Zarangollo de Verduras y Sardinas con Tapa | Receta de Cocina en Familia

Zarangollo de Verduras y Sardinas con Tapa | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy es un rico zarangollo de verduras y sardinas con tapas empezamos con la preparación y elaboración de las verduras después ya cuando ya lo diga todo esto continuaremos y con el resto de los ingredientes para hacer todas las verduras están todos aquí preparadas tengo 300 gramos de patatas partidas como para tortillas ya peladas otros 300 gramos de cebolla 300 gramos también de calabacín y le he dejado un poco de piel como una tercera parte de piel al calabacín tengo 250 de berenjenas 250 también entre dos clases de pimiento y dos tomates hermosos rojos sin piel partidos en trozos y luego le pondré aceite de oliva un poco de agua pimienta y sal estos son todos los ingredientes que voy a empezar para preparar este rico sarango yo las verduras se pueden hacer cocidas o alumnos o frita yo en este caso la voy a preparar en el horno esto lo hacemos fácil como siempre hago [Música] y pongo las patatas en un bol las cebollas calabacín pero en general [Música] en el horno es muy sano mejor que fritas y a la vez nunca más nada en el tomate le pongo la sal [Música] pimienta aceite [Música] y esto se mueve para mezclarlo todos los ingredientes las verduras y luego se ablandan y tienen bastante agua pero de todas formas le pondré un poco de agua le pasó a la fuente de horno donde haré la cocción [Música] y le pongo un poco de agua para que salgan un poco las verduras nuevo si le sobra caldo por lopo se le quita un poco y no pasa nada esto lo pondré el horno lo estoy precalentando a 200 y lo pondré parte baja nada más y cuando esté a media cocción lo moveré y le daré la vuelta para que se haga por todos los lados [Música] mire han consumido todo el caldo que tenía y está como se ve están blandas tan tiernas y a la vez están muy suaves y ahora el siguiente paso es pasarlas a un recipiente un poco más pequeño y ya limpio para ponerle la después hacer la masa y ponerle su tapa y terminar el proceso paso aquí otra más pequeña y lo cambio para recibir pues ya ahora lo tengo y ahora os digo el resto de ingredientes que voy a utilizar para terminar este rico zarangollo porque tengo una lata de sardinas en conserva esto opcional se le puede poner si se desea o no yo voy a poner le he puesto que le da un punto muy bueno el pescado a las verduras y luego para hacer la masa aquí tengo el resto de ingredientes tengo 500 gramos de harina de trigo de tipo normal que después está minada una cucharada de pimentón para él y un poco de color la sal 125 mililitros de aceite de oliva de 04 y 125 de cerveza puede ser sin alcohol de la que se desee esto es para hacer la masa lo empiezo por ponerle las sardinas [Música] o sea las verduras se le pueden poner mezclados por dentro pero yo prefiero ponérsela así por encima se van rompiendo y se le se le ponen por encima como si fuera trozos de mira teatro empiezo la elaboración de la masa para hacer la tapa los 500 gramos de harina [Música] de color y pongo la sal y el aceite lo he puesto al fuego para que se caliente para que la masa que esté luego más crujiente nuevo y mezcló el pimentón para que no se queme y ya me traigo el aceite caliente y seguimos el proceso [Música] he calentado el aceite y sólo pongo la harina se puede poner también frío en mi caso solo estoy poniendo caliente para que la masa esté más crujiente es el momento [Música] y le pongo la cerveza y cuando se enfríe un poco con la mano daré la masa puesto que ahora con el aceite caliente está un caliente y me puedo quemar las cosas [Música] pues ya estoy amasando la masa mira como está aquí he preparado un papel con un círculo más o menos de lo que bien quiero utilizar para un molde y entonces empiezo a extender esto es conveniente que no sea muy fina muy fina la masa para que luego la parte de abajo esté un poco así se blande de las verduras y por arriba que esté crujiente [Música] la dejaré así de un grosor como de medio centímetro esto también se puede hacer con masa de pan y las abuelas aquí en murcia lo hacían con masa de paz se aprovechaban cuando hacían un pan casero en las casas para entonces hacer el zarangollo que también he terminado de cubrir toda la base del papel puesto que si no para ponerla y se me hunde y para mí es más incómodo y así mirar solamente hay que [Música] pintar el papel limpieza para que después [Música] hemos hecho lo más difícil es el curso en bruto estoy repitiendo los bordes por el estilo para que cubra así la orilla y esto se queda como si fuera una media empanada no le doy me muevo ni nada por encima con el color que tiene es suficiente del pimentón y ya lo pondré a horno a arriba nada más puesto que abajo las verduras ya están hechas yo creo que en 15 ó 20 minutos estará terminado ya esto si se desea para que salga el vapor se puede hacer un agujero así en el centro para que salga el vapor [Música] pues lo teniendo en el horno hasta que he visto que la masa estaba ya hecha y ha cogido ha cambiado el color y se ve por por arriba que está la masa ya un crujiente entonces ahora quiero cortar un trozo para que se vea el corte como queda coordenada mirad como sobre el corte cómo ha quedado la masa la masa está crujiente se ve que se deshace porque se ve así que está crujiente está como quebrada y queda estupendo el primer corte siempre pues cuesta un poquito más de trabajo sacarlo pero en fin lo he sacado bien no se llama roto y aquí os enseño la prueba cómo queda así que os lo recomiendo está riquísimo y aquí en murcia se suele hacer mucho este rico zarangollo de verduras y sardinas probarlo y espero y deseo que os guste un mando un abrazo muy cariñoso para todos [Música] suscríbete y no olvides pinchar en la campana para recibir las notificaciones [Música]

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