Sardinas en Salazón Varios Sabores | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy son unas ricas sardinas en salazón varios sabores empezamos por hacer las sardinas en salazón como hay que tenerlas como mínimo 48 horas en sal entonces presentó las sardinas para hacer la sal moras y después cuando ya vas a que ponemos el proceso del resto de ingredientes entonces para hacer el salazón tengo aquí unos 400 gramos de sardinas que están ya preparadas y están descamadas y como se ve sin las espinas nos lleva de espinas ninguna están limpias esto las venden en bandejas así ya preparadas o incluso hechas lomos las podéis también comprar en la pescadería estamos en temporada ahora de sardinas y os las preparan eso como deseéis entonces tengo las 400 gramos de sardinas ya arreglada así está el peso está en limpio sal gruesa y aceite de 0-4 de oliva empiezo por poner en un tupper se ve gruesas se cubre el fondo este juego plato hondo donde deseéis con eta ya tenemos se va poniendo las sardinas en el salazón también me gusta ponerlo con la piel para abajo y nuestra harina para arriba si la sardina se pueden aquí puesto que después las vamos a partir abril mejor dicho y ponerlas estos son unos lomos estupendos de salir ya tenemos y una tanda se pone sal pueden hacer un juego no pasa nada así y ya ponemos otra para los ponemos de ahí para acá y esto no lo he dicho ah qué carne tiene y las grasas están riquísimos y lugar pongo sal y apretando y después pondré el resto ya tengo la última las compro bien de sal todos convenientes esté todo bien cubierto ya las tengo cubiertas de sal yo tengo por costumbre no meterla en el frigorífico las dejo en la cocina en algún rincón de la cocina a temperatura ambiente y sin tapar ni ponerle fin ni nada tal y como está un mínimo de 48 horas cuando pasen 48 horas le quitaremos la sal y entonces se lavarán escurrirán bien y se pondrán en el aceite y seguimos el proceso he tenido las sardinas fuera como dije del frigorífico a temperatura ambiente en la cocina 48 horas y mirar cómo están no sé a humedecido casi la sal es sal gruesa y entonces a continuación ya hay que ir quitándole la sal ah ya vamos quitando la sal y pasando como se ve los lomos de sardinas en agua esto es conveniente ya la basura los desagües puesto que es una muy gruesa y se va sacando de la sal y poniéndola en agua se le dan varias aguas después se pone en una escurridor a y cuando estén bien secas se pasan al aceite pues ya el lavado y escurrido y mirar cómo quedan ya están preparadas para ir poniéndolas en un tupper en aceite en un tupper ajo de tapadera porque esto es conveniente ponerlo en el frigorífico vamos a terminar de poner las sardinas y ahora después a continuación hay que mirarlo y repasarlo si alguna orilla o una espina y se va poniendo así en establo el proceso como esto ya se ha visto ha sido rápido solamente poner las sardinas en salazón esto podéis imaginar cómo están esto están como las anchoas en aceite corazones en aceite esto un bocadillo directamente así como montar y comentar riquísimo un tomate partido con unas sardinas de estas exquisitas esto es lo único que tiene que estar bien cubierto de aceite esto se me pone en el frigorífico y aguanta perfectamente 15 días bueno no aguantan 15 días porque se comen mucho antes bien cubiertas estoy así se nivela o si queda un poco de holgura entre ellas para que se filtre bien el aceite en todas yo creo que también y esto ya directamente ya se pueden tomar lo que pasa que si se dejan una hora mejor el sabor el aceite de las sardinas y está mucho más rico pues nada este proceso de las sardinas así en el aceite en salazón ya están preparadas se puede tomar tal y como está y ahora vamos a hacer una presentación con unas patatas cocidas hechas puré y ya con varios sabores pues ya como están las sardinas en aceite voy a preparar un puré para acompañarlas y la voy a preparar de cuatro sabores entonces para hacer el puré explicó tengo aquí un kilo de patatas peladas y troceadas la he pelado para conocerlas y esto va estar hirviendo unos 15 o 20 minutos el kilo de patatas peladas con sal y le pondré agua y luego cuando ya estén escurridas que estén hervidas le pondré el puré para que esté más sabroso 80 mililitros de leche y una yema de huevo o bien mantequilla cada uno lo que desee y luego para darle un toque de sabor tengo aquí unos 50 gramos de atún una irán con atún otra tengo aquí queso parmesano aquí más o menos hay unos 25 o 30 gramos dos pimientos de piquillo para otras y otras las haré solamente con pimienta estos son todos los ingredientes que voy a utilizar para terminar de hacer esta rica y sabrosa receta lo primero es poner las patatas en una olla se cubre de agua solamente hasta que escurra se le pone sal y se lleva al fuego y cuando estén hervidas le quitaré el agua escurrirlas y ence las puré pues ya lo tengo en el fuego cuando empiece a hervir la tapa y cuando se pinchen y esté blanda ya sea para haga el fuego y se escurre el tiempo de cocción depende también del tipo de patata que sea yo creo que este tipo de patatas en 15 minutos más o menos o 20 como máximo estarán listas pues ya lo voy a ir viendo 20 minutos pincho como se ve cuando la patata se pincha y se cae es porque está ya cocida apagó el fuego la pasó una escurrido era y seguimos el proceso las patatas ya están escurridas no es necesario pasar por el pasapurés se puede hacer a lo tradicional con un tenedor se hace estupendamente pero deben de estar calientes para poder y charlas sacarlas rico esto ya es tradicional como sal ya lleva ya le pondré después la yema y la leche hasta que se vea es necesario yo tengo preparadas los 80 mililitros os he dicho ponemos la yema o mantequilla como se desee leche se va incorporando poco voy a dejarlo los pinos que se desee lo podéis poner estero o semidesnatada cada uno ya que tengo por costumbre utilizar en casa pues conforme están las lo dejo porque voy a dejar un poco aquí ahora de los 80 pues ahora a lo mejor unos 20 habré utilizó unos 60 porque estoy pensando que no le pongo más puesto que lleva otros ingredientes y no sea que se me quede demasiado blando pues quiero que tenga así una textura que esté bien a continuación como voy a preparar cuatro sabores diferentes a fuego cuatro partes más o menos del puré no se vende se alcanza un poco si se hace un poco más en una que en otras no pasará absolutamente nada a continuación empezamos por poner por ejemplo uno con pimienta nada más se puede poner también con los moscada con tinta de calamar o lo que se desee un poco de pimienta mezclamos y lo dejamos así preparado luego aquí tenemos otro le ponemos el queso que se puede debe de ser queso con sabor el palmesano con mucho mejor porque sólido y así va mezclando bien a este le pongo un poco de la leche porque hacer ya con queso ya sé sale más seco se puede poner el queso que se desee según lo fuerte de sabor que nos guste esto huele de maravilla y se mezcla todo ya tenemos dos sabores y a continuación el atún y atún se puede si se desea triturar y hacerlo casi no los voy a poner así tal cual ah mirar cómo queda poner con el atún una delicia y solamente falta el de pimiento de piquillo de pimiento de piquillo me paso al fuego lo salte un poco en una sartén con unas gotas de aceite lo trituró y se lo ponemos he puesto la sartén al fuego una pequeña sartén con un par de gotas de aceite y pongo el pimiento para que deje bien el sabor en cuando los pimientos ya están regados por los dos lados apagó el fuego lo apartó lo como en un vaso de batidora y ya te duro yo lo tengo triturado esto igual he dejado con su aceite se mezclaba el cimiento y la patata os podéis imaginar como queda pues ya tengo los cuatro sabores con solamente voy a presentar aquí con cuatro sabores pero podéis hacerlo del sabor que deseéis y con un simple kilo de patatas tenemos aquí el de pimientos de túnez de queso y el de la pimienta pongo ahora unas cucharadas así en grupo de puré para ponerle encima las sardinas ya tengo cuatro camas de distinto sabor de puré y a continuación ya mirar qué espectáculo se pone el lomo de las sardinas encima así con su aceite correspondiente encima de cada una ponemos una encima de cada cama que hemos hecho aquí tenemos mirar con unos simples ingredientes se ha elaborado y tenemos aquí presentado para tomar que seguro que a todos os encantará estas ricas sardinas en salazón varios sabores probarlas espero que os gusten y como siempre quiero daros las gracias por verme un simple plato y seguro que os encantará os lo recomiendo gracias por verme