3 TRUCOS para Cocer Pasta 🤤 ¡TIEMPO DE COCCIÓN AL DENTE!

hola cuchillos y cucharas de la cocina bienvenidos un día más a la sección de cómo cocer pastas en el vídeo de hoy vamos a aprender a conocer los diferentes tipos de pasta va a ser un vídeo un poco más largo ya que además de cocer tanto los espaguetis como los macarrones las dos pastas más famosas a nivel mundial vamos a enseñaros cómo recalentar la cuando la sacamos directamente de la nevera para dejarla como sin acabarás de cocer por tanto os dejo abajo en la cajita de descripción las marcas de tiempo para que vayáis a la parte del vídeo que más os interesa también recordaros que abajo en la cajita de descripción os dejo los enlaces a mis blogs por si queréis tener la receta escrita para no enrollar no es mucho más vamos con lo importante que son los ingredientes y los pasos para hacer tanto la pasta cocida de macarrón como la pasta cocida de espagueti vamos allá y aquí están los ingredientes que vamos a necesitar obviamente necesitaremos macarrones que no tienen por qué ser precisamente estos pueden ser lisos o plumas los que más os gusten el tiempo de cocción es el mismo un buen puñado de sal y aceite de oliva esto sé que hay mucha controversia porque hay gente que le añade aceite y hay gente que no le añade aceite en mi casa como desde pequeños y uso yo lo recomiendo ya que a mí me gustaba lo que da el primer paso para cocer los macarrones es poner en una olla un par de litros de agua y dejarla calentando a máxima potencia sin añadirle ni sal ni nada ya que esto provocaría es retrasar la ebullición así que lo tapamos y esperamos a que rompa a hervir una vez que tenemos el agua hirviendo le añadimos tres cucharadas pequeñas de sal un buen chorro de aceite de oliva virgen extra que también podéis sustituir por aceite de girasol si en vuestro país os cuesta encontrarlo y removemos todo bien para que se integre toda la sal se disuelva en el agua una vez hecho esto añadimos y lo removemos para que no se nos peguen unos con otros una vez que el agua vuelve a hervir es el momento de empezar a contar los minutos para la cocción del macarrón importante si os gusta la pasta al dente tenéis que dejarlos 8 minutos y si os gusta suave 10 si queréis asegurar que los macarrones cocidos no se os pegan os recomiendo cada dos o tres minutos revolver los cuando han pasado los 810 minutos respectivamente en función de cómo os gusta a vosotros más la pasta apagamos el fuego y cogemos un poco del agua de la cocción de los macarrones luego más adelante os explicaré para qué la vamos a utilizar y una vez escurridos los macarrones y llegados a este punto tendríamos dos opciones una que es la que yo siempre recomiendo más que es consumirlos en el mismo momento ya que están calientes y cogen mucho mejor los sabores de la salsa y la otra opción es pasarlos por agua para cortarles la cocción y guardarlos en un tupper en la nevera para poder usarlos a lo largo de la o bien porque tenemos mucho trabajo y no tenemos tiempo para cocinar o simplemente porque es demasiado macarrón para nosotros eso lo dejo a vuestra elección ahora vamos a emplatar los tíos explico para que utilizaríamos el agua de la ecuación del macarrón y aquí tendríamos el resultado final de los macarrones cocidos como veis aquí tengo el agua de la cocción que yo las suelo utilizar cuando los como normalmente en el mismo momento en el que los cuestos muchas veces los añadimos a la salsa y cogen toda la humedad de la salsa y a veces quedan un poco secos por lo tanto añadimos un poco del agua de la cocción y vuelven otra vez a hidratarse y acoger todo el sabor de la salsa espero que esta receta os haya gustado y si es así que me dejéis en comentarios vuestra opinión si vosotros lo hacéis así si cogéis el agua de la cocción y también se añadir aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol [Música] y aquí tenemos los ingredientes necesarios para hacer espaguetis en su punto obviamente necesitaremos espaguetis romano el que recomiendan unos 85 gramos de espaguetis por persona un buen puñado de sal fina de aquí del salero comunista y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra que como siempre yo en esta sección de cómo cocer pastas se puede echar o no a mí como lleva haciéndolo desde pequeño me parece que le da un pequeño sabor extra que lo agradece el espagueti el primer paso como siempre es añadir agua en una olla hay que tener en cuenta que tiene que entrar el agua y los espaguetis y que no sobresalga también importante no añadirle todavía ni la sal ni el aceite ya que esto sólo retrasaría la ebullición tapamos la olla y esperamos a que el agua rompa a hervir vemos que ya está el agua echando burbujitas le añadimos tres cucharadas de sal y lo integramos bien le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra que como siempre os digo si no sois de españa' y os cuesta encontrarlo podéis añadir el aceite de girasol y echamos a cocer los espaguetis importante y removiendo los hasta que entren todos completamente en el agua seguimos moviéndonos para que no se nos peguen unos con otros y ahora viene uno de los pasos más importantes cuando vemos que el agua vuelve a echar burbujitas empezamos a contar nueve minutos para los que nos gusta la pasta al dente si vosotros os gusta la pasta un poquito más suave podéis dejarla durante diez minutos no hay problema los espaguetis estarán un poquito más blandos pero también están ricos os recomiendo también que vayáis moviendo la pasta cada dos o tres minutos para asegurarnos que los espaguetis no se nos pegan unos con otros pasados los nueve minutos en mi caso ya que me gusta la pasta al dente apagamos el fuego y reservamos una tacita del agua de cocción más adelante veremos para que la vamos a utilizar echamos los espaguetis cocidos en un escurridor ahora tendríamos dos opciones la primera es echarles agua fría añadirlos a un tupperware y meterlos en la nevera si no vamos a consumirlos ahora y la otra que a mí es la que más me gusta es añadirlos así caliente sin echarle agua fría ni nada directamente a una sartén con la salsa una vez que estén dentro de la sartén puede ocurrirnos dos cosas que la salsa ya esté un poco aguada y no le haga falta echar nada de agua de la cocción pero normalmente lo que suele suceder es que les parece a la estar caliente absorbe un poco de la humedad de la salsa y es entonces cuando le añadimos un poco del agua de la cocción esto además de hacer que se vuelva a hidratar y que quede mucho más concentrado el sabor en el espagueti le da un saborcito del agua de la cocción bastante característico por tanto yo lo recomiendo bastante siempre y aquí podemos apreciar el resultado final de los espaguetis cocidos para mí han quedado perfectos como veis están brillantes tienen el punto al dente que necesitamos o que al menos a mí me gusta y apetece comérselos así mismo directamente casi sin nada los o fríos con un poco de ajo un poco de sal un poco de aceite de oliva virgen extra y os puedo asegurar que estos espaguetis cocidos están exquisitos como podemos ver aquí tenemos un gol de costa que ya conocimos ayer estaba apelmazada y vamos a ver cómo conseguir que quede como recién cocida y obviamente un puñado de sal aquí del salero comunista el segundo paso es añadirlos a un escurridor y añadirles un buen chorro de agua el segundo paso es añadirle un litro de agua a una olla hay que tener en cuenta que tienen que entrar todos los macarrones o toda la pasta que queremos calentar una vez que vemos que el agua ha roto a hervir le añadimos una cucharada de sal y la removemos bien para integrarla y añadimos la pasta la removemos y contamos un minuto pasado el minuto de rigor apagamos el fuego y escurrimos la pasta de esta manera os puedo asegurar que evitamos que la pasta en este caso los macarrones se peguen unos con otros y nos queden secos luego os digo y os enseño como nos ha quedado aquí tendríamos la pasta ya escurrida como podéis ver parece que acabáramos de cocerlo durante 8 o 10 minutos en este punto como siempre os digo tenemos dos opciones o pasarlo por ahora por agua fría para guardarlos en un tupper y en la nevera o hacer lo que voy a hacer yo directamente añadir se lo a la salsa y para terminar os enseño cómo nos ha quedado el plato de pasta prácticamente no hay ninguna diferencia entre la pasta que se cuece durante 10 minutos a la que se cuece durante un minuto recalentada como podéis ver tiene una pinta espectacular y el vídeo ya ha llegado a su fin espero que os haya quedado una pasta cocida de infarto y si es así que me dejéis un like y os suscribas al canal sin nada más que decir me despido hasta la semana que viene