Las mejores Galletas con Chispas de Cholocate hechas en casa | Cocina Universal

cómo se hace la galleta con chispas de chocolate perfecta y quiero decir una galleta que esté crujiente por fuera pero suavecita por dentro y con un montón de chocolate derretido una grieta que la puedes meter a la leche sin que se desbarate y que puedes disfrutar inmensamente existen miles de recetas y de formas para preparar estos bocadillos sin embargo en este vídeo no solo te voy a enseñar cómo hacer unas simples de dietas caseras sino que te mostraré cómo usando un poco de ciencia podemos hacer las mejores galletas con chispas de chocolate que seguro podrás usar para enamorar a quien se las presentes sin embargo antes de empezar por supuesto me tuve que echar la vuelta al supermercado y comprar la competencia directa que en méxico son las chips ahoy de la marca nabisco ir a discos famoso por hacer lo que necesario y las choques de la marca de gamesa y bueno después una vuelta muy rápida a la tiendita de la esquina aquí tenemos las choques tiene una cantidad muy decente de chocolate creo yo vamos a probarla para ver qué tal está [Música] cumple claro lo que es una galleta con chispas de chocolate y por otra parte que son las chips ahoy puedo ver que tienen chispas de chocolate un poco más grandes que las cookies vamos a probarla para ver qué tal está definitivamente te puedo confirmar que esta receta está mucho mejor que la otra tiene más textura está un poquito más crujiente pero también el chocolate sabe mucho mejor y en sí la galleta también está muy buena y bueno en este vídeo vamos a ver si le podemos ganar con lo que podemos hacer en casa [Música] ah y comenzamos nuestra receta por preparar la masa de las galletas y debo advertirte que esta masa a pesar de ser increíblemente deliciosa no te la debes de comer eso debido a que la harina no está cocinada y que tiene huevo crudo comenzaremos por tomar 2 barras de mantequilla de 90 gramos sin sal los cuales para esta receta te deben de rendir para ser de 20 a 30 galletas dependiendo del tamaño de cada una y vamos a estar usando 150 gramos de mantequilla la cual vamos a estar cortando en cuadros seguido eso entra toda la mantequilla a un sartén caliente en donde a flama media seguiremos por calentar la mantequilla hasta que empiece a burbujear estaremos cocinando la mantequilla por un periodo de 4 a 5 minutos o hasta que veas que se empieza a poner café eso es un proceso sumamente importante ya que al cocinar la mantequilla de esta manera vas a intensificar su sabor incluso hasta el punto de darle un toque de nuez eso transforma la mantequilla de un simple ingrediente a la verdadera estrella del show de tu galleta después de unos minutos cuando veas que la mantequilla presenta este color la vamos a transferir a un recipiente para evitar que se nos esté demás como siguiente ingrediente estaremos tomando un huevo entero el cual vamos a amasar un recipiente y después estaremos usando otros dos huevos pero en este caso vamos a estar separando la yema de la clara usando el método de pensar la yema entre las mitades de cascarón por cierto te recuerdo que ingredientes y cantidades las puedes encontrar en la descripción de este vídeo el siguiente evidente que estaremos usando es azúcar café o bien azúcar mascabado es azúcar le dará un tono y una dulzura ideal a tus galletas seguido de eso debes usar 4 gramos de bicarbonato de sodio y 6 gramos de polvo para hornear y algo que no te puede faltar usar son 240 gramos o bien 2 tazas de harina convencional dentro de un tazón de muy buen tamaño vamos a comenzar por dejar caer la mantequilla café y asegúrate de que no se quede ni una sola gota en el recipiente después de eso van a entrar los 200 gramos de azúcar mascabado seguido de su opcional pero recomendado es añadir 50 gramos de azúcar convencional y seguimos por mezclar incorporar muy bien todos estos ingredientes en este punto seguiremos por agregar el huevo y al igual que el azúcar lo vamos a batir muy bien en este punto es muy importante debatir muy bien todos los ingredientes porque el objetivo va a ser batir hasta que todo el azúcar se disuelva en la mezcla y que se vea completamente integrada y por cierto en lo que terminamos de mezclar y si te está gustando este vídeo te invito a que me pueda regalar un like dejar algún comentario y que te pasada porque no te puedas suscribir a conseguir universal donde cada semana podrás encontrar nuevas recetas ya que veas que la mezcla llega a un punto que parece casi como cajeta o como caramelo está lista para agregar los demás ingredientes un toque opcional pero sí que te lo recomiendo es añadir una cucharadita o dos de extracto de vainilla volvemos a incorporar y ahora si ya está lista nuestra mezcla líquida ahora dentro de un tazón por separado comenzaremos por echar los 240 gramos de harina seguido de eso van a entrar los 6 gramos de polvo para hornear echamos los 4 gramos de bicarbonato un toque muy ligero de sal de mar molida y pues por qué no para darle un toque sorpresa vamos a echarle un toque muy pero muy ligero de chile cascabel molido mezclamos y revolvemos hasta tener así la mezcla toda incorporada en este punto vamos a echar todos los ingredientes sólidos sobre él líquidos y lo que sigue será mezclar usando mucho cariño y amor y el motivo de hacerlo con cuidado es evitar de que la harina forme gluten a la hora de mezclarlo con los ingredientes líquidos si mezclas con mucha fuerza la masa va a crear gluten y en resumen eso va hacer que tus dietas queden menos suaves después de hornear las y ahora si ya con la masa de galleta lista es hora de agregar el chocolate aquí existen muchos chocolates que puedes usar no se le puede echar de menos yo le voy a estar poniendo dos tipos de chocolate por una parte las clásicas chispas de chocolate con leche estas son las más conocidas para las galletas pero aparte para ser un poco creativo le voy a poner un chocolate sin embargo o bien puedes usar chocolate amargo si te gusta el chocolate viene en barra y lo único que vamos a ir haciendo es cortarlo en tiras delgadas o bien en cuadros pequeños al gusto ahora regresando a la masa para galletas seguiremos por agregar el chocolate y aquí un punto clave es agregar mucho pero mucho chocolate hay que usar más de lo que crees y verás que al final tú de estos para quedar muy muy buenas ahora lo único pendiente es mezclar e incorporar nuevamente con cuidado y ahora si ya está lista la masa para galletas en este punto puedes si quieres echarla directo al horno hacer las galletas y listo pero te aconsejo muchísimo que las cubras con de plástico y lo deje reposar dentro de un refrigerador por 12 y hasta 24 horas antes de cocinarlas eso en resumen hará que la masa se madure y que el sabor de las dietas mejore drásticamente y aparte usando una masa fría va a ayudar a que les dé mejor forma a la hora de hornear se al siguiente día sacamos el tazón del refrigerador y estamos listos para cocinar las galletas usando un cucharón de nieve y bueno si no tienes esto puedes usar una cuchara normal vamos a continuar por sacar la masa de las galletas de la mezcla usar un cucharón de nieve en resumen te va ayudar a que puedas proporcionar mejor las galletas y a darles forma de una media esfera para así hacer que se vean más presentables una por una vamos a ir formando las galletas asegúrate de dejar un buen espacio entre las galletas dentro de la charola y eso debe ser de al menos una pulgada y media ya que se van a expandir bastante a la hora de cocinar y en lo que terminó en una pregunta tienes algún postre que te gustaría ver en el canal de gemelo en los comentarios y con gusto podemos prepararlo ya con eso hecho entran las galletas en un horno precalentado a 200 grados celsius por un periodo de 14 minutos o hasta que veas que agarran un tono tostadito por la parte de afuera recuerda que cada horno es diferente entonces hacer una prueba de u2 siempre es bueno para saber cuándo vas a llegar al mero punto que te guste a ti ya con estas dietas hechas y listas sigue la dificilísima tarea de esperar de unos 5 ó 10 minutos para que se enfríen un poquito y claro si quieres ver cómo quedan por dentro así están con muchísimo chocolate y ya con al dieta es un poquito más fría en este punto ya sólo queda probarlas y ver qué tal quedaron y listo con eso ya terminamos de hacer nuestras galletas con chispas de dos chocolates mira nada más qué tal nos quedo muy muy buenas con mucho chocolate vamos a probarla para ver qué tal está [Música] y es que eso estuvo muchísimo te lo recomiendo ampliamente es algo que está muy sencillo de preparar y lo bueno es que hasta puedes congelar la masa de galletas y la puedes solo un día por adelantado y en cualquier reunión con amigos familiares estoy seguro que van a ser la estrella del show pero bueno como les ha dicho muchas gracias nuevamente por ver este vídeo muchas gracias por dejar online si te gustó lo que viste déjame algún comentario qué receta te interesa que verá la próxima y si todavía no lo has hecho hace clic 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