3 TRUCOS para Cocer Pulpo y Tiempo de Cocción 🐙 ¡CONGELADO O FRESCO!

hola amigos ya estamos una semana más en la sección de cómo cocer mariscos hoy entramos de lleno a cocer uno de los mariscos más conocidos y más ricos que hay estamos hablando de que vamos a aprender cómo cocer pulpo al estilo gallego aunque yo soy asturiano le he preguntado a la madre de un amigo que si es de galicia y me ha dado algunos truquillos para darle ese extra todavía que ya tiene el propio pulpo para que no se quede exquisito ya lo veréis como siempre recordaros que la cajita de script de descripción os dejo un enlace a mi blog por si queréis tener la receta escrita y también las marcas de tiempo por si queréis ir directamente a la parte del vídeo que más os interesa ahora así que si vamos con los ingredientes los pasos y esos trucos que me ha dado la madre de un amigo que encima se llama tomás un saludo desde aquí y ahora sí vamos con aprender cómo hacer este delicioso pulpo [Música] y aquí tenemos preparados los ingredientes que vamos a necesitar obviamente necesitaremos un pulpo no hace falta que sea tan grande como éste porque éste pesa 3 kilos ya podéis ver cómo es podéis también hacer el mismo procedimiento con uno más pequeño más o menos los tiempos de cocción son iguales si pesa tanto puede que tenéis tengáis que dejarlo cinco minutos o diez más pero bueno luego os explicaré el paso a paso necesitaremos también tres patatas cocidas un poco de pimentón de la vera picante importante si nos los traficantes podéis usar dulce pero la receta gallega lleva alimenta un picante y un chorrito de aceite de oliva virgen extra el primer paso es poner a calentar el agua importante la olla tiene que ser lo suficientemente grande como para que entre el pulpo y no se no sobresalga el agua también recalcar que no hay que echarle sal el pulpo se puede sin sal una vez que vemos que el agua comienza a echar burbujas tenemos que hacer lo que se llama asustar el pulpo que es meterlo tenéis en el agua hirviendo solo las patas y volver a sacarlo para que como veis se contraigan lo hacemos tres veces [Música] y una vez hecho esto introducimos el pulpo en el agua y esperamos a que el agua vuelva a romper a hervir en el momento que veamos que el agua vuelve a romper a hervir es el momento de comenzar a contar el tiempo de cocción el tiempo de cocción es un mínimo de 30 minutos a los 500 minutos veréis que introduciremos un palillo y miraremos cada cinco minutos si se ha cocido bien pero por lo pronto esperamos 30 minutos y si queremos podemos tapar la olla para que no nos salpique la cocina mientras se cuece el cuerpo importante también poner a calentar a cocer unas patatas si queréis ver el paso a paso de conocer una patata os dejo en la parte de arriba un vídeo y pasar los 20 minutos del proceso de cocción damos la vuelta al pulpo para asegurarnos que se hace de forma igual por todas las partes [Música] y pasados los 50 minutos ya tendríamos listo el pulpo para saber si está en su punto tenemos que introducir un cuchillo o un palillo y si vemos que entra y sale sin problema sí que es verdad que le cuesta un poco entrar tiene que quedar un poco tenso pero tiene que entrar sin dificultad ya estaría listo y aquí ya tendríamos sacado el pulpo lo hemos metido dentro de un vaso para poder cortar con facilidad las patas e importante el caldo no lo tiréis ya que puede servir por ejemplo si no os coméis todas las patas para hacer en un futuro pátinas con pulpo que está riquísimo tiene un montón de sabor a mar y si el cuerpo es bueno queda delicioso si queréis que hagamos si en un futuro vídeo lado de patatas pulpo con pátinas podéis dejarnos lo abajo en comentarios y para presentarlo sería tan sencillo como recogiendo las faltas que creemos que nos vamos a comer y cortarlas hasta el trozo una vez que ya tenemos separadas la pata ya sólo sería ir cortando los trozos de pulpo y una vez que tenemos cortados todos los trozos de pulpo sólo nos quedaría añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por encima os recomiendo que uséis un buen aceite de oliva ya que si no podéis estropear el sabor del pulpo y en cuanto a la cantidad de aceite de oliva que queréis echar va un poco al gusto si os gusta un poco más aceitoso podéis añadirle un poco más y si no un poco menos el segundo paso indispensable para la presentación es añadirle sal gorda por encima si recordáis al principio os dijimos que nos hagáis en el agua nada de sal es porque se les echa al final ahora y es importante que sea sal gorda y por último añadir el pimentón picante indispensable para este plato tan rico y aquí tenemos el resultado final del famoso pulpo cocido al estilo gallego lo más importante a la hora de preparar este pulpo es conseguir la consistencia y perfecta pierde el punto al fin y al cabo para ello no podemos dejar de leer el artículo que os dejo en la cajita de descripción por si queréis tenerlo escrito y no olvidaros como habéis visto conocer este molusco no tiene ningún tipo de dificultad no se quedado riquísimo en 40 minutos lo tenemos listo con los cachelos con un poco de pimentón que no es sencillo si os ha gustado agradecería un montón que me dejáis un like con suscribe es el canal activar la campanita para no perderos ninguno de mis futuros vídeos ahora sí que sí me despido hasta la semana que viene de cuchilleros y cuchilleros de la cocina [Música]