MOUSSE de FRUTOS ROJOS cubierto con crujiente de chocolate blanco en THERMOMIX

MOUSSE de FRUTOS ROJOS cubierto con crujiente de chocolate blanco en THERMOMIX

no [Música] este delicioso mousse de frutos rojos con crujiente de chocolate blanco vamos a necesitar los siguientes ingredientes 100 gramos de chocolate blanco 5 gramos de mantequilla 150 gramos de frutos rojos 40 gramos de azúcar 2 hojas de gelatina una clara de huevo 100 gramos de nata y 6 fresas y una vez lo tengáis todo preparado nos ponemos manos a la obra y he empezado rayando el chocolate y la mantequilla durante 5 segundos a velocidad 7 y así es como ha quedado la mezcla y ahora vamos a pasar a fundir el chocolate y la mantequilla durante 2 minutos a 50 grados centígrados a velocidad 2 y ahora que ya ha terminado el tiempo tenemos así nuestra mezcla y ahora con ayuda de la espátula de la thermomix vamos a mezclarlo un poco y a bajar los restos que hay pegados en las paredes del vaso y volveremos a programar nuestra thermomix durante 2 minutos a 50 grados centígrados pero esta vez a velocidad 3 y así ya tenemos el chocolate fundido y con este hecho que ha tenido vamos a juntar lo que son los moldes y vamos a dejar enfriar para que haga como el cuentito de nuestra mus yo personalmente he hecho este paso duplicado es decir he hecho dos veces lo de rayar el chocolate y difundir el chocolate porque me parecía poca cantidad para hacer el cuentito y pensaba que no iba a quedar bien pero no yo creo que es suficiente con una sola vez porque a mí me quedó el platito de chocolate más grueso de lo que me hubiera gustado yo creo que el error lo tuve en el tipo de molde que escogí os aconsejo que sea un molde con paredes lisas y no como los moldes curso bollos que son como los papelitos de los muffins para hacerlo bien lo correcto sería hacer una capa fina de chocolate blanco ponerlo en el frigorífico durante 10 minutos y una vez esté hecho latte blanco de durito hacer otra capa encima de chocolate y volverlo a dejar en el frigorífico para continuar vamos a poner dentro del vaso la thermomix los frutos rojos y el azúcar y luego vamos a programar la thermomix durante 10 minutos a temperatura maroma y a velocidad 1 lo que sí vamos a hacer es no poner el cubilete y poner encima de la tapa el cestillo como podéis ver en la imagen mientras se van cocinando los frutos rojos con el azúcar vamos a poner en un plato con agua fría las dos hojas de gelatina para que así se vayan hidratando una vez finalizado el tiempo nos queda así la mezcla y ahora vamos a añadir las dos hojas de gelatina muy bien escurridas y vamos a programar nuestra thermomix durante 30 segundos a velocidad 3 esta vez sí que hemos de poner el cubilete una vez finalizado el tiempo retiramos del vaso y dejamos enfriar durante un mínimo de 30 minutos luego lavamos el vaso para poder continuar con el siguiente paso una vez limpio pasamos a montar la clara de huevo para ello hemos puesto la mariposa y luego cerramos el vaso y vamos a programar la thermomix un minuto y medio a velocidad tres y medio una vez finalizado el tiempo ya tenemos nuestra clara montada y la vamos a reservar hasta que vayamos a necesitar más adelante volvemos a limpiar el vaso y pasamos a montar la nata para ello ponemos la nata en el vaso y vamos a programar la thermomix sin tiempo y a velocidad 3 y lo vamos a dejar en marcha hasta que por el local veamos que se está montando la nata una vez veamos por el vocal que la nata está lista apagamos la thermomix y vamos a verter en el bol donde teníamos los frutos rojos y vamos removiendo con ayuda de la espátula haciendo movimientos envolventes y cuando ya lo tengamos integrado vamos a añadir poco a poco la clara de huevo que teníamos reservada y una vez está todo integrado vamos a proceder al montaje para ello vamos a nuestros platitos de chocolate blanco y le vamos a poner en su interior una fresa natural yo como mi fresa era muy grande solo he puesto la mitad sobre todo para poner la fresa de estar limpia y sin el tallo verde y luego vamos a llenar el resto del platito de chocolate blanco con la mousse de frutos rojos y así con todos nuestros cuentos de chocolate luego vamos a dejarlos en el frigorífico durante un mínimo de seis horas y una vez transcurrido el tiempo están listos para comer esto es una receta ideal para alguna celebración si os ha gustado espero que me dejéis un like y que compartáis la receta en vuestras redes sociales para que la gente me pueda conocer y si eres nuevo por aquí te invito a que te suscribas a este canal ya que aquí puedes encontrar recetas de todo tipo y ahora ya me despido hasta la próxima receta pero antes quiero daros las gracias por verme una vez más así que muchas gracias un besito y hasta luego

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