Tarta de queso con frutos rojos (sin horno)

[Música] ah [Música] hola amigos soy erika de boca tus hoy vamos a preparar una tarta de queso con frutos rojos una tarta muy rica que se prepara sin horno quédate hasta el final del vídeo para ver cómo la pruebo y ahora vamos a ver los ingredientes para esta tarta necesitamos 300 gramos de queso crema 400 mililitros de nata para montar o crema para batir y 60 gramos de azúcar para la salsa de frutos rojos 100 gramos de arándanos y 100 gramos de frambuesas 100 gramos de moras 50 gramos de azúcar un chorrito o 15 mililitros de zumo de limón y 6 hojas de gelatina que equivalen a 10 gramos y para la base de galleta 150 gramos de galletas y 80 gramos de mantequilla en un cazo ponemos las frutas rojas los 50 gramos de azúcar y el chorrito de limón y lo llevamos al fuego hasta que las frutas se hayan deshecho tenéis que estar removiendo continuamente durante unos 10-15 minutos con la cuchara para que no se nos pegue y ayudar romper los frutos así que en este punto ya la tenemos lista la vamos a pasar por un colador de este modo nos va a quedar una salsa más fina y sin las pepitas que tienen los frutos rojos ahora que tenemos nuestra salsa de frutos rojos vamos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con abundante agua fría que esté bien bien fría porque si no se nos va a deshacer la gelatina la ponemos a hidratar durante 34 minutos ahora que la gelatina ya está hidratada la rescatamos escurrimos y la ponemos en la salsa de frutos rojos que aún está caliente y mezclamos bien hasta que se disuelva ahora que la gelatina se ha deshecho en la salsa de frutos rojos dejamos que estas salsas se enfríe completamente a temperatura ambiente ahora preparamos la base de galletas como veis el triturado la galleta hasta que nos quede una arena muy finita he derretido la mantequilla unos segundos en el microondas y vamos a mezclar ambas cosas ahora que la galleta está bien húmeda por la mantequilla y aplastando con la cuchara se queda compacto ya tenemos la base lista la vamos a poner en el molde me forrado un molde de 20 centímetros de diámetro con papel de hornear para que luego sea más fácil desmoldar nuestra tarta y ahora distribuimos bien la galleta por toda la base del molde aplastando bien para que quede compacta ahora que la base de galleta está bien compacta la llevamos a la nevera o al congelador mientras que continuamos con la receta ahora en un bol frío que lo he tenido unos minutos en el congelador y con el queso crema bien frío añadimos el azúcar y con unas varillas eléctricas mezclamos bien y en este punto que eso está bien cremoso añadimos la nata bien fría y seguimos batiendo hasta que la nata se monte y nos quede una mezcla bien firme [Música] ahora que tenemos la nota con el queso bien montada la vamos a dividir en dos partes iguales ahora que hemos dividido la mezcla de nata y queso vamos a dividir también la salsa de frutos rojos y lo vamos a hacer de tal modo que nos queden dos colores diferentes ponemos más cantidad de salsa en una de las mezclas para que nos quede de un color más intenso e integramos la salsa con movimientos suaves y envolventes ya tenemos las dos mousse de frutos rojos terminadas vamos a poner esta que es la más oscura sobre la base de galleta con el dorso de una cuchara repartimos y avisamos bien la superficie de esta capa y llevamos al congelador durante 10 minutos para que esta capa se gelatina un poco y poder poner la otra capa encima tras 10 minutos en el congelador ya se ha calificado lo suficiente ya veis para poder poner encima la segunda capa la tapamos bien con papel film y la llevamos a la nevera un mínimo de 8 horas aunque yo os recomiendo dejarla de un día para otro tras las horas de reposo vamos a desmoldar la tarta de queso y frutos rojos y ahora la decoramos con más fruto rojo le ponemos unos arándanos unas frambuesas y unas moras y en este punto ya tenemos la tarta lista para comer por fin ha llegado el momento de probar esta tarta estoy deseando porque es que los frutos rojos me chiflan ya veis el corte que pinta tiene que chulo qué bonito está y voy a quitarla ya me callo y la cato [Música] no guau qué pasada que rica está sabe un montón a queso a los frutos rojos qué cosa tan deliciosa otras [Música] 1 la textura es muy suave y esponjosa tipo mousse aunque le hemos puesto la gelatina para nada esta gelatina da está perfecta y con un sabor ward buenísimo [Música] bueno boca pero después no olvidéis dejadme vuestra opinión en los comentarios y si os ha gustado la tarta darle a like y suscribiros nos vemos en el próximo vídeo con nuevos y ricos bocados chao