Pays de Manzana Crujientes estilo MCDONALDS hecho en casa | Cocina Universal

entre todos los platillos icónicos que tiene McDonald's así sea la Big Mac así sean los magnuges uno que no podemos ignorar es el famoso pay de manzana el cual seguro es probado y el día de hoy te mostraré que tú en tu cocina y de forma muy sencilla puedes prepararlo por lo mismo el día de hoy me eché la vuelta al McDonald's pasé a comprar pues no nada más el pay de manzana sino también su pay de queso y después de una vuelta muy muy rápida aquí tenemos tanto el pay de manzana como el pay de queso aquí en donde vivo yo el pie lo hacen frito sé que en Estados Unidos lo hacen horneado que cambiaron ahí un poquito la receta el día de hoy te voy a enseñar cómo hacerlos tanto frito como horneado vamos a probarlo para ver qué tal está [Música] Sí justo como lo recordaba crujiente por fuera pero suavecito y calentito por dentro con un sabor dulce Pues con las Manzanas y todo creo que tiene mucha jalea me gustaría que fuera más pues un poquito más ahora manzana entonces Acompáñame y el día de hoy te mostraré paso a paso cómo preparar ese relleno de manzana buenísimo para cualquier país haremos también un relleno de queso y junto con la masa hojaldre que vas a ver que nos va a quedar buenísimo entonces Acompáñame para que preparemos todo esto y más en cocina universal [Música] y comenzamos nuestra receta con 5 manzanas de la variedad llamada Granny Smith esta variedad en particular tiene un sabor un poco más agrio que sus contrapartes manzanas rojas y para un pay de manzana la recomiendo bastante para balancear el sabor dulce que le estaremos añadiendo si acaso no consigues este tipo de manzana Claro que puede usar manzanas rojas como manzana gala Pink Lady o bien red delicious la primera que haremos será pelar la manzana pues usando un pelador si acaso no frecuenta esperar frutas o vegetales un consejo que te puedo dar es que el pelador funciona para ambos sentidos tanto para arriba como para abajo lo cual hará esta labor más rápida y eficiente ya con las cinco manzanas peladas lo que sigue será cortar las infecciones tratando de cortar lo más cercano al centro posible para después de eso cortar las rebanadas gruesas hacer unas tiras y cortar nuevamente para hacer cubos pequeños aquí Lo importante es tratar de que los cubos de manzana te queden de un tamaño uniforme para que se puedan cocinar todas de forma pareja ya con toda la manzana picada las pasamos a un tazón de buen tamaño en donde agregaremos 45 gramos de azúcar refinada así como 85 gramos de azúcar morena o bien azúcar más cavada mezclamos todo muy bien y dejamos reposar por unos 10 a 15 minutos para dejar las Manzanas macerando macerando Rodo Sí en resumen macerar va a ayudar a que las Manzanas se suavicen y que puedan soltar sus jugos naturales mientras esperamos es hora de preparar la masa hojaldre para preparar los paises estilo McDonald's para esta receta estaré usando una masa de hojaldre ya hecha es una que compré en tiendas y lista esto es un kilo de hojaldre pero para hacer unos 5 pies estaré tomándonos 350 a 400 gramos si te interesa la receta para hacerla más bajada desde cero te dejo un link en la descripción Este vídeo con una receta que recomiendo para hacerla desde cero antes de comenzar asegúrate de que tu superficie de trabajo esté bien espolvoreada con harina para evitar que se te pegue la masa hojaldre También te recomiendo trabajar con el hojaldre frío recién salido del refrigerador para que no se te haga pegostioso si tu más hojaldre ya está hecha lo que tienes que hacer es que con un palote o bien un rodillo de cocina vamos a estirarla hasta que llegue un tamaño alrededor de 45 centímetros de largo por 30 de ancho si quieres ser muy preciso puedes usar una cinta de medir sin embargo también puedes usar tu rodillo de cocina para tantear la medida ahora como puedes ver estamos hojaldre no está perfectamente cuadrada como la quisiéramos es por eso que una vez que esté estirada estaremos haciendo cortes por los costados para dejarla con una mejor forma rectangular ya con el hojaldre bien estirada deformado medimos Cuatro cortes a lo largo por arriba y un corte por el medio para así obtener 5 países que tengan 9 centímetros de ancho por unos 15 centímetros de largo también en lo que termina cortar la masa y si te está gustando Este vídeo Te invito a que me puedas regalar un like dejar algún comentario y de pasar a suscribirte a mi canal ya con todos estos rectángulos hechos los llevamos al refrigerador para dejarlos reposar por unos 20 minutos en lo que preparamos los rellenos de los pies regresamos a un sartén precalentado en donde dejamos caer unos 30 gramos de mantequilla sin sal y la derretimos a Flama media para después agregar toda la manzana que picamos hace un momento Haz una pequeña pausa y disfrutarlo este momento porque los aromas van a ser dulces y deliciosos y van a llenar toda tu cocina después de un par de minutos añadimos una a dos cucharaditas de canela molida un toque ligero ojo muy ligero de nuez moscada media cucharadita de sal de mesa y mezclamos incorporamos todo muy muy bien para que estos Sabores se combinen exprimimos medio Limón Sobre la mezcla y cocinamos por unos 8-10 minutos a Flama media algo opcional pero recomendado es Añadir fécula de papá o fécula de maíz para ayudar a que esta mezcla pueda espesar en mi caso estoy usando unos 70 ML de agua junto con una cucharada de fécula de papá le agregamos a las Manzanas y guisamos 47 a 8 minutos o bien hasta que veas que la mezcla ya espesó y que los cubitos de manzana agarran un color dorado increíble apagamos La Flama y dejamos enfriar en un tazón por aparte estaremos haciendo una mezcla de queso pues para hacer el pay de queso para hacerla comienza por dejar caer una barra de 220 gramos de queso crema el cual preferiblemente debe estar y a una temperatura cercana al ambiente usando un globo repostero lo vamos a batir para hacerlo cremoso Después añadimos un huevo 50 gramos de azúcar refinada media cucharadita de concentrado de vainilla un toque ligero de sal y revolvemos hasta que todo quede muy bien incorporado puedes Añadir harina si acaso ves que tu mezcla de queso queda muy aguada lo que buscamos Es que este queso crema quede con esta consistencia regresamos a la masa hojaldre en donde el siguiente paso será dejar caer el relleno de pay de manzana solo ojo Porque aquí es muy importante ser moderado con la cantidad de manzana ya que si le ponemos mucho el pie no vamos a poder cerrarlo y hacer un desastre a la hora de hornear estaré preparando tres pies de manzana y dos pies de queso ahora en el contorno del pie estaremos aplicando un baño de huevo batido el cual nos ayudará a cerrar los pies colocamos las tapas de arriba y revisamos que quede más o menos del mismo tamaño para cerrar los pies No hay mejor herramienta que usar un tenedor convencional de cocina con el cual haremos presión ligera sobre los contornos de este bocadillo para que quede bien Unido después de un momento ya con todos los pies formados los echamos a una tabla y esto se va al refrigerador por unos 15 a 20 minutos pero bien lo puedes dejar toda la noche cubierto por una toalla de cocina al día siguiente en mi caso y antes de cocinar los pies estaré preparando una simple mezcla de azúcar refinada azúcar morena y canal polvo la cual estaré usando para espolvorear los pies al sacarlos del refrigerador ya Solo queda pendiente 1 estar cortando un poco del exceso de la masa de los costados esto simplemente para darle mejor apariencia a los pies 2 haremos unos cortes por la superficie del pie para dejar escapar el vapor y que no exploten eso solo es necesario si vamos a hornear el pay si lo piensas freír no es necesario 3 le daremos un baño de huevo nuevamente eso solo aplica si lo vamos a hornear si lo piensas freír no lo hagas y 4 vamos a espolvorear un poco de la deliciosa mezcla que hicimos con la azúcar morena canela en polvo y azúcar refinada entran ahora a un horno precalentado a 200 grados Fahrenheit por un periodo de 20 a 25 minutos o bien hasta que todos los países lleguen a un tono doradito ideal después de unos 20 minutos salen estos Pay del horno con una apariencia muy buena pero ojo el olor todavía mejor eso está espectacular en donde vivo yo en México los países McDonald's los hacen fritos sé que en Estados Unidos los hacen normalmente horneados por lo mismo también estaremos haciendo lo frito En un sartén que esté lleno hasta la mitad y ya con un aceite precalentado a 300 grados Fahrenheit echamos con cuidado un pie y lo vamos a estar cocinando por unos 3 a 4 minutos de cada lado cuando veas que el pie llegue a su color doradito ideal Sale este Pay lo dejamos reposar sobre un rack y así mero están listos ya con todos los países hechos los puedo decir se ven bastante bien y huelen todavía mejor Claro que no te va a bajar con las ganas para que veas cómo se ven por dentro se ven muy muy buenos Pero bueno llega el momento de probarlos y ver qué tal nos quedaron vamos a probarlos para ver qué tal nos quedaron [Música] está buenísimo pero también no podemos dejar pasar la oportunidad de probar el país que hicimos frito [Música] Es que qué más te puedo decir eso estuvo buenísimo te lo recomiendo ampliamente definitivo vale mucho la pena hacerlos Y aunque se vea un poquito laborioso verdaderamente no lo es es algo muy padre muy sencillo y te lo recomiendo ampliamente Cuando puedas aviéntatelo y déjame en los comentarios Qué te pareció Pero bueno con eso dicho muchas Gracias nuevamente por ver este vídeo Muchas gracias por dejar un like y si te gustó lo que viste déjame algún comentario qué receta Te gustaría ver a la próxima también si todavía no nos hecho Dale click aquí donde ves el logo de cocina universal Dale clic ahí y a la campanita y así va a estar suscrito a mi canal Muchas gracias nuevamente estos fueron Ay de manzana y de queso de McDonald's pero hecho en casa en cocina universal y nos vemos hasta la próxima