Tarta de oreo con Merengue Suizo ▪ Parte 5 ▪ Como hacer un Candy Bar Casero

hola amigos bienvenidos a mi canal en este tutorial te enseño como elaborar una bonita tarta en tres pasos para tu mesa dulce o tu candy bar casero primer paso elaboramos un bizcocho suave genovés para rellenar segundo un rico relleno de oreo y tercer paso elaboramos un merengue suizo firme y brillante perfecto para decorar con manga pastelera empieza con el primer paso el bizcocho genovés con tres ingredientes añade siete huevos enteros al bol de la batidora y los bates por dos minutos a velocidad alta como puedes ver pongo en marcha el temporizador y de esta manera te ayudo con saber el tiempo aproximado que necesitas para cada fase aunque también depende de la potencia de cada aparato añade 250 gramos de azúcar común y bate por 7 minutos a velocidad alta si utilizas una batidora manual puede que necesites dos minutos más de batido o hasta que la mezcla ha triplicado su volumen [Música] en total han sido nueve minutos de batido a máxima velocidad hasta conseguir el famoso punto cinta que es cuando es cura de las varillas forme un dibujo o cinta sobre la mezcla añade 250 gramos de harina común y lata misas en el momento de agregar además de empapar lo en almíbar y rellenarlo este bizcocho genovés se puede consumir tal cual pues tiene una textura de algodón y un sabor fantástico mezcla con unas varillas o una espátula con movimientos suaves y envolventes hasta integrar toda la harina y no queden grumos prepara un molde hilo en grasas con aceite o mantequilla yo utilizo un molde de 22 centímetros de diámetro por 7 centímetros de alto vierte la mezcla de bizcocho y de pasa con una brocheta para sacar posibles burbujas de aire si quieres asegurar que se despega perfectamente con un círculo de papel de hornear en el fondo del molde y también en el lateral precalienta el horno a 150 grados y hornear el bizcocho por 45 minutos a esta temperatura desmolda el bizcocho y lo dejas enfriar sobre una rejilla para rellenar este bizcocho te aconsejo que lo dejes reposar un día bien envuelto en plástico de esta manera gana firmeza y te será muy fácil cortarlo y manipularlo [Música] ahora vas a elaborar un rico relleno de oreo este es el paso número 2 agrega a 600 ml de nata vegetal muy fría y la bates por un minuto aproximado o hasta que veas que hace picos suave agrega 100 gramos de queso tipo philadelphia y 150 gramos de leche condensada bate por un minuto más a velocidad media o hasta que veas que la crema se marca y hace olas [Música] añade 200 gramos de oros enteras trituradas y bate nada más hasta integrar [Música] para montar la tarta yo ya tengo el bizcocho cortado en 5 capas de 2 centímetros de grosor cada capa en el mismo molde de 22 centímetros de diámetro colocación transparente coloca el primer bizcocho y lo bañas bien con almíbar el almíbar yo lo preparo hirviendo dos vasos de agua con un vaso de azúcar añade una parte de la cantidad de crema de oreo y la nivel as ayudándote con una espátula coloca otra capa de bizcocho almíbar y crema de oreo y así hasta acabar de montar la tarta te comento que esta es la última parte de una serie de 5 vídeos en la que elaboramos 5 recetas las cuales te servirán para montar un sencillo y muy económico candy bar casero para que tu familia y los invitados nunca olviden este día y no tengas que pagar altos precios por algo tan sencillo quédate hasta el final de esta serie suscríbete y activa la campanita para no perderte ninguna de las recetas [Música] o no ah envuelves la tarta en plástico y la dejas reposar en la nevera por un mínimo de 4 horas lo ideal sería toda una noche por último nos queda el paso número 3 donde elaboraremos un merengue suizo brillante y perfecto para decorar nuestra tarta coloca una cazuela con agua al fuego y le pones encima un recipiente apto para calor que se adapte de tal forma que no toque el agua de la cazuela añade un vaso de claras de huevo y dos vasos de azúcar común remueve constante con unas varillas mientras calientas todo a baño maría mezcla sin parar unos siete minutos para esta cantidad hasta alcanzar una temperatura de 55 60 grados es muy importante vigilar la temperatura que no pase de 60 grados para evitar que el huevo coagula si no dispones de un termómetro saliendo el tiempo que tiene que hervir más viendo la textura espumosa y aparte al tocar con las yemas de los dedos la mezcla estará muy caliente y el azúcar disuelto por completo pues con esta información y tips aunque no dispongas de un termómetro te aseguro que conseguirás un merengue firme y brillante [Música] monta las claras con batidora eléctrica a velocidad muy alta por 6 minutos o hasta que esté casi frío el merengue y hayas logrado que haga picos duros y esté muy firme y brillante desmolda la tarta sobre una base o fuente donde la vayas a presentar utiliza una base giratoria esto facilita mucho la tarea de decorar tartas cubre la tarta con una capa fina de merengue suizo y la apartas por ahora este tipo de base giratoria y la mayoría de los utensilios y electrodomésticos que utilizo en mis vídeos los puedes encontrar en la descripción de mi libro y los puedes comprar directamente en amazon reparte el merengue suizo en varios goles para teñirlo en varios colores aquí te enseño cómo queda la textura como teñirlo y también te enseño colorantes en gel de diferentes marcas puedes agregar la cantidad que quieras según el tono que busques y de mueve suave hasta integrar suscríbete a mi canal si todavía no lo has hecho y si ya estás suscrito muchísimas gracias me gustaría saber de qué país ves mi tutorial déjame un comentario qué tal te gustó esta idea de candy bar casero esta serie de 5 tutoriales también me gustaría saber cuál de ellas es elaborado y si mis consejos trucos y tips te hayan sido de gran ayuda espero que así sea comparte esta receta con tus amigos de esta manera ayudarás a que mi canal crezcan muchas gracias por tu apoyo pasa el merengue suizo en mangas pasteleras con boquillas número 1 m de wilton y forma rosetones una fila con cada color para cubrir la tarta de 22 centímetros de diámetro por 10 centímetros de alta yo necesité una oración y media de merengue suizo para esta decoración [Música] y mira qué bonito queda aquí están las cinco ideas para tu candy bar casero donde con estos cinco tutoriales puedes elaborar y montar una mesa dulce aún mucho mejor que la que yo te expongo aquí sólo falta un bonito mantel unos globos vasos platitos bebidas y que empiece la fiesta aquí te enseño la tarta después de estar un día en la nevera la textura que tiene está riquísima y lo que quiero que veas el merengue suizo sigue igual la forma de los rosetones los colores como también su textura cremosa gracias por ver mi tutorial hasta el final y por el apoyo que me das cuídate sé feliz y hasta pronto [Música]