Pavlova con Frutos Rojos | Tarta de Merengue

hola yo soy médico y bienvenido un día más a un nuevo vídeo del considero para todo ya como que se va acercando el 14 de febrero no me viene el inglés kevin cantó en inglés hijos así que como todos los años vamos a hacer un especial san valentín y esta vez cuento con una pequeña ayuda ya que mi amiga del canal quiero cupcakes sacó hace poquito este libro junto con su marido fer y la verdad es que tiene unas ideas para san valentín magníficas y no solo para san valentín sino para navidades para cualquier cumpleaños para cualquier celebración para postres del día a día para comerlos en casa o sea para todo de verdad es magnífico y yo pues he estado ojeando las recetas que ya tenía y he elegido una para san valentín me he decidido por hacer esta pavlova que ella la hace con chocolate y frutos rojos yo la voy a cambiar un poquito pero básicamente me voy a basar en su receta a ver qué tal nos queda que con las manos que tiene es que seguro que van a salir un postre de guía y voy a enamorar a tommy familia tenéis los ingredientes abajo en la descripción y al final del vídeo y vamos están haciendo los discos de merengue merengue berenguer merengue tengo por aquí 180 gr de claras de huevo en total son aproximadamente unas 5 claras de unos huevos talla l están a temperatura ambiente y ahora lo voy a añadir un cuarto de cucharadita de sal fina las voy a batir con ayuda de una batidora de varillas eléctricas también lo podéis hacer manualmente pero tardaréis un poquito más vale cañada como veis las claras ya empiezan a fumar así que ahora tengo por aquí 320 gramos de azúcar y le voy a añadir la mitad unos 160 gramos y voy a seguir batiendo hasta que el merengue empieza a tener consistencia vamos allá esta vez le tenemos que dar un poquito más de brillo en con más rapidez después de un ratito como podéis ver ya tenemos un merengue que está firme y tiene unos picos bastante sobre todavía no son unos picos firmes firmes pero está bastante bien así que ahora tengo por aquí el azúcar restante de los 160 gramos que antes no añadimos al merengue le voy a añadir 2 cucharadas de maicena o harina fina de maíz y se mezcla bien se lo añadimos al merengue y también le añadiré una cucharadita de vinagre blanco y ya volvemos a batirlo muy bien hasta que el merengue esté muy firme después de unos minutos batiendo el merengue está súper firme fijaos hay un pico y no se mueven y hadas de tres mira me de migas que no se mueven y está mirada ahora he dividido el merengue en tres partes iguales cada una de estas partes será una capa de la tarta me ha dado cuenta que se me olvidó ponerle la esencia de vainilla así que le ha añadido un poquito a cada parte y ahora lo mezclaré voy a hacer tres colores diferentes esto se va a quedar blanco así que solo le ha añadido la esencia de vainilla este se va a quedar de un rosita clarito así que el añadir de la esencia vainilla y un poquito de colorante rojo y este quiero que sea un rosa un poquito más fuerte así que le ha añadido la esencia vainilla y un poquito más de colorante así que ahora simplemente mezclamos todo bien voy a empezar por este pues como podéis ver ya tengo por aquí las tres mezclas listas esta que es la de color blanco la de color rosita bebé que es un rossi está muy muy clarito y este rosa que es un poquito más fuerte así que ya vamos a pasar a darle forma de disco ahora tengo aquí una bandeja de horno con un papel para hornear y he puesto las tres mezclas le voy a dar forma redondeada aproximadamente del mismo tamaño yo lo voy de unos 16 centímetros aproximadamente pero vosotros lo podéis hacer como queráis si queréis hacerlo de 15 más pequeñitos o de 18 más grande por ejemplo como queráis ya tengo los tres círculos listos en cámaras se ve como que el blanco es súper grande estos dos son pequeños además parece que están juntos pero no están separados y tienen el mismo tamaño al final lo he hecho aproximadamente de unos 18 centímetros para que quede un poquito más grande así que ya se van al horno tal y como dice también el libro vamos a dejar que los discusiones en el horno ya precalentado a 120 grados centígrados durante aproximadamente unos 90 minutos si vemos que al pasar los 90 minutos tocamos el disco y todavía la superficie nuestra durita está como pegajosa blandita pues lo tenemos que dejar unos 15 minutos más y así pues hasta que al tocarlo no se nos pegue en los dedos esto va a depender pues del tipo de horno que tengáis de la humedad que hay en nuestro clima y de un montón de cosas así que es mejor que lo vayáis comprobando en mi caso han pasado 90 minutos tal y como dice pan y los discos están así que ahora voy a apagar el horno y lo voy a dejar 30 minutos reposar dentro sin abrir el horno pasado el tiempo lo voy a sacar fuera y voy a dejar que se enfríen en la bandeja sin tocarlo lo tenemos que dejar que se enfríen completamente porque son muy muy frágiles y si los tocamos los pasamos a una rejilla o lo que sea se nos pueden estropear así que tenemos que ser pacientes esperar a que se enfríen sobre la bandeja del horno y una vez que ya esté en frío pues sí lo podemos poner en una bandeja o donde queráis ya se han enfriado por completo así que he pasado nuestros discos a una rejilla con mucho mucho cuidadito porque este es un súper frágiles ive y así es como tiene que quedar mirad no sé si lo escuchéis pero todo he cubierto está totalmente crujiente está súper durita ahora que ya tenemos nuestros discos fríos y perfectos vamos a pasar a hacer el relleno que en este caso para hacer una nata montada con sabor a vainilla que en otros países también se conocen como chantilly y seguro que le viene genial al merengue así que voy a tengo por aquí 500 mililitros de nata para montar también conocida como crema para batir y está muy muy fría la acabo de sacar ahora mismo del frigorífico le voy a añadir 120 gramos de queso crema tipo philadelphia y que no salpiquen con cuidadito a se me olvidó a deciros que el queso crema lo que hace es darle un poquito más de consistencia a la nata la deja más firme pero si no queréis usarlo no tenéis podéis sustituirlo por 120 mililitros de nata más ahora sí que sí voy a seguir combatiendo cuando las latas de zumo sale vamos a añadir 90 gramos de azúcar glas tamizando lo previamente con ayuda de un colador y también le vamos a añadir una cucharadita de esencia de vainilla en mi caso es pasta de vainilla aunque también podéis poner el azúcar vainilla 2 si queréis y ahora seguiremos batiendo hasta que la nata esté totalmente montada después de unos minutitos como podéis ver la nata ya está súper bien montada fijados están muy muy firmes forme unos surcos amarillentos y si luego si se ve que tiene un montón de consistencia así que ya la tenemos lista podemos pasar a montar nuestra pavlova yo voy a hacerlo al igual que pan le voy a poner capaz de relleno después también le voy a poner unos frutos rojos como hacer ella porque yo creo que la combinación quedará riquísima pero si queréis podéis ponerle otro tipo de relleno por ejemplo no sé trocitos de chocolate trocitos de quitar así partiditos kinder bueno cualquier cosa trocitos de obreros y eso tiene que estar buenísimo pero yo voy a ser fiel a las recetas de pan y lo voy a poner frutos rojos así que vamos a empezar ya a montar nuestras preciosísima tarta panamá primero voy a empezar poniendo un poquito de la nata que hemos montado para que la capa de abajo no se mueva seguido voy a poner el disco de color rosa más fuerte ya que voy a empezar de más a menos lo presionamos un poquito para que se ve con la nata y listo encima del disco de merengue le vamos a y el relleno de nata que hemos preparado de manera que quede bonito ahora que el relleno ya está bien repartido vamos a ponerle los frutos rojos como hacen pan por ejemplo yo le voy a poner frambuesas que las he cortado por la mitad para que no gusten tanto nos ponemos un poquito metidas en la nata unas láminas de fresas moras que también he cortado por la mitad y así haré hasta cubrir todo el relleno voy a ponerle la segunda capa de merengue que en este caso era la rosita clarito es central o disco para que se vea bien como podéis ver es normal que el merengue tenga grietas porque la capa de arriba está como muy crujiente y es súper frágil pero no pasa nada es algo que suele ser así así que ahora vamos a ponerle la nata los frutos rojos el último disco de merengue un poco de nata y ya sólo nos queda la decoración de arriba que en este caso yo voy a ponerle fresas cortadas por la mitad como podéis ver le dejado hasta las hojitas para que quede más mon y unas moras enteras también unas frambuesas y así lo voy a ir rellenando hasta que esté totalmente completo y preciosa mirad porfa qué preciosidad de tarta ha quedado divino de verdad entre los colores de la fruta y cómo huele tiene un olor de verdad increíble así que ya voy a pasar a probar la cuchara en mano y a probar a ver vamos a una ofrecí está un poquito de merengue un poquito de nota vamos a hacer un remix y a ver qué tal 2 no yo me casé sorprendente otro hombre decir que yo nunca había probado la pavlova nunca la he hecho ni la he querido en ningún sitio porque no lo he visto básicamente y es súper súper sorprendente tiene un sabor riquísimo porque me ha tocado una fresa y me encantan las fresas y con la combinación de nata y el merengue es que esta brutal están buenísimas y tenéis que hacerle caso a pan en el libro dice que tenéis que montar la tarta unas dos o tres horas antes de servirla porque si no la nata hace que el merengue se ponga blandito y no quede crujiente en mi caso pues yo he sido buena alumna y la he montado vamos a hacer poquísimo así que el merengue sigue estando crujiente sigue estando buenísimo de verdad una combinación de sabores y de texturas súper sorprendente que es que yo jamás me esperaría que algo tan sencillo como un merengue y una errata montada con frutos rojos quedarse tan buenísimo de verdad para mis diez es por esta receta es que está riquísima así que ya sabéis tenéis que prepararla está súper receta para a vuestros seres queridos el día de san valentín porque los vamos a flipar está buenísima y si a vosotros también os ha gustado obviamente que deis a me gusta a que se suscriban a nuestros canales llevan y hecho por aquí voy a dejar otro vídeo como para degustar y no olvidéis pasaros por el canal de pan y fer que ya veréis las delicias que tienen un besazo y nos vemos la próxima los zetas adiós [Música]