemos abundante crema en la parte superior y procedemos a bajar hacia los costados nos ayudamos con una espátula para cubrir toda la superficie [Música] con un stripper vamos analizando los bordes y la parte superior de la torta aquí ustedes pueden hacerlo como más prefieran yo dejé la crema bien al ras de la torta para darle un efecto desnudo o nude cake si preferís bordes más anchos podéis realizar un borde con la manga pastelera para darle el espesor que prefieras y luego alisar suavemente con el script air así obtendrás un borde de mayor espesor y prolijo una vez finalizado llevamos la torta durante al menos una hora en la heladera para que sea firme luego pasamos a la decoración posicionando la boquilla a un centímetro de la torta aproximadamente comienzo a presionar dejo que se vaya liberando la crema y despacito voy subiendo de a poco la boquilla mientras sigo presionando de manera constante dejó de presionar y luego levantó la boquilla la altura del copete que quieran realizar dependerá de lo que ustedes prefieran el estilo nude cake o torta desnuda deja ver partes del bizcocho a través de la crema pero con bordes limpios y parejos pueden dejarla así o hacerle un borde inferior a mí me gusta hacerle copetito en la parte inferior me parece que le da un toquecito especial [Música] finalmente pueden colocar algunos duraznos troceados en la parte superior como decoración adicional ah y nuestra torta de dulce de leche duraznos y crema chantilly con queso mascarpone está lista para ser degustadas y compartirla en alguna ocasión especial muchos tienen la tradición de realizar este tipo de tortas para cumpleaños recuerden que el bizcocho está perfumado con la ralladura de limón y naranja y queda esponjoso y suave la crema chantilly tiene queso mascarpone que le da un poco más de profundidad de sabor y los duraznos aportan un poco de frescura al conjunto y hace de pareja perfecta al dulce de leche y la crema es simplemente deliciosa espero les guste y lo entender en sus casas si te gustó el vídeo dale a like si todavía no lo hiciste suscríbete a mi canal para seguir aprendiendo pastelería y viendo nuevas recetas no te olvides de activar las notificaciones para que no te pierdas cuando subo un nuevo vídeo puedes formar parte de nuestra comunidad y seguirme en mis redes sociales en instagram y facebook nos vemos en el próximo vídeo chau chau