3 TRUCOS para Cocer Bogavante 🦐 ¡TIEMPO DE COCCIÓN!

3 TRUCOS para Cocer Bogavante 🦐 ¡TIEMPO DE COCCIÓN!

o las cochineras y cuchillas de la cocina y ya estamos una semana más en la sección de cómo cocer mariscos en el vídeo de hoy vamos a aprender un sencillo marisco llamado bogavante sabéis cuál es el bogavante pues éste bicharraco de aquí vamos a aprender cómo cocer este bogavante del cantábrico en menos de 20 minutos aunque los pasos son relativamente sencillos me habéis dejado en comentarios de otros vídeos que como se cocía ya que tiene un tiempo de cocción un poco mayor al de todos los que llevamos viendo en recetas anteriores y además tiene cierta complicación a la hora de extraer la carne pero no os preocupéis ya que al final del vídeo os daré ese truquillo que necesitamos para que una vez cocido podamos comerlo sin problemas además os daré algunas ideas en donde podemos usar tanto el jugo como el caldo para nuestros platos que nos queden sabrosos y de una manera un poco diferente ya que este marisco no solemos comerlo todos los días y ahora que se acercan fechas como navidades nos viene súper bien tanto para caldos arroces y un montón de recetas más que os diré al final del vídeo para no enrollar mucho más vamos con los ingredientes y los pasos de cómo cocer este delicioso bogavante [Música] bueno aquí tenemos los ingredientes que vamos a necesitar que como veis son muy sencillos ya que el propio sabor del bogavante ya es tan delicioso que con él es suficiente necesitaremos un bogavante que esté me ha costado como once euros yo calculo que será unos unos 500 o 600 gramos un buen puñado de sal ya sea fina gorda lo que prefiráis y luego vamos a necesitar también una olla en donde le añadiremos un litro de agua para conocerlo existen otros vídeos de internet que recomiendan usar agua de mar yo esto no lo recomiendo mucho ya que en función del mar en el que estéis puede que sea más salado o menos salado entonces para asegurarnos de que el avance se cuece en la cantidad de sal óptima vamos a usar la del grifo el primer paso antes de empezar con la cocción del es añadir en un bol lo suficientemente grande como para que entre el bogavante un buen chorro de agua para asegurarnos que se mantiene bien fría le añadimos unas piedras de hielo ahora así que si añadimos a la olla un buen litro de agua y lo ponemos a calentar a la máxima potencia una vez que el agua haya roto a hervir le añadimos 2 cucharadas soperas de sal y lo removemos para que se disuelva bien una vez que lo tenemos bien disuelto añadimos el bogavante con cuidado de no quemarnos una vez hecho esto esperamos a que el agua vuelva a romper a hervir y cuando empiece a hervir contamos desde entonces 16 minutos lo he dicho una vez que el agua vuelve a romper a hervir bajamos el fuego hasta el número 8 para que no desborde el agua y tapamos ligeramente con la tapa ahora ya sólo nos falta esperar pasados los 15 16 minutos ya tendríamos listo el bogavante así que apagamos el fuego y lo pasamos al recipiente en donde tenemos preparado el agua con hielo esto es importante ya que cortará la ecuación y hará que se separe de una manera más sencilla la cáscara de la carne lo dejamos reposando durante 10 minutos y lo preparamos para la presentación ya tendríamos nuestro bogavante del cantábrico listo para comer amigos míos no me podéis decir que no tiene una pinta espectacular este bicharraco podéis dejarme en comentarios que os qué tal os ha quedado el vuestro y si este vídeo de utilidad y con esto y un bizcocho hasta la semana que viene a las 8 espero que os haya quedado un bogavante cocido perfecto y es disfrutarlo en familia como os dije al principio del vídeo el caldo del bogavante lo que nos sobra tanto de la cabeza como de alguna de las patas de sus extremidades y el caldo también en el que pro en el que conocimos el propio bogavante podemos usarlo para un fumé y hacerlo en el caldo de marisco de navidad y también para hacer el caldo que después usaremos en algún arroz ya sea con con otros mariscos o con el propio cubre si os ha gustado este vídeo darle un like y suscribiros a mi canal para futuras recetas sin nada más que decir nos vemos la semana que viene

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