Como hacer una Pizza al Sartén estilo Dominos | Cocina Universal

entre todas las marcas de pizza que hay ahí afuera una de las más famosas sin lugar a dudas es dominó en el canal previamente ya hemos hecho pizza como de dulces ers o como pizza hot pero el día de hoy vamos a estar haciendo la famosa pizza al sartén de domino's y claro como es típico estos vídeos me eche la vuelta aquí aquí tenemos la famosa pizza al sartén de domino's y bueno vamos a probarla para ver qué tal está ah te puedo confirmar que está muy muy buena sin embargo yo te puedo asegurar que lo podemos hacer igual o mejor que el día de hoy te voy a estar enseñando paso a paso cómo hacer una pizza desde cero desde la masa vamos a estar preparando la dentro de un sartén te voy a enseñar dos formas de hacerla tanto dentro de un horno como con solamente el sartén y al final vas a ver que nos va a quedar mishima entonces acompáñame para que hagamos todo esto y más en cocina universal [Música] y comenzamos nuestra receta por vertir agua en un recipiente hasta tener una taza tal y como lo hemos hecho en vídeos previos de pizza estaremos calentando esta agua hasta que haya una temperatura de alrededor de 35 grados celsius ahora en dicho recipiente estaremos agregando 6 gramos de levadura seca le daremos una buena incorporada en el agua y vamos a dejar reposar esto por unos 10 minutos lo siguiente queremos será tomar un tazón de buen tamaño donde vamos a dejar caer 360 gramos o bien tres tazas de harina blanca estas cantidades por cierto son buenas para hacer dos pizzas medianas a la harina vamos a comenzar por añadir 12 gramos o bien una cucharada de azúcar seguido de eso vamos a añadir 6 gramos o una cucharadita pequeña de sal de mesa y algo bueno para agregar un poco más de sabor a la masa es poner 6 gramos o bien una cucharadita de ajo en polvo por último claro lo que no nos podía faltar un poco de chile cascabel molido al gusto continuamos por incorporar todos los ingredientes para hacer una mezcla homogénea regresa a la escena en el agua con levadura donde te puedo presumir que podemos ver burbujas lo cual implica que la levadura está activa y que podemos usarla para hacer pan entra la levadura y agua a la harina y después seguimos para agregar unos 30 mililitros de aceite de oliva y vamos a mezclar todo esto muy muy bien hasta que todo quede muy bien incorporado y lo siguiente pues claro es amasar esta masa empezamos por espolvorear un poco de harina sobre nuestra superficie de trabajo esto es importante para que la masa no se nos pegue a la mesa y que podamos trabajar con ella igualmente vamos a espolvorear un poco de harina sobre nuestras manos y eso también para que podamos amasarla de manera más sencilla y por qué usamos tanta harina eso es porque la masa que estamos amasando actualmente tiene un alto nivel de hidratación y sin desarrollar la sin harina se te va a pegar mucho a las manos sin embargo también es importante esperar un poquito de harina nada más porque si le pones demasiado para bajar el nivel de duración de la masa lo cual al final va a hacer que tu masa de pizza esté más seca por cierto si te preguntas por qué la masa se ve amarilla es porque un poco de cúrcuma a esta mezcla para ver qué sabor le daba a la masa al final vi que no le aportó mucha diferencia sabor entonces ese ingrediente queda fuera de la receta después de mostrar por unos 10 minutos así quedó finalmente nuestra masa para pizza y rodó y cómo pudo saber que ya está lista la masa eso es muy sencillo simplemente al tacto debes de poder ver que la masa rebota y que recupera su forma y si ese es el caso su siguiente tarea será sobre un tazón limpio y lubricado con aceite dejar caer este muchacho no ha amasado taparemos con fondo de plástico asegurando que seguimos bien el tesón y para esta pizza en particular estaremos dejando reposar por toda la noche o bien al menos unas 12 horas dentro del refrigerador eso con el objetivo que la masa pueda desarrollar el gluten lentamente y que podamos conseguir un mejor sabor si no te da tiempo de esto dejar al menos una hora a temperatura ambiente al siguiente día así es como se ve mi masa como puedes ver que ha duplicado su tamaño y ahora después de destapar al tazón le damos un ligero golpe para desclasificar vamos estamos en esa cantidad de más para dos pizzas medianas dejaremos reposar cada sección por unos 15 a 20 minutos el ínter seguiremos por hacer la salsa para pizza sobre nuestra tabla comenzamos por cortar un kilo de tomate guaje y procura en la medida de lo posible que estos tomates guaje está en lo más maduro posibles vamos a cortarlos en secciones y seguimos por retirar las semillas y los centros no tienes que hacer forzosamente este proceso pero si le va a ayudar al sabor y otro procedimiento opcional es quitar la piel de los tomates pero desde mi punto de vista no hace mucha diferencia el sabor por lo cual se lo dejaré entran todos los tomates en un vaso de licuadora donde seguido eso vamos a añadir un poquito de aceite de oliva al gusto una cucharada de ajo en polvo una cucharadita de chile cáscara el molido pimienta en grano un poco de sal de mar molida al gusto y un ingrediente muy muy bueno con un poco más de sabor es orégano seco éste lo vamos a poner también al gusto y va a saber que le va a dar muy buen sabor a la salsa por último opcional pero recomendado es agregar un poco de este chile seco que sé pero en chino no pica mucho y si lo aportaron muy buen sabor a la salsa licuamos todos esos ingredientes muy muy bien hasta que todo quede muy bien incorporado seguido de esto entra a la salsa a un sartén donde a flama baja vamos a usarla por unos 20 minutos para que espese un poquito más y agarre un mejor sabor y una buena forma de saber que ya existe la salsa al mero punto es pasar una cuchara por el fondo del sartén y si puedes ver el fondo es que tu salsa tienes peso y está lista para la pizza para el queso por cierto voy a estar usando mozzarella en bloque el cual por supuesto vamos a rallar te aconsejo que uses queso en bloque o barra ya que si es un queso que estaba previamente rallado muchas veces le ponen almidón lo cual le va a quitar sabor a la pizza ahora llega el momento pues hacer rapids al sartén y de comenzar a estirar la masa un punto importante es mencionar que estos sartenes que estoy usando son de hierro vaciado o bien llamados hasta heron skillet eso significa que se pueden meter al horno y que a pesar de que los reyes con una cuchara o una espátula no se va a rayar si usas algún otro sartén sólo revisa que sea seguro para meterlo también se casó no tienes horno quédate el momento más en el vídeo y te mostraré cómo hacer una pizza sin horno ya con la masa toda estirada en el fondo agregamos una cantidad moderada de salsa de tomate a la superficie encima eso ahora sí entre una muy buena cantidad de queso mozzarella rallado y un punto clave de las pizzas al sartén y lo cual pues yo considero una ventaja es que le puedes pegar queso a las paredes del sartén ese queso pegado a la orilla para tostarse el cual le va a dar una costra de que es muy muy buena en las orillas ahora encima usaremos pues el ingrediente clásico de clásicos pepperoni y abundante por todas partes de la pizza puedes por supuesto agregar otros ingredientes si quieres y ahora con esta pinza armada seguimos por meterla al horno precalentado a 250 grados celsius o bien unos 500 grados fahrenheit por unos 18 a 21 minutos y si sí es importante precalentar el horno para que se cocine bien la masa y en lo que esperamos ese tiempo te voy a enseñar cómo hacer la segunda pizza con el método es solo usar sartén y dejar fuera el horno al igual que la pizza anterior comenzamos por poner la masa en el fondo del sartén y lo vamos a ir estirando claro en sartén está frío vamos a estirar la masa usando nuestros dedos hacen cubra todo el fondo al igual que en el caso previo vamos a agregar salsa de tomate una muy buena y generosa cantidad de queso revisando que también queden por todas las orillas añadimos una buena cantidad de peroni pero a diferencia de la pizza previa esta la vamos a poner sobre una hornilla a fuego muy bajo usando ahora un comal o bien un segundo sartén vamos a calentarlo sobre las hornillas y ahora ya que esté bien caliente vamos a tomar el sartén de la pizza para que le dé calor por arriba y se pueda gratinar el queso calentamos esta pizza en el sartén por unos 20 a 25 minutos a flama baja y usando este método por cierto buscamos que la masa quede bien cocinada es muy muy posible que se de tueste un poco de más la masa en el fondo sin embargo creo que es mejor que te quede la masa con un puesto un poquito de más cruda la masa y ahora regresando a la pizza del horno han pasado ya 21 minutos desde que entró en este punto la vamos a sacar del horno y te puedo presumir que esto se ve muy pero muy muy bien y huele todavía mejor por abajo puedo ver quedó bien tostada y arriba puedo ver que quedó muy muy buena vamos a también probarla y ver qué tal nos quedó y listo con eso ya terminamos de hacer nuestra pizza al sartén mira nada más qué tal nos quedó se ve también muy muy buena y también tiene su orilla está quemada con el quesito vamos a probarlo para ver qué tal están [Música] es que está bourg mishima te la recomiendo ampliamente es muy sencillo de preparar y que contiene la masa hecha y la salsa de tomate hecha es cuestión de prácticamente minutos armar está una deliciosa pizza y probarla así de buena pero espera hay que probar la pizza que hicimos solamente en el sartén y lo que me interesa ver aquí es y seco sino bien la masa al final lo ideal obviamente es cocinar una pizza dentro una bandeja una pizza de piedra pero un sartén también es una excelente opción pero bueno con eso dicho muchas gracias nuevamente por ver este vídeo muchas gracias por dejar online si te gusto lo que dice déjame algún comentario qué receta o qué pizzas te gustaría ver a la próxima y también si todavía no lo has hecho dale click aquí a través del logo de cocina universal 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