Como hacer Pollo Asado estilo Pollo Feliz | Cocina Universal

que está todos muy buen día yo soy rojo y bienvenidos nuevamente a cocina universal donde esta semana vamos a preparar pollo asado estamos estar haciendo pollo asado estilo pollo elvis previamente en el canal como pueden ver aquí hicimos la receta del pollo loco electric por cierto en la anotación si quieres ver esta receta pero el día de hoy vamos a prepararlo de una manera muy distinta a dar un toque muy sabroso característico del pollo feliz el día de hoy estaremos preparando el marinado estilo pollo feliz lo estaremos haciendo al carbón y adicional de eso lo estaremos acompañando con unas cebollas moradas encurtidas y vamos a preparar la salsa roja fresca de jalapeño estilo pollo feliz entonces acompáñame y prepararemos todo esto en cocina universal [Música] y comenzamos nuestra receta de pollo feliz con un par de pollos de un kilo y medio de peso estos pollos alcanzan muy bien para 4 a 5 personas para empezar a preparar los vamos a estar haciendo un corte por en medio de las pechugas es un corte típico de los lugares donde preparan pollos asados y es más sencillo hacer este corte que el corte de la espalda para quitar el espinazo lo primero que vamos a hacer es tomar un cuchillo de chef con muy buen filo y aplicando una fuerza moderada vamos a cortar y separar las pechugas ahora en el caso de que el pollo tenga pescuezo se lo vamos a quitar también por último vamos a quitar un poco del exceso de grasa cerca de la cola y con eso están listos nuestros pollos opcionalmente puedes hacer un corte por un lado de las alitas para acomodarlas mejor pero sinceramente pienso que no es necesario con este corte vamos a lograr que nuestro pollo tenga una superficie plana y que se pueda alzar uniformemente y ahora en lo que hacemos el mismo procedimiento para el segundo pollo y si te está gustando este vídeo que me puedas regalar un like dejar algún comentario y qué te pasa te puedas suscribir a cocina universal donde cada viernes encuentras nuevas recetas ahora colocamos esos pollos dentro de un tazón y llegó el momento de preparar el marinado estilo pollo feliz existen muchas pequeñas variaciones de este famoso y delicioso marinado sin embargo en general comenzaremos con un molcajete en donde agregaremos un puñado de pimienta gorda y lo vamos a machacar dentro del molcajete para que suelte todo su aroma de pimienta fresca después vamos a agregar una cabeza de ajo entera con sus dientes de ajo pelados lo siguiente será agregar media taza de piña y al igual que el ajo vamos a moler y asegúrate de no usar demasiada piña recuerda que estas cantidades son para marinar dos pollos si estás usando un solo apoyo divide las cantidades a la mitad la piña se le pone verdaderamente poco porque de lo contrario se te va el pollo después vamos a agregar entre 2 y 3 cucharadas de vinagre de manzana 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal e incorporamos nuevamente en el molcajete y ahora entran cerca de 2 cucharadas de sal 2 cucharadas de pimiento molido y opcional pero muy recomendado es agregar un poco de chile cascabel molido el chile cascabel no es 100% necesario en esta receta pero te va a ayudar a darles un muy buen color al pollito incorporamos todos estos ingredientes y así mero esta listo nuestro marinado paso seguido de esto vuelven a entrar a la cena nuestros pollos y procedemos a darles un baño muy sabroso en el marinado que acabamos de preparar y usando nuestras manos vamos a darles un masaje estos pollos para asegurar que el marinado llegue a todos lados con las manos recién lavadas y sin miedo a mancharse vamos a marinar por todos lados y ahora están listos nuestros pollos para entrar al lanzador en un costado del asador arrojamos media bolsa de carbón y usando un montón de servilletas aceite prendemos este carbón y al cabo de unos diez minutos nos encontramos con esta excelente brasa lista para asar colocamos la parrilla y muy importante antes de que entren nuestros pollos vamos a lubricar la parrilla con un poco de aceite vegetal si omiten este paso corres el terrible riesgo de que se te desbarate en los pollos a sacarlos del asador ahora entre nuestros pollos marinados a la zona de fuego indirecto con las alas viendo hacia arriba importantísimo exponerlo fuego en directo para que no se te queme el pollo por fuera estos pollos se estarán cocinando por una hora y 15 minutos sobre este lado vamos a tapar lo nuestro zador corroborar que tengamos una temperatura entre 380 y 420 grados fahrenheit y ahora estaré agregando por último unos chips de madera de nogal para darles un toque ahumado a estos pollos no es 100% parte de la receta del pollo feliz pero creo que le puede dar un muy buen sabor complementario ahora mientras transcurre una hora en 15 minutos de asado vamos a aprovechar para preparar la salsa cruda el pollo feliz es muy sencillo simplemente vamos a tomar unos jalapeños unos tomates guaje y un cuarto de cebolla blanca vamos a cortarlo en trozos grandes luego vamos a estar agregando a un procesador de comida y el procesador también va a entrar un poco de aceite y un poco de sal al gusto lo que sigue es procesar estos ingredientes poco a poco hasta obtener la consistencia deseada si no tienes un procesador claro que puedes usar una licuadora solamente asegúrate que no lo liquide más y ya listo este proceso así te debe de quedar tu salsa bien sabrosa para tu pollito asado algo que me gusta mucho del pollo filis también es la cebolla encurtida la cual es sorprendentemente fácil de preparar simplemente comienza por agregar en una olla cantidades iguales de agua potable y vinagre blanco la cual vamos a calentar hasta que hierva agregamos también medio puñado de sal e incorporamos mientras se caliente nuestra mezcla vamos a tomar un par de cebollas moradas y las vamos a estar partiendo por la mitad les quitamos la capa de fuera y antes de rebanar es importante recalcar que es mejor cortar la cebolla del tallo al rabo en este sentido de esta manera se lastiman menos la membrana de la cebolla al cortar y reduce la probabilidad de que te haga llorar al cortarla haremos ahora rebanadas muy delgadas así como estas más o menos y ya con toda la cebolla cortada la estaremos agregando un frasco transparente y regresando a nuestra mezcla de agua con vinagre podemos ver que ya llegó al punto de ebullición apagamos la flama esperamos un minuto a que se enfríe esto y lo agregamos a nuestro frasco con las cebollas moradas asegúrate que el frasco no esté frío para que no se vaya a romper con el agua caliente después de una hora aproximadamente así se debe ver tu cebolla encurtido y esto es buenísimo para agregar a tus tacos de pollo asado a alguna hamburguesa oa lo que tú gustes y hablando de pollo regresamos a nuestro sabor después de una hora y cuarto para encontrarnos con estos deliciosos pollos asados agarraron un muy muy buen colorcito y gracias a ese pimentón molido y al chile cascabel que les pusimos hace rato y deja tú como se ve esto huele todavía mejor en este punto gracias a la piña la piel ya prácticamente se deshace de hecho si buscamos mantener la presentación ten cuidado de no rascar la piel porque se le va a caer muy y muy fácil también opcionalmente le puedes dar la vuelta al pollo y estar a fuego directo las pechugas durante unos minutos sin embargo no es 100% necesario el pollo ya está 100% cocido y yo lo dejaré así pero ahora con una espátula y con mucho cuidado toca ya sacar estos pollos del fuego y ponerlos sobre la tabla de cortar de adentro por supuesto que los vamos a acomodar junto con nuestros complementos y así es como se ve nuestra tabla y este delicioso platillo vamos ahora ya a quitarle una de estas piernas para poder presumir de este color sasso y es hora de probarlo y ver qué tal nos quedo y listo con eso queda hecho nuestro pollo asado estilo pollo feliz mira nada más está creas qué tal nos quedó se ve muy muy rico vamos a probarlo a ver qué tal nos quedó [Música] es que está un el mismo te lo recomiendo muchísimo de hecho hay vengo para preparar un taquito y por supuesto no podíamos dejar pasar la oportunidad de armar unos buenos tacos de pollo asado en una tortilla vamos a poner una buena cantidad de pechuga agregamos un poco de nuestra salsa cruda y por último agregamos un poco de cebolla curtida y ahora si a entrarle a esta delicia verdaderamente así como la hacen el pollo feliz estoy seguro que es no va a estar muy muy rico ah ah es que te puedo decir esto mismo te lo recomiendo ampliamente el marinado es muy rápido muy sencillo y muy rico con tengas oportunidad hasta prueba y en verdad tras un hit con tu familia con tus amigos y entonces con eso dicho muchas gracias nuevamente por ver este vídeo muchas veces por dejar un line si te gustó lo que viste déjame algún comentario y receta te gustaría ver a la próxima también si todavía no lo has hecho dale clic aquí donde ves el logo de cocina universal y así estará suscrito a mi canal electric también a la campanita para que no te pierdas ninguna receta muchas gracias nuevamente esto fue pollo asado estilo pollo feliz en cocina universal y nos vemos hasta la próxima [Música]