Crema de Castañas con Setas | Receta de Cocina en Familia
la receta que vamos a hacer hoy es una rica crema de castañas ensalada la voy a preparar para dos personas y los ingredientes son los siguientes tengo aquí 250 gramos de castañas que he hecho un corte arriba la parte ponte aguda para ponerlas ahora en agua caliente para poder colar la piel los 250 gramos de castañas 150 gramos tengo de setas podéis utilizar el tipo de setas que haya en vuestra región minis calor o lo que sea pero que no sean tamaños muy grandes o partirlas luego tengo aquí 75 gramos de cebolla ya partida 50 gramos de puerro aceite de oliva de 04 suaves sal un poco de tomillo un poco de pimienta y una pastilla de caldo vegetal y unos 600 mililitros más o menos de agua estos son las cantidades e ingredientes que voy a utilizar para hacer esta rica crema de castañas me paso lo primero al fuego para poner las castañas a hervir en agua caliente 10 minutos para poder quitarle todas las pieles y prepararlas pues ya tengo un cazo al fuego con agua como se ve está hirviendo el burbujeo por toda la orilla y a continuación pongo las castañas como he dicho que el corte así ponte agudo para ponerla estar darla un rato para poder cerrarlas ve esto como he dicho hervidas unos diez minutos es la mejor opción se tapa y se dejan ahí en reposo que hierva [Música] yo he tenido las castañas los 10 minutos en el fuego y a continuación la estoy peleando como se ve tengo las castañas en el agua la mantengo caliente para poder pelarlas mejor porque si se enfría el agua luego cuesta mucho pelarlas y a continuación la estoy pegando esto con un cuchillo así de puntillas se pela estupendamente además como es para luego triturar las se pueden y abrir así por las juntas para sacar todos los los rincones y ya se van poniendo en un plato [Música] así todas limpias ya pelado las castañas manteniéndola en agua caliente se pelan bien pero si se desea si se tiene prisa se puede hacer con tiempo el día anterior y conservarla en el frigorífico y al día siguiente se utiliza porque la verdad el proceso más lento es pelar las castañas he cogido unas y las que tenían menos rincones la he hecho así la mina les laminados para cogerlas ahora freírlas y ponerlas por encima ya como están preparadas nos pasamos al fuego y apretar empiezo a preparar la crema he puesto la sartén al fuego tengo aquí como unas 3 cucharadas más o menos de aceite y lo primero que empiezo a freír es laminado de castañas cuando esté fritos los sacos y la retiro las terneras tan crujientes y supera unas patatas chin [Música] la retiro me reservo para después para la presentación a continuación angola se le pongo un poquitín de sal [Música] puesto que van por encima de las hojas en el agua y desde luego también ciento puede sacar [Música] con las setas como se ven estado nada ha tirado toda su agua y está bien rehogada para que éste luego esté bien crujiente en la crema ya saco pongo también un plato así deja bien el sabor en el aceite para que luego la mezcla de castañas y setas pues como en la fecha que estamos estamos la temporada hace muy buena mezcla pone muy bien los ingredientes de setas y castañas por robar la cebolla drogada poco al fuego abajo le pondré el fuerte cuando la cebolla está hacia medio rehogar incorporó el puerro y terminó les ofrece bolla y puerro juntos y después el siguiente proceso será ir poniendo todo en la olla donde vayamos a hacer la crema [Música] ya tengo escrito del pueblo y la cebolla retiro aquí he puesto las castañas en la olla donde voy a utilizarlo lo incorporó un cuento una pastilla en agua caliente el agua la calentado puesto a la pastilla y ya está disuelta garcía decano se pone el a la pimienta esto es opcional se puede poner si se desea nata o un poco de leche luego ya lo último he puesto la pimienta ahora pongo el tomillo un poco para darle el punto es suficiente en el otro lateral no sé si no se me cae demasiado un poquitito un poco de sal porque lleva la pastilla de caldo después ya probaré de sal a ver qué tal está para que esté en su punto esto lo tendré hirviendo entre 20 o 30 minutos para que esté en las castañas bien blandas y después triturar eh pues ya lo he tenido hirviendo unos 20 minutos que he dicho puede estar entre 20 o 30 yo lo veo bastante blando lo he probado el punto de sal y lo encuentro estupendo con el punto de la fritura de setas puerro y cebolla y todo esto está riquísimo y el puntito del tomillo a continuación apartó del fuego y trituró con la batidora ya estoy tirando ya la tengo triturada y a continuación la dejo a fuego bajo otros 5 minutos más y después ya la emplatar eh he servido un plato aquí de crema la he encontrado de textura de la encuentro bien pero si la queréis un poco más espesa aunque yo le encuentro perfecta reducir un poco de el cargo le ponéis menos menos agua y a continuación se ponen las setas por encima ya que bien queda [Música] sea distribuida [Música] así y se ponen también bueno si se desean se pueden poner más porque esto está riquísimo ya se decora [Música] y se pone encima las castañas asimismo las castañas y tal y mirar qué plato extraordinario -sector para darle el toque ya lo último unas gotas de aceite de oliva virgen y tenemos hay un plato exquisito y la preparación pues un poco de llevar más tiempo con la peladura de las castañas pero en 30 minutos lo tenemos preparado y listo para tomar probarlo espero que os guste queda finalizado este rico plato que son cremas de castañas con setas [Música] suscríbete y no olvides pinchar en la campana para recibir las notificaciones [Música]