Crema Quemada de Arroz con Leche | Receta de Cocina en Familia

La receta que vamos a hacer hoy es un ricopostre, es una crema quemada de arroz con leche y tengo aquí los siguientes ingredientes;un litro de leche entera, 200 gramos de arroz, 300 gramos de azúcar, canela en rama un tubolargo, lo he partido por la mitad o dos pequeños, una corteza de naranja sin lo blanco, otracorteza de limón, 25 gramos de mantequilla y azúcar moreno después para quemar. Estosson los ingredientes que voy a utilizar. Vamos a pasarnos al fuego y vamos a empezar la elaboraciónde esta rica crema quemada de arroz con leche. He puesto al fuego una olla con un litro deagua para que empiece a hervir porque me gusta quitarle el almidón al arroz y lo hiervoen agua unos 5 minutos, luego lo saco del agua a una escurridera y ya lo pongo con laleche, cómo está empezando ya a hervir que se ve el burbujeo por las orillas, pongo elarroz, lo dejo hervir 5 minutos y después le quitaré el agua. He quitado el arroz delagua, lo he pasado por una escurridera y agua fría, he limpiado y enjuagado otra vez laolla y he puesto la leche, entonces ahora ya que la leche está empezando a hervir,pongo el arroz que lo tengo aquí preparado, lo dejo que empiece casi a hervir para queno se nos agarre en la olla, se mueve y acontinuación voy a poner la corteza de limón, la de naranjay la canela y ya va a estar hirviendo más o menos unos 20 minutos hasta que esté bienblando que esté cremoso. Pues cuando se ve que el arroz ya va estando, le voy a ir sacandola corteza de naranja, la canela, el limón y aquí ya queda la otra rama de canela, acontinuación le voy a poner el azúcar y la mantequilla para que se disuelva y se terminede hacer el arroz, lo tendré 7 u 8 minutos hirviendo con la mantequilla y el azúcarhasta que se termine de hacer. Pues ya han pasado unos minutos, ya está disuelto elazúcar y la mantequilla, la mantequilla es opcional, si no os gusta no le pongáis, entoncesapago el fuego y ya lo pongo en cuencos y lo dejo enfriar. Ya tengo el arroz con leche,lo tengo en cuencos, lo he puesto en cazuela de barro y cazuela de cristal, en tupper deplástico no porque como vamos a quemarlo entonces es conveniente cristal o barro, ya continuación voy a empezar ya a poner el azúcar y a ir después quemando el azúcar,esto como he dicho es conveniente que esté frío, se puede echar toda la capa o se puedeponer así por tiras. Pues ya he puesto el azúcar yahora con un soplete estoy quemando el azúcar, si no tenéis soplete lo podéis hacer enel grill incluso o con una plancha de esas de hierro también, ya se va quemando el azúcarque se haga el caramelo y se le va dando a todo. Pues ya tengo el arroz con la crematostada, esto podéis decorarlo a vuestro gusto, también es conveniente dejarlo enfriaren el frigorífico y a la hora de servir, se le pone el azúcar y entonces se quema,eso ya cada uno como lo desee o incluso ya preparado ahora se le pone papel film y semete al frigorífico y directamente se saca y se sirve. Pues queda finalizada este ricacrema quemada de arroz con leche. Probarla, espero que os guste. Quiero daros las graciascomo siempre por verme y un saludo para todos y os agradezco cualquier tipo de comentario. Suscríbete y no olvides pinchar en la campana para recibir las notificaciones