3 TRUCOS para Cocer Galeras 🦐 ¡TIEMPO DE COCCIÓN!

3 TRUCOS para Cocer Galeras 🦐 ¡TIEMPO DE COCCIÓN!

hola amigos bienvenidos una semana más a la sección de cómo cocer mariscos en el vídeo de hoy vamos a aprender a cocer las galeras un crustáceo muy parecido a las picadas pero con un precio mucho más inferior y un sabor también muy rico un sabor muy amargo este tipo de crustáceo es típico en el sur de españa en comunidades como andalucía valencia o barcelona que es donde yo las he comprado y además se pesca un montón y es por esto que es un precio más económico que sus compañeras como por ejemplo la cebada o el langostino veremos a continuación que es muy sencillo prepararlos prácticamente el proceso es muy similar en las cigalas y también al de los langostinos pero guarda algunas diferencias importantes que os diremos a continuación recordaros también que abajo en la cajita de descripción reflejo un enlace en mi blog por si queréis tener la receta escrita y también las marcas de tiempo por si queréis ir directamente a la parte del vídeo que más os interesa y ahora sí que sí vamos con los ingredientes y los pasos para aprender a conocer las carreras y nos queden en su punto ya lo veréis [Música] obviamente los ingredientes son muy sencillos necesitaremos las galeras que como veis tienen un aspecto bastante diferente a cualquier otro crustáceo que hayamos visto hay que tener cuidado ya que como veis tiene muchos por tanto siempre que las de la cola con cuidado de no cortarlos y luego necesitaremos sal el primer paso es correr no no había un litro de agua a calentar lo ponemos a la máxima potencia y esperamos a que llegue a ebullición también es importante tener preparado un bol con agua fría que al final del vídeo os explicaré para que una vez que el agua está a punto de echar burbujas es el momento de añadirle una pizca de sal y removerla bien para que se disuelva en el agua y esperamos a que vuelva a romperme y vamos añadiendo las aletas una a una con cuidado de no quemarnos y tampoco de no pinchar nos [Música] y una vez que lo hago ya esté hirviendo denuevo comenzamos a montar 4 minutos de reloj de tiempo de ecuación pasado este tiempo apagaremos el fuego y os enseñamos el siguiente paso y pasados los 4 minutos como vemos las galeras ya se han subido a la parte de arriba de la olla eso quiere decir que ella estarían cocinas por lo que apagamos el fuego y lo estamos pasando al wall con agua fría para cortarles la cocción con mucho cuidado de no quemarnos [Música] y las dejamos un par de minutos reposando para que enfríen y pasados un par de minutos las echamos a un escurridor para que seque muy importante el cargo del aval era retirarlo ya que además de tener un montón de sabor a mar es súper saludable y viene súper bien para hacer caldos de marisco navidad o también arroces y fumes y ya tendríamos listas las galeras cocidas en las galeras son unos crustáceos propios del mar mediterráneo sobre todo de las costas de andalucía de valència y de barcelona ya en los últimos años su valor y su reconocimiento ha ido en aumento también su fama antiguamente se usaba principalmente para dar gustos a los platos marineros y para hacerlos fumes de pescado poco a poco esto ha ido cambiando hasta el día de hoy ya se degustan de diferentes maneras utilizando las sobretodo fritas a la plancha al horno o cocidas como en este caso si te ha gustado la receta agradecería un montón que me dejaras un like it' escribieras al canal nos vemos la semana que viene cocineros y cuchillos de la cocina

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