COMO HACER MASA DE PIZZA CASERA ESTILO PIZZA HUT Y DOMINO´S PIZZA DE BARBACOA CON TODOS LOS TRUCOS

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm y la receta de hoy es pizza barbacoa hoy una receta de las que me encantan porque son recetas como muchas veces os he comentado que son para compartir con familiares y amigos queréis ver lo fácil que se prepara pues nos ponemos manos a la obra y vamos a preparar hoy una masa y un relleno que luego cuando la comamos pensemos dónde estamos en la pizzería o en casa no estamos en casa pero exactamente nos va a quedar como en la pizzería vamos a comenzar añadiendo 400 gramos de harina de trigo común la de todo uso y 100 gramos de harina de maíz que luego os voy a mostrar qué tipo de harina de maíz utilizo porque me lo preguntáis en los comentarios añadimos una cucharadita de sal a un ladito como habéis visto y la tapamos con la harina porque hacemos ese paso porque la sal y la levadura fresca de panadero no se llevan bien y para que no se junten mejor estar prevenidos tapamos aprovechamos en abrirnos un hueco en el centro y añadimos una cucharada de azúcar y 25 gramos de levadura fresca de panadero en mi caso porque la podéis cambiar por 12 gramos de levadura seca del panadero añadimos 330 mililitros de agua tibia y ahora tan fácil como disolver muy bien la levadura que hayamos elegido una vez ya la tenemos bien disuelta a continuación añadimos 50 mililitros de aceite de oliva en mi caso porque perfectamente lo podéis cambiar por el aceite que a vosotros más os guste disolvemos un poquito mezclamos y una vez lo tenemos todo mezclado comenzamos a incorporar la harina porque comenzamos a amasar vamos a ir amasando con la paleta hasta donde nos deje y una vez ya no podemos seguir amasando con la paleta ya nos toca seguir amasando con las manos nada vamos a ir amasando hasta haber integrado por completo toda esa harina y una vez este paso ya le tengo voy a terminar de amasar en nuestra mesa de trabajo pero antes mañana un poquito de harina de trigo común la de todo uso sacamos la masa terminamos de amasar y vais a notar que es una masa pues como como estáis viendo en la imagen más bien pegajosa pero no le vamos a añadir más cantidad de harina para que luego nos salga así una pizza que cuando te la llevas a la boca el pico se dobla pues por eso no se le puede añadir en este momento más cantidad de harina lo único que nos vamos a hacer es mojar nos como habéis visto en la imagen la palma de la mano en harina con eso va a ser suficiente terminamos de amasar vais a comprobar que es muy fácil el preparar esta masa y una vez ya la tenemos amasada la vamos a dejar reposar cogemos un bol de nuevo nos añadimos un poquito de harina de trigo común la de todos o una vez este paso le tenemos colocamos nuestra masa y ahora la vamos a dejar reposar hasta que nos duplique de volumen el tiempo de una a dos horas va a depender un poquito de la temperatura que nosotros tengamos en casa mientras que la mansa la dejamos reposando que vamos a hacer preparar nuestro relleno un relleno que está para chuparse los dedos a continuación colocamos una sartén encendemos el fuego y añadimos aceite de oliva como aproximadamente de unas 2 a 3 cucharadas vamos a dejar que ese aceite nos coja un poquito de temperatura y una vez el aceite ya le tenemos caliente en este momento vamos a añadir bastante ajo de 4 a 5 dientes de ajo bien picadito yo en este caso estoy añadiendo 5 dientes de ajo bien picadito podéis hasta picar 7 dientes de ajo porque es un relleno que admite muy bien el sabor del ajo doramos ligeramente el ajo y una vez ya le tenemos dorado a continuación vamos a añadir una cebolla grande o como es en mi caso que ha añadido dos cebollas pequeñitas la he cortado también en trocitos pequeños mezclo un poquito porque no quiero que se me siga cocinando el ajo y una vez lo tengo mezclado ahora vamos a añadir un toquecito de sal para que la cebolla suelte antes su agua vamos a apoyarla y cuando nuestra cebolla ya la tenemos bien pochada ahora en este momento vamos a añadir carne picada o carne molida en este caso podemos elegir la carne que a nosotros más nos guste yo por ejemplo estoy eligiendo a mitad y mitad mitad de ternera y mitad de cerdo por eso podéis elegir la carne todas del mismo sabor de ternera hasta incluso de pollo podéis elegir en este momento la carne que a vosotros más os guste a ver picoteo está un poquito le añade un toquecito de sal cocinamos bien nuestra carne y cuando ya vemos que nuestra carne está cocinada que le falta de 1 a 2 minutos en este momento vamos a añadir 200 gramos de bacon nada como el bacon casi está cocinado pues con un par de vueltas un minuto o dos le va a ser suficiente cocinamos y todos los estoy cocinando en este momento a fuego alto ahora una vez transcurrido el tiempo añadimos dos cucharadas de salsa barbacoa la salsa barbacoa que yo estoy utilizando en este momento es comprada pero si la quisiera hacer en casa abajo en la cajita de descripción y en el primer comentario os voy a dejar el ac de la receta porque ya le tengo la salsa barbacoa preparada en el canal para si quisieras echarle un vistazo transcurridos que ha transcurrido un minuto cocinándose con la salsa barbacoa a continuación vamos a añadir tomate frito ahora el tomate frito va a ser un poquito a nuestro gusto este también es comprado no es casero podéis elegir el que a vosotros más os guste y también la cantidad de tomate yo por ejemplo voy a añadir 11 cucharadas porque queremos luego un relleno que sea el jugo sito que no esté muy seco entonces también vamos a añadir orégano pimienta negra molida a nuestro gusto y ya iremos viendo luego os voy a enseñar la textura del relleno para que veáis a lo que yo me refiero yo en total he añadido 11 cucharadas de tomate frito para que luego nos quede un relleno así caldos y tonos muy caldoso pero si jugos y pto añadimos esta y 8 cucharadas mezclo de nuevo para ver vamos a ir poquito a poco para no pasarnos le voy a añadir otras tres y con estas tres últimas harían las 11 cucharadas que os comentaba vuelve a mezclar cocino durante uno o dos minutos más y nuestro relleno estaría listo ahora os muestro cómo quedaría mirar veis nos queda jugó sito no está seco pero no demasiado caldoso no necesitamos tampoco que esté demasiado caldoso es con eso es suficiente pues ahora ya apagamos el fuego lo pasamos a un bol y le vamos a dejar enfriar el mismo tiempo que va a estar reposando en nuestra masa y nuestra masa ya la tenemos ya nos ha fermentado ahora lo que vamos a hacer es nada quitarle ese aire con un ligero amasado nada un visto y no visto pero en este momento ya vamos a comenzar con harina de maíz ahora os muestro en este momento como os decía el tipo de harina que yo utilizo añadimos harina de maíz ya en este momento que ahora ya queremos la textura esa que todos conocemos de las pizzerías y este es esta es la harina de maíz que utilizo porque he probado otras pero el trabajo final no me ha gustado mucho y está con esta nunca falla las recetas me gusta el acabado que le da la textura y todo ese es el tipo de harina que utilizo en la receta porque como me preguntáis en los comentarios para que veáis la del tipo de harina de maíz que utilizo ahora amasamos ligeramente como acaba de ver cortamos a la mitad de nuestra masa porque las cantidades que os he dado vale para dos pizzas una reparto la harina de maíz voleo una de las porciones le damos un poquito de forma y lo que os decía esa harina de maíz lo que vamos a ir haciendo es pegándolo por las dos caras de nuestra masa por un lado y por otro estoy pegando la por este lado y ahora una vez ya la tengo bien pegada por ese lado voy a volver a repetir el mismo paso por el otro lado de nuevo empañado una capa muy ligera como estáis viendo veis que no es mucha cantidad de harina muy ligerita la harina de maíz la añadimos y volvemos a hacer el mismo paso la pegamos así un poquito haciendo presión con el rodillo para que quede bien pegada por los dos lados y ahora perfectamente podemos hacer nuestra pizza en la bandeja del horno si no tuviéramos plato de pizza o como yo que yo lo voy a hacer en la bandeja de pizza doblamos nuestra masa quito esta harina de aquí para que no se me manche mucho el molde cojo la bandeja para que lo veáis bien colocamos nuestra masa y yo he estirado la masa además porque ahora os voy a dar una parte opcional para aquellos que no les gustan los bordes viene una parte opcional si quisierais hacer una pizza normal y listo o como yo que yo voy a rellenar los bordes con queso y con bacon el queso utilizamos el que a nosotros nos guste y lo mismo con el bacon la loncha de queso como habéis visto la he cortado a la mitad y luego las doblo tal y como estáis viendo y la voy a ir colocando por todo el borde vamos colocando por todo el borde por todo alrededor y una vez hemos colocado el queso vuelvo a repetir el mismo paso pero con las tiras de bacon ya os digo que es en este momento de este paso es opcional si lo que queréis hacer ahora que no lo queréis hacer perfectamente este paso lo podéis saltar yo lo hago así porque es que así no se dejan ni un borde ahora para que nos sea más fácil pegar nuestra masa pintamos nada ligeramente con agua ahora cerramos formamos nuestro borde en nuestro borde tan fácil como lo que estáis viendo este mismo paso lo hacemos todo alrededor de la pizza y cuando ya lo tenemos ahora lo que vamos a hacer es será comenzar a rellenarla primero le vamos a añadir tomate frito el tomate frito que yo estoy utilizando es el mismo que hemos utilizado para el relleno añadimos un poquito si vemos que necesitamos un poquito más le añadimos una cucharada más repartimos ese tomate por toda la base de nuestra pizza y ahora que le va muy bien a la pizza el orégano vamos a añadirle un toquecito por encima y ahora de nuevo vamos a añadirle un buen chorro de salsa barbacoa esta salsa es como antes os he comentado es comprada ahora que la queremos hacer en casa es facilísimo ese vídeo como os comentaba antes ya lo tenemos hecho en el canal abajo en la cajita de descripción y en el primer comentario voy a dejar el enlace de la receta por si quisieras prepararla en casa y ahora el relleno que hemos preparado lo aliso para que haya la misma cantidad por todos los lados y este relleno lo voy a cortar hacia la mitad porque me va a valer para las dos pizzas añadimos ahora una de las mitades y el otro relleno me lo reservo para la otra pizza repartimos bien y una vez ya lo tenemos bien repartido ahora bien en la parte del queso queso rallado el queso el que más os gusta a vosotros yo por ejemplo en este momento estoy utilizando el queso mozzarella que es el que me encanta para las pizzas una vez ya las tenemos preparadas ahora si no la llevamos al horno horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 25 a 30 minutos vamos a ir controlando ya que cada horno el segundo preparamos la otra y ahora os comento mi edad una vez hemos preparado esta que os decía al principio que se podía congelar pues ahora está como es mucha cantidad lo que hago es así con la bandeja de la pizza y todo la envuelvo en film y me la llevo al congelador y la tengo preparada para cuando nosotros queramos utilizarla no hace falta si ya la tenéis así montada y la queréis utilizar yo que sé un fin de semana para ver una peli todo eso no hace falta ni descongelar la según la habéis sacado del congelador la metes en el horno a 200 grados pero eso sí más bien de dejarla a 30 minutos tenéis que dejarla un poquito más ir controlando que es posible que os llega hasta los 40 minutos después de 30 minutos la nuestra aunque parece que no ha cogido así color por encima por los bordes de la masa es que mi horno ya me está pidiendo que lo cambie pero está cocinada es ha estado en total 30 minutos dentro del horno mirad qué delicia mirad qué bocado pero el bocado la textura el sabor es que es una receta que si o si os tenéis que es animada hacerla en casa porque no es lo mismo que yo lo cuente a que vosotros lo probéis está buenísima mirar así no se desperdicia ningún borde ya me diréis si sois de los que tiran los bordes así de esta manera vais a ir a buscar el borde y nada pues una receta que como siempre os digo os ánimo y vamos os la recomiendo a que la preparen vosotros en casa porque es que segurísimo que os va a encantar a brasilia os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos