3 TRUCOS para Cocer Puerros 🥬 ¡TIEMPO DE COCCIÓN!

3 TRUCOS para Cocer Puerros 🥬 ¡TIEMPO DE COCCIÓN!

hola mis queridos amigos de la cocina bienvenidos una semana más a la sección de cómo cocer verduras en el vídeo de hoy vamos a aprender a cocer el puerro una verdura que pertenece a la misma familia del ajo y de la cebolla aunque aquí en españa se consume de una manera muy diferente normalmente solemos añadirse la a los potajes de garbanzos o de alubias o la gente que se está cuidando también la pone como acompañamiento de carnes y pescados sustituyendo a la famosa patata frita en mi viaje por méxico también vi gente que solía enrollarla en una loncha de pago o de jamón luego la ponía en tempura la fría y quedaba súper rica además muy diferente a lo que normalmente solemos ver aquí en españa recordaros también que abajo en la cajita de descripción os dejo un enlace a mi blog por si queréis tener toda la receta escrita y también las marcas de tiempo por si queréis ir a la parte del vídeo que más os interese ahora sí que sí para que no quede el vídeo muy largo vamos con lo verdaderamente importante que son los ingredientes y los pasos para que nos quede un puerro cocido de chuparse los dedos ya lo veréis [Música] bueno los ingredientes como siempre y como casi todas las verduras que conocemos en esta sección son muy sencillos tan solo vamos a necesitar la propia verdura o sea el puerro o si somos alguna más persona pues podemos llegar a utilizarlos pero yo creo que con uno para dos personas sería suficiente y un poco de sal no un litro de agua que ya tenemos preparado en la olla por eso ya veremos a continuación vale antes de ir con la cocción lo primero que tenemos que saber es que se come del puerro que es lo que tenemos que aprovechar y que desechan pues bien esta parte como casi casi todo lo verde tan solo se puede usar si vamos a hacer algún caldo pero si queremos comer lo que es la carne del puerro meramente hay que desechar toda la parte verde por tanto cortamos la parte de aquí y con esto tenemos dos opciones lo dicho si vamos a hacer un caldo podemos utilizarlo guardar lo congelamos y cuando vayamos a echar un cargo se lo añadimos yo como ya tengo bastantes congelados voy a desecharlo y luego la parte de lo que son las raíces esto tampoco habría que añadir se lo he visto en internet que hay gente que no añade y se lo quita después para mí es bastante lío porque cuando una vez que esté cocido el puerro es bastante blando y corremos el riesgo de que se nos deshaga por tanto lo cortamos ahora y lo mismo lo desechamos una vez que ya tenemos aquí la parte que vamos a aprovechar la parte blanda tenemos que quitarle la la hoja más exterior ya que está normalmente de andar para adelante y para atrás suele estar bastante pocha incluso en algunos casos está sucia y esto es lo que vamos a aprovechar del pueblo o sea lo que vamos a comer bueno y ahora para terminar de preparar y limpiar el puerro ya sólo nos quedaría cortarlo al tamaño que nosotros lo veamos óptimo dependiendo del plato que vayamos a usar si por ejemplo vamos a usarlo para algún puchero o por algún cocido con cortarla a la mitad sería suficiente para si vamos a usarlo con la compañía dick armey son pescados como es mi caso vamos a cortarlo en trozos un poco más pequeños más o menos de este tamaño [Música] vale otra cosa importante antes de ir con la cocción es que los cortes más o menos del mismo tamaño ya que si son más grandes unos que otros corremos el riesgo de que no se cueza en el mismo tiempo variará para comenzar a cocer los cuernos necesitaremos una olla lo suficientemente grande como para que entre en todos los pueblos y también un par de dedos de agua los ponemos a calentar el arma a la máxima potencia sin añadirle sal ni aceite ya que esto sólo retrasaría el proceso de cocción así que nada lo ponemos a la máxima potencia y lo tapamos con la tapa para acelerar que hierva cuando vemos que el agua ha roto a hervir es el momento de añadirle un par de cucharadas de sal y lo removemos para que se integre bien para que se disuelva en el agua y esperamos a que vuelva a echar burbujas en el agua cuando vemos que el agua vuelva a echar burbujas es el momento de añadirle los pedazos de puerro y esperamos a que vuelva al bullicio una vez que el agua vuelva a ebullición y vuelva a echar burbujas es el momento de empezar a contar 20 minutos desde que hierve si queremos acelerar un poco el proceso también podemos taparlo [Música] d [Música] pasados los 20 minutos ya tendríamos listo nuestro perro cocido así que apagamos el fuego y preparamos un bol con agua fría al lado si no tenemos agua fría también podemos añadirle unas piedritas de hielo y con cuidado ya que ahora mismo el puerro cocido es bastante frágil lo pasamos al agua para cortar la cocción si fuéramos a comerlo inmediatamente podríamos saltarnos este paso yo como todavía me queda en dos o tres horas hasta la hora de la comida voy a enfriar los el amor y recordamos como siempre que el agua de la cocción contiene un montón de propiedades de la persona así que siempre recomiendo o bien usarlo para hacer un caldo de verduras o congelarlo y sacarlo en el momento que lo vayamos a utilizar bien sea por el propio caldo o para arroces por ejemplo hoy aquí tenemos el color del puerro cocido mirad qué verde tan rico apetece comérselo prácticamente solo pero yo al final le he echado un poco de vinagre balsámico un poco de aceite y un poco de sal y ha probado un trozo y está delicioso bueno y el vídeo ya va llegando a su fin espero que os haya quedado por lo cocido igual de rico que a mí que está de chuparse los dedos si os gustaría que en futuras semanas hiciera una receta con este porro cocido podéis dejármelo abajo en comentarios también agradecería que si os ha gustado me dejéis un like os suscribas al canal y activen la campanita para no perderos ninguno de mis vídeos que es gratis un saludo y hasta la semana que viene

Noticias relacionadas