Tarta de Compota de Membrillo | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy es un rico postre aprovechando que estamos en temporada de membrillo voy a hacer una tarta como de compota de membrillo y para ello tengo aquí los siguientes ingredientes tengo dos bases de estos se venden es fresca masa de quebradas o más abrir ya preparadas redondas para utilizar como digo la tengo fresca se puede hacer también congeladas las dos bases que me venían un paquete con los dos luego tengo para hacer las compotas tengo bastante aquí tengo como un kilo o 400 de membrillo puesto que luego se empiezan a pelar y se quedan en menos tengo hacia la compota el kilo 400 de membrillo le pondré el zumo de la naranja y el limón le pondré la raspadura y el zumo de limón tres tubos de porque no son muy largos de canela en rama el azúcar se lo pongo moreno tengo 200 gramos de azúcar moreno y luego 100 mililitros de brandy y otros 100 de agua esto es para hacer la compota retiro lo de la compota y lo primero empezaré a preparar en un molde para hacer la base de la tarta pues ya tengo aquí preparado el molde que voy a utilizar y papel de horno haciendo hay que poner mi mantequilla voy a intentar pasar efe la mitad del con él o así ya prácticamente tengo la base de abajo y aquí mismo ya en que no sube por lo menos eso pone en el paquete y pincharle así a la masa y él no lo estoy calentando lo voy a poner no bajó solamente a 150 entonces con la otra base he preparado otro con las mismas medidas para hacer un círculo así más o menos en la idea que tengo para hacer ahora un borde y ponérselo por encima entonces con un cuchillo corto del círculo del centro estoy abajo pues ya lo tengo más o menos lo tengo así pensado para que caiga así en cazuela para que se me quede la forma lo voy a sujetar con unas hojas que quiero hacerle a la tarta para hacer las hojas he cogido explicó he cogido una hoja de cualquier flor que tengáis en casa llegó está dibujado una hoja aquí todo casero entonces poco recortó y voy a intentar hacer hojas así corto varias y después seguimos he hecho las hojas que me han salido aquí estoy haciéndole unas rayas como si fuera el tronco de la hoja y hecho como digo la que han salido para acoger y aprovechar la masa ya retiro la masa restante pues estoy quitando toda la masa que ha sobrado y ya tengo hojas luego si falta como tengo aquí más masa puedo hacer una bola y volver a cortar unas pocas más empiezo a colocar la idea que tengo a ver qué tal queda en la y la tarta quiero que quede así encima de la tarta y agarrarlo en el molde para que se levante de apoyo y así formar que no queden todos iguales de una para adentro otra para afuera y así y ponerlas por todo el borde pues ya he puesto todas las hojas mirar esta es la idea que tengo de que ahora las hojas se queden así en la tarta estoy en las juntas de unión de la tira apretando para que se levante para arriba y preparo un huevo y le voy a dar en la capa de arriba con huevo batido pues te dándole huevos ya terminando darle huevo la escoge la levantas y para arriba para darle a todas las orillas y ya lo paso al horno hasta que esté dorada pero como digo a 150 nada más para que no se arrebate y no suba demasiado rápido ni nada de eso mientras que se está haciendo la base de la tarta que estoy preparando aquí los membrillos se pueden partir en 100 cuadros pero yo lo voy a preparar así en lonchas las manzanas si tengo un bol con agua y zumo de limón para y poniéndolo para que no hay negre acá entonces los partos lago así lonchas le quitó luego todo lo duro porque esto no se puede luego comer y mirar cómo lo preparo entonces le quito todo adentro la piel que están lavadas y secas se queda así estupendas y las pongo en el bol con agua y limón me ha pelado los membrillos he dejado uno porque son muy grandes entonces los reservo y empezamos a preparar la compota para la compota pongo el azúcar moreno y así le da color y todo en endulzar pongo los zumos aquí tengo el azúcar la ralladura el zumo de la naranja antes del primer limón he quitado la raspadura y aquí tengo el zumo de limón este es otro limón que he puesto ahí aquí le he puesto el zumo de la presentación y luego ponemos el agua si ponemos el brandy pues con esto nos vamos al fuego la canela se la pondré cuando le ponga el membrillo cuando se nos rompa lo pondré al fuego y cuando se disuelva el azúcar le pondré el membrillo que lo pasaré por una escupidera y le tirar el agua ya puesto en el fuego la cacerola estoy moviendo los ingredientes para que se disuelva el azúcar antes de ponerle el membrillo y cuando empiece a hervir pondré el membrillo y la canela en rama ya está hirviendo como se ve ya el azúcar se ha disuelto empieza a brillar poco a poco para que no salpique me voy a quemar ella lo distribuyó esto luego tiende a a reducir pongo las canelas si en uno en los huecos cuando esté a media cocción le daré la vuelta hay que vigilarlo para que no se nos quede sin líquido hasta que estén cocidos y se necesita un poco más de agua le pondré pero yo creo que no es necesario porque lo pongo a fuego bajo y estará hirviendo por unos 30 minutos yo creo que estará hecho pues lo he tenido como dos minutos exactamente 40 minutos sin ponerle más caldo solamente el que tenía a fuego bajo y mirar queda como si fuera un almíbar de caramelo y queda extraordinario apagó el fuego y aquí tenemos la prueba de que esta nada hoy se sale porque está hablando si no lo pincharía me lo traería para arriba esta tiene tiempo aquí tengo la base allá de la tarta fría como se ve y quiero deciros que también otro truco mirar cómo ha quedado a mí lo de la hoja pero si queréis que os quede más saliente el roble por fuera pues entonces también una idea es para que no se baje la hoja es meter pinchos por la parte de abajo y que levante y no doble para abajo porque con el peso tiene sino a doblar si queréis hacer más ancha la tira entonces ya el proceso de hecho ahora es un poco para aislarlo porque como la compota tiene de membrillo un poco de caldo para que no se me humedezca las la base de la tarta entonces he hecho un poco de gelatina aquí en un poco de agua o gelatina neutra o si no tenéis neutra en polvo podéis hacer una hoja de gelatina hidratada y luego ponerla en agua caliente para y mirar se le da a la parte baja y esto como es gelatina entonces le vale de aislante para que no se humedezca así la base de la tarta y no se nos rompa a partirlas ya tengo la compota ya fría y se va colocando aquí pues ya le estoy poniendo el almíbar mirar qué bien queda en este es suficiente me ha quedado todavía que no utilizando todos los membrillos que he dejado uno este que lo pondré después en un tarro de cristal y lo meteré en el frigorífico que esto está riquísimo para acompañar cualquier cosa incluso con queso mismo queda extraordinario cómo queda la tarta queda original una manera diferente de presentar las económicas y sobre todo riquísima probarla espero que os guste y nada y espero y deseo que os guste así queda finalizada esta rica tarta de compota de membrillo muchísimas gracias por verme y hasta la próxima receta