Como hacer Pizza estilo Costco | Cocina Universal

que está todos muy buen día bienvenidos nuevamente a koshino universal yo soy robot y esta semana vamos a estar haciendo pizza estilo costo correcto el día de hoy vamos a estar haciendo una pinza de la famosa tienda de mayoreo cosco con sus casi 800 tiendas distribuidas por todo el mundo vende un estimado de 100 mil pizzas diarias déjenme repito eso esa es una venta de 100 mil fichas día tras día y para una tienda que se dedica en gran parte a la venta por mayoreo algo tienen que estar haciendo muy bien para poder estar le compitiendo con las pizzas a cadenas tales como dominos o como leoncio y bueno por lo mismo el día de hoy me di la vuelta con scott y se rápida para poder entrar a la tienda fui al área de comidas y compre una de sus pizzas y una de sus características más emblemáticas pues es esto como pueden ver esta re balanza casi del tamaño de mi cara está muy muy grande pero bueno vamos a probar la vegetal y la pinza siendo de muy buen tamaño y por muy buen precio claro tiene que tener su costo escondido como es una tienda que te pide comprar una membresía sin embargo el día de hoy te voy a estar enseñando paso a paso cómo preparar una pizza y estilo cosco estaremos preparando la masa desde cero la salsa de tomate y al final con saber que no va a quedar ni sima entonces acompáñame para que preparemos esta deliciosa pizza estilo cosco en cocina universal [Música] y comenzamos nuestra receta con un kilogramo de tomate cuaje maduro estos tomates o es ver ya están completamente rojos lo cual es muy recomendable a la hora de hacer salsa para pizza incluso me atrevo decir que ya están a punto de pasarse de buenos lo primero que haremos será quitar la piel de esos tomates lo cual es muy pero muy sencillo con un cuchillo y con mucho cuidado empezaremos por hacer dos cortes en forma de cruz en la parte de abajo del tomate o bien en la parte opuesta el tallo con una profundidad más o menos de media pulgada seguido de esto entran los tomates a una olla con agua hirviendo donde los dejaremos cocer por tan sólo 1 a 2 minutos para después pasarlos inmediatamente a una olla con agua con hielos por un periodo de un minuto lo que esto va a lograr es que la piel de los tomates se arrugue y que se va a desprender fácilmente ya lo que sigue es muy sencillo simplemente como si estuvieras pelando un plátano vamos a pelar estos tomates uno por uno hasta obtener este resultado el siguiente paso será quitar todo y semillas de los tomates este es un paso opcional pero sí que es recomendado para evitar que tu salsa de pizza quede con un sabor ligeramente amargo simplemente corta los tomates en gajos para después quitar los centros no tienes que ser perfecto en este proceso y sí que te aconsejo hacerlo con cuidado ya que el tomate sin la piel quede un poco resbaloso ya con todos los centros de los tomates fuera entran todos y cada uno de estos gajos a un vaso de licuadora donde subsecuentemente añadiremos unas 2 cucharadas de aceite de oliva unas cuantas hojas de albahaca fresca al gusto unas dos o tres cucharadas de sal de mesa y procedemos por licuar todos estos ingredientes muy muy bien hasta que quede la salsa muy bien incorporada ahora en un sartén caliente procedemos a colocar una buena cantidad de aceite de oliva y seguido de eso dejaremos quedar la salsa de tomate para avisarla por entre 10 a 15 minutos a la media este paso lo recomiendo bastante ya que al quitar la salsa le vas a permitir que agarre un mejor sabor a tomate en parte va a quedar con un mejor la salsa para pizza después de tan sólo unos minutos así se estará viendo tu salsa y está lista para usarse en la pizza y ahora sigue el paso de hacer la masa comenzaremos por medir una taza de agua tibia y eso vamos a estar añadiendo media cucharadita o bien unos cinco o seis gramos de levadura seca y procedemos a incorporar esto en el agua ahora en un tazón seguimos por agregar tres tazas o bien unos 380 gramos de harina blanca y esta harina le vamos estar añadiendo una cucharadita o bien unos 8 gramos de sal adicionalmente agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y en este punto va a regresar a la escena nuestra agua con levadura la cual como podemos ver tiene burbujas significando que está activa y que podemos hacer pan con ella una vez que este añadido esto a la harina seguiremos por mezclar todo esto muy muy bien hasta que todos los ingredientes formen una masa que esté bien incorporada para esta pizza en particular estar usando un método para desarrollar gluten el cual es dejarlo reposar por toda la noche o bien durante 12 a 16 horas en una habitación a temperatura fresca esto tiene la ventaja de que así no tendrás que amasar está masa en este cuarto por cierto yo tengo unos 20 grados sí dónde vives hace mucho calor tienes la opción de guardar la masa dentro del refrigerador esto va a permitir que la masa se fermente durante más tiempo y que te quede mejor el pan de la pizza ya incorporada la masa la cubrimos con una toalla húmeda y al siguiente día así pero es como se estará viendo tu masa en este punto la masa ya desarrolló una buena cantidad de gluten y está lista para hacer pizza y esto lo puedes comprobar si puedes estirar la masa sin que se rompa de hecho una buena manera de saber que la masa está lista para hacer el pan es hacer la prueba de la ventana simplemente tomamos un poco de masa ya fermentada la pondremos a contraluz y comenzaremos a estirarla lentamente hasta que esté lo suficientemente delgada como para poder ver la luz a través de la masa si logras hacer esto definitivamente estás listo para hacer tu pinza ahora en una charola para pizza y por cierto no tiene que ser una estás charolas una bandeja o un refractario de vidrio para el horno vamos a espolvorear un poco de harina en polvo e igualmente añadiremos un poco de harina espolvorea a la masa para después pasarla y dejarla caer sobre la bandeja de aquí en delante si el proceso de irla estirando poco a poco con nuestras manos y nuestros dedos dentro de esta bandeja en este punto puedes si quieres usar la técnica de los nudillos para estirar la masa sin embargo te quiero enseñar que eso no es estrictamente necesario poco a poco la puedes ir estirando hasta que cubra toda la superficie del recipiente y ha conseguido eso regrese a nuestra salsa de tomate a la acción y seguimos por aplicar una cantidad moderada de salsa a la masa si le ponen mucho salsa se te puede aguardar tu pizza ten cuidado seguido de eso estaremos agregando el queso el que estoy usando es que su mozzarella el cual te recomiendo mucho que venga en un bloque de queso y que los reyes tú mismo estaremos colocando una buena cantidad de queso cuanto lo dejo completamente tu gusto pero yo estoy usando más o menos unos 250 a 300 gramos de queso para esta pizza ahora lo último es colocar una muy buena cantidad de rebanadas de pepperoni sobre la pizza al final si vamos a estar comparando esto con una pizza de cosco claro que le tenemos que poner una muy buena cantidad de pepperoni y ya con eso hecho está lista nuestra pizza para lanzar un horno precalentado a 250 grados celsius por un periodo de 16 a 18 minutos aproximadamente ya ha pasado ese tiempo es el momento de sacar esta pizza del horno para este vídeo en particular cometí el error de dejarla en los minutos adicionales y se me costó un poquito además el pepperoni sin embargo ese no es un problema seguiremos por sacar esta pizza de su molde vamos a cortar una rebanada de muy muy buen tamaño y como puedes ver la masa por dentro está muy bien cocida y también por abajo tenemos un modo y buen tueste y ahora sí es momento de probarla y ver qué tal nos quedó y listo con eso quedó hecho nuestra pizza estilo coco mira nada más qué tal no os quedó se ve muy muy buena también una rebanada bastante grande pero bueno vamos a probarla a ver qué tal nos [Música] es que está mishima te la recomiendo ampliamente definitivo se parece mucho a la de coco y tiene un sabor increíble y bueno con eso dicho muchas gracias nuevamente por ver este vídeo muchas gracias por dejar un like si te gusto lo que viste déjame algún comentario que receta te interesa llegar a la próxima también si todavía no lo has hecho dale click aquí donde veces los huecos sino universal dale clic ahí y a la campanita y así no te perderás ninguna de mis recetas muchas gracias nuevamente esto fue pizza y estilo conozco en cocina universal y nos vemos hasta la próxima