Como hacer Pollo a la Mostaza Asado | Cocina Universal

qué tal todos muy buen día bienvenidos nuevamente a pues en medio de la nada en el monte el día de hoy es cocina universal pero el día de hoy vamos estar cocinando un pollo a la mostaza a la cavernícola vamos estar haciéndolo aquí mero en el monte con muy pocas herramientas pero con muchísimo sabor nos acompañan haremos este delicioso pollo en la mostaza en cocina universal [Música] y comenzamos esta receta de pollo a la mostaza asado por marinar dos hoyos enteros si eres como yo y te gusta ir de campamento y experimentar con la cocina este vídeo seguro te gustará bastante estos pollos por cierto pesan alrededor de dos kilos cada uno y los compré en walmart si acaso se te hace peculiar que el pollo será blanco y un amarillo yo te respondería que es perfectamente normal resulta que el pollo dependiendo de la alimentación y de otros factores puede tener ambos tonos sin embargo al final el sabor sabe igual y ambos funcionan muy bien para esta receta lo primero que estaremos haciendo es quitar todo este empaque de plástico ya fuera el pollo procedemos a desamarrar las piernas que usualmente vienen metidas donde está el pellejo de la cola procederemos ahora por sacar los adentros del pollo y así sea que lo suceso no yo lo estaré dejando fuera para esta receta y con eso así de fácil y sencillo ya tenemos el pollito listo para marinar ahora dentro de un tazón de muy buen tamaño comenzaremos por tomar cualquier marca de mostaza amarilla que puedas encontrar y le estaremos dejando caer alrededor de 300 gramos de mostaza o bien unos 150 gramos de cada pollo sin embargo no tienes que ser muy preciso solamente si asegúrate de que sea una cantidad generosa y lo que sigue será agregar un poco de salsa de soya al gusto seguido de eso vamos a añadir un poco de salsa inglesa continuamos por agregarle un poco de cebolla en polvo ahora le pondremos un poco de ajo en polvo seguido de eso vamos a ponerle un poco de pimienta molida y claro no se nos puede pasar agregar un poco de sal al gusto ingredientes y cantidades las puedes encontrar en la descripción de este vídeo opcional pero recomendado es agregar un poco de chile en polvo para darle un toque picosito yo estoy usando uno que es polvo en pekín molido y ahora sí ya con nuestras manos limpias y procurando dejar afuera cualquier anillo o accesorio comenzaremos por masajear estos pollos muy muy bien hasta que la mezcla de la mostaza y los condimentos llegue a todas y a cada una de las partes del pollo incluso puedes buscar marinar el pollo por debajo de la piel para impregnarle todavía más sabor y también claro tienes que tener cuidado de no manchar te porque la mostaza mancha muy feo y es muy persistente ahora dentro de un fuego tero y para asegurar que tengamos cuidado con nuestra brasa aquí en el bosque vamos a dejar caer una bolsa entera de carbón kilos y medio para después acomodar los en una montaña seguido de eso vamos a dejar caer un montón de servilletas mojadas con aceite y usando un encendedor comenzaremos a darle vida a la brasa si en lugar de esto encuentras un poco de yesca absolutamente puede servir son estas ramitas secas las cuales pueden echar lumbre muy rápido pero se consumen muy rápido sin embargo con la servilleta con aceite que le pusimos debe ser más que suficiente ahora en lo que prende la lumbre y si quieres hacer este pollo estilo cavernícola trata de encontrar una rama de buen tamaño después usando un cuchillo o de preferencia un machete para que batallas menos de lo que estoy batallando yo vamos a quitar toda la corteza para dejar limpio este tronco y regresando el carbón puedo ver que ya empezó a formar una buena brasa y en este punto vamos a colocar el palo ya con los pollos colgados y para colgarlos simplemente hay que meter el tronco por el lado de la cola y atravesarlo hasta sacarlo por el lado de la cabeza y ya que veas que tengas una buena brasa vamos a colocar los pollos encima del carbón para comenzar a cocinarlos un punto muy pero muy importante de cocinar los pollos de esta manera es el control de calor queremos tener una buena brasa en todo momento pero tienes mucha flama y mucho calor se te va a cocinar la piel del pollo y te va a quedar crudo por dentro trata de ir moviendo el carbón y agregando un poco más conforme lo veas necesario igualmente conforme a ver necesario y dándole vueltas al pollo para que nosotros cocines de más de un solo lado incluso llega un momento donde preferí usar un tronco más robusto y un segundo tronco en forma de v para darle más soporte al pollo usando estos soportes adicionales ya sólo es cuestión de tiempo de unas cuantas rotaciones y de un par de caídas accidentales a la brasa para que este pollito esté listo y cocinado y por cierto si te está gustando este vídeo te pido por favor que me pueda regalar un like dejar algún comentario y que de pasada pueda suscribirte a cocina universal donde el robot en comparten nuevas recetas cada semana algo por cierto que te aconsejo muchísimo si estás intentando este método de calor indirecto para cocinar el pollo es usar un termómetro de carne para saber cuál es la temperatura interior en el caso del pollo estamos buscando que tenga al menos 165 grados fahrenheit por dentro checando una de las patitas puedo ver que ya estamos en una muy buena zona temperatura y por otra parte para las pechugas estamos que le faltan unos poquitos grados y con eso ya va a estar listo una vez que lleguemos a la temperatura vamos a dejar estos pollos del fuego y ahora con un poco de destreza y cuidado le vamos a sacar el tronco sin tratar de desbaratar los pollos y ya con eso están listos los pollos a la mostaza asados claro te tengo que enseñar cómo se ven por dentro comenzaremos por cortar una de las pechugas y al rebanar puedo ver que en efecto se cocinaron muy pero muy bien quedaron blancas y bastante jugosas por otra parte para las piernitas también puedo ver quedaron muy buenas por fuera sin embargo mirando el hueso creo que puede ser un poquito rosa tú qué opinas crees que el pollo quedó bien o que le faltó un poquito déjame tu comentario pues en los comentarios y vamos a probarlo para ver qué tal nos quedó y listo con eso ya terminamos de hacer nuestro pollo a la mostaza y miren nada más qué tal nos se ve muy pero muy bueno pues bueno si se cayó las brasas un par de veces ni modo así es como pasen estas cosas pero al final vamos a probarlo para ver qué tal está te queda bien jugoso [Música] quedó muy rico y te lo recomiendo ampliamente [Música]