Como hacer TIRAS de POLLO FRITO Crujiente estilo KFC | Cocina Universal

Como hacer TIRAS de POLLO FRITO Crujiente estilo KFC | Cocina Universal

entre todas las presentaciones que hay de pollo frito una de las mejores sin duda son las tiras de pollo frito o bien como los llama Kentucky las que tiras tiritas de pechuga de pollo fritas crujientes por fuera pero suaves por dentro el día de hoy te va a estar mostrando como tú en tu cocina y de forma muy sencilla puedes prepararlas desde cero y después de una vuelta muy muy rápida al Kentucky aquí tenemos sus famosas que tiras de pollo las cuales pues como lo dicen nombres son tiras de pollo vamos a probarlas para ver qué tal [Música] Pues qué te puedo decir el pollo está bien sazonado tiene un buen nivel de crujiente entiendo por qué son las favoritas de muchas estas que tiras sin embargo el día de hoy estoy seguro que aquí en nuestra casa en nuestras cocinas Y de forma muy sencilla podemos hacer un pollo más jugoso más crujiente y más delicioso entonces Acompáñame [Música] y comenzamos nuestra receta con tres pechugas de pollo sin Hueso y sin piel de estas pechugas estarán saliendo unas 12 a 14 tiras de pollo los cuales son buenas para dos a tres personas el primer paso que haremos para prepararlas que tiras es pues hacer tiras de estas pechugas para hacer las tiras simplemente cortas las pechugas a lo largo en secciones gruesas no tienes que ser muy preciso en el corte pero si Procura intentar que todas queden más o menos del mismo tamaño para que tengan el mismo tiempo de cocción en el aceite ya con todas las pechugas rebanadas en tiras llega el momento de sazonarlas con una cantidad al gusto de sal de mesa un consejo muy importante a la hora de sazonar pollo Es que le demos tiempo que lo dejemos reposar por ejemplo dentro del refrigerador por una media hora o un poco más de tiempo para que la sal pueda penetrar en las tiras de pollo en lo que reposa estaremos preparando el marinado dentro de un tazón de buen tamaño comienza por verter una taza y media de yogur griego natural sin endulzantes y sin azúcar añadimos un cuarto de taza de leche y a este yogurt le agregaremos media cucharadita de chile Cascabel molido o bien pibitón molido media cucharadita de cebolla en polvo media cucharadita de eneldo media cucharadita de pimienta negra molida media cucharadita de tomillo media cucharadita de cilantro media cucharadita de sal de mesa Y por último una cucharadita de azúcar morena para balancear el sabor mezclamos ahora todo muy muy bien incorporamos para que quede así un marinado que si no lo has probado te aseguro que le va a dar sabor muy especial y muy rico A cualquier pollo que hagas de hecho una forma de saber que te quedó bueno el marinado es probándolo claro solamente Pruébalo antes de echar el pollo crudo en el marinado ya con eso de hecho regresa las tiras de pollo a esta ecuación y continuamos por echarlas dentro del tazón con el marinado con nuestras manos limpias vamos el pollo hacia el fondo y buscaremos que todo quede bien cubierto lo preferible Es que esto se quede al menos una hora marinando en el refrigerador en lo que esperamos de tiempo Este es un excelente momento para preparar un puré de papa comienza por tomar medio kilo de papa Blanca o bien papá Yu con Gold puedes pelarla Si gustas yo lo voy a hacer un poquito más adelante después de hervirlas las partimos por la mitad las echaré una olla con agua hirviendo que tiene un poco de sal por un periodo de unos 15 a 20 minutos o bien hasta que las papas estén suaves las podamos picar con un tenedor y que el tenedor pueda entrar suave en la papa ya con eso hecho las pasamos a un sartén en donde usando una aplastador para papas pues como el nombre lo dice las vamos a aplastar ya con todo esto aplastado Te voy a enseñar la clave para darle mucha cremosidad y suavidad al puré lo cual es mantequilla abundante mantequilla Así es agregando mantequilla poco a poco en cubitos vamos a ir haciendo esto y mezclando el puré para que vaya agarrando la consistencia deseada otro ingrediente muy bueno para darle todavía más cremosidad es usar un poco de yogur griego natural con un par de cucharadas integramos y así de fácil y sencillo tenemos un puré de papas muy bueno para acompañar nuestras que tiras antes de regresar el pollo Debes saber que uno de los elementos más importantes a la hora de hacer pollo frito para dejarlo muy delicioso es el enharinado del pollo un secreto bien sabido de la industria es que el pollo frito de Kfc tiene una receta secreta con una mezcla de dos especias que la cual al ponerse la lámina le da muchísimo sabor para esta harina Yo estaré usando un poco de pimienta negra molida cilantro molido pimienton molido cebolla en polvo eneldo tomillo sal y azúcar revolvemos e incorporamos y así tenemos lista nuestra harina para freír esas tiras de pollo no es necesario llenar una olla muy grande con aceite una ventaja de hacer este tipo de pollo es que con llenar tan solo un sartén hasta la mitad de aceite es más que suficiente calentamos a Flama baja por unos 8 minutos aproximadamente para que el aceite agarre a temperatura y lo que esperamos a que se caliente el aceite estaremos preparando una salsa Honey barbecue para hacerla dentro de un recipiente dejamos caer una cucharada de catsup una cucharadita de mostaza una cucharadita de salsa inglesa media cucharadita de pimienta media cucharadita de pimentón molido media cucharadita de sal y una cucharadita de miel de abeja mezclamos lo echamos un sartén y lo guisamos por 3 minutos y así quedará lista nuestra salsa llega ahora el momento de freír el pollo un tip que recomiendo mucho es echar un par de cucharadas de marinado directo sobre la harina esto hará que se hagan grumos en la harina y esto al enharinar el pollo lo va a dejar con una textura todavía más crujiente después de freírlo pasamos ahora si las tiras de pollo directo marinado hacia la harina para evitar hacer un bastidero a la hora de enharinar usa una mano para transferir el pollo marinado hacia la harina y la otra mano que está limpia usada para enharinar en lo que prepara el pollo por cierto y si te está gustando Este vídeo Te invito a que me pueda regalar un like dejar algún comentario y de pasar a suscribirte a mi canal presiona con fuerza para que la harina quede bien impregnada en el pollo y ahora sí llega el momento de freír dejamos caer las tiras una tras otra era el aceite y vamos a estar friendo por aproximadamente unos 8 a 9 minutos a Flama media volteando cuando veas que las tiras estará la mitad de su proceso otro indicador de que este pollo crujiente está listo es cuando veas el característico color café doradito del pollo frito colocamos las tiras de pollo ahora sobre un rack de enfriamiento para dejarlas escurrir y ahora sí rudo estoy listo para disfrutar Pues sí pero espera porque todavía no un último paso tranquilo pero que si te recomiendo bastante es que una vez que el pollo esté frito lo vamos a dejar reposar unos 5 minutos y lo vamos a volver a echar el aceite caliente por unos dos minutos adicionales la segunda Frida en resumen hará que el pollo quede todavía más crujiente por qué rodó son por motivos un poquito científicos tú confía en mí y échalo freír una segunda vez ya con eso hecho y junto con el puré de papa y un par de aderezos de tu preferencia estamos listos para disfrutar de esas que tiras de pollo al estilo KFC y listo amigos con eso ya está listo este pollito frito vamos a probarlo para ver qué tal está [Música] y claro lo podemos probar con los aderezos que hicimos hace un momento está buenísimo claro También tenemos que probar el buenísimo puré de papa ya que te prendes el proceso definitivo es muy fácil preparar estas tiritas de pollo frito y te quedan mucho más crujientes mucho más sabrosas que las que puedes encontrar en cadenas de comida rápida o en Kentucky cuando tenga la oportunidad Haz la prueba aviéntatelas y estoy seguro que vas a sorprender amigos o familiares Pero bueno con eso dicho muchas Gracias nuevamente por ver este vídeo Muchas gracias por dejar un like y si te gustó lo que viste déjame algún comentario qué receta Te gustaría ver la próxima también si todavía no lo has hecho Dale click aquí pero está el logo de cocina universal Dale click ahí a la campanita y así va a estar suscrito a mi canal Muchas gracias nuevamente estos fueron las que tiras estilo Kentucky pero hecho en casa en cocina universal y nos vemos hasta la próxima [Música]

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