Cheesecake de Frutos Rojos – ¡Sin Azúcar!

llegué y hoy me vas a amar hoy te volverás la favorita del pueblo porque te voy a mostrar cómo hacer la cheesecake más deliciosa más rica del mundo mundial este cheesecake es cremosa es liviana con el dulce perfecto y con una salsa de frutos rojos que enamora y la mejor parte además está cheesecake no tiene harina no tiene azúcar así que la puedes tomar sin culpas [Aplausos] [Música] me gusta tanto esta receta que está en la capa de mi nuevo libro de cocina y si aún no lo conoces no sé qué estás esperando quiero que lo descubras en dulces que top puntocom pero ahora querida vayamos a preparar nuestras deliciosas cheesecake de frutos rojos sin azúcar pensemos primero preparando la base de este cheesecake para ello aquí tengo 200 gramos de harina de almendras vamos a añadir unos 60 gramos de él y tritón seguimos con unos 45 gramos de mantequilla una clara de huevo que nos va a ayudar a unir la base y a que no se nos desmorona cuando la servimos y aquí tenemos una cucharadita de esencia de vainilla ahora mezclar todo hasta formar un cambur y fíjate lo que nos quedó nos quedó una masa algo así como que se desmorona no es tan húmeda como las de las galletitas pero tampoco es muy seca y esta masa que tenemos aquí la vamos a llevar a un molde aquí está redondo más o menos 21 centímetros de diámetro o el que quieras si quieres hacer una chica cuadrada porque no no y vamos a colocarlo en la base y aplastarlo contra la base esta es suficiente masa de que si quieres también colocar la base en los bordes vistas a cheesecake como que está rodeada por la base también puedes pero yo voy a ponerla simplemente solo hacia abajo y aquí tenemos la base de la primera capa de nuestros cheesecake quiero que los lleves a unos 180 grados por unos 10 a 12 minutos hasta que se cocine también puede quedar ligeramente dorado que te va a quedar muy lindo y por mientras quiero que hagas tu leche condensada no puse la receta para que no sea muy demorado pero es muy simple simplemente cocinar dos tazas de crema de leche con 45 gramos de mantequilla y 50 gramos de nitritos hasta que se llegue a la mitad de su de su volumen o hasta que se vea como una crema pegajoso así igual a una a una leche condensada igual puedes buscar mi vídeo que lo encuentras donde te explico bien en detalle ahora vamos a conectar nuestra base y ahí venimos [Música] tenemos nuestra base horneada la voy a dejar de lado enfriando y por mientras voy a hacer la chj skate para ello aquí tengo un bol grande para poder manejarlo bien y vamos a añadir unos bastante unos 500 gramos de queso crema por favor que el queso crema sea entero y no sea descremada y además te recomiendo que esté a temperatura ambiente y lo primero que vamos a hacer es suavizar un poco el queso crema antes de añadir los otros ingredientes y aquí tenemos la clave a toda cheesecake increíble y esto es lo que las hacen tan ricas que es la leche condensada sin azúcar que la tengo bien caliente acaba de salir de la sartén si no te va a bajar un poco el volumen y lo que voy a hacer es añadirla poco a poco a la crema al queso crema para ayudar a que no me queden muchos grupos y luego poder mezclar todo mucho más fácil entonces voy a añadirlas a los pocos y voy a ir mezclando lo poco a poco con el queso crema [Música] entonces tenemos bien mezclado nuestra crema de leche con nuestra leche condensada sin azúcar y vamos a añadir dos huevos y también un toque final una cucharadita de esencia de vainilla y ahora otra vez mezclamos todo si te gusta esta cheesecake tiene el dulce justo pero si te gusta una chica bien dulce no te recomiendo ponerle el distrito el granulado ya que vas a arruinar ese dulce de la leche condensada sino que más bien le puedes añadir un sobrecito de stevia 12 sobrecitos de stevia para endulzar de una forma un poco mejor más inteligente expiración pero bueno puedes utilizarlo como quieras y como sabes que me gusta hacer a mí vamos a darle una mezcla de final con una espátula en especial por toda la superficie del gol para que no nos queden nada sin mezclar obviamente que no es obligatorio pero te lo recomiendo y ahora vamos a verter esta crema y este elixir en forma de crema en nuestra base vamos a bajar el fuego de nuestro horno a 160 grados así se cocina más lento más despacito y vamos a llevar nuestra cheesecake por unos 25 a 30 minutos al horno o hasta que los bordes comiencen a quedar cocidos el centro te recomiendo que siga quedando así como no muy firme así después te queda bien cremoso y benítez una vez que nuestra cheesecake esta lista te recomiendo llevarla a la nevera por una horita al menos para que te quede fría antes de desmoldar pero aquí tengo una ya fría y desmolda mira qué belleza me encanta esa hermosa nuestra hermosa y como es una cheesecake de frutos rojos o cheesecake nueva york como lo llaman vamos a ponerle una mermelada esta es una mermelada de frambuesa y chía es otra receta que también tengo en mi libro de dulces que está pero no te preocupes que también puedes buscar la receta y es muy simple es mi mermelada favorita es puedes mezclar en una sartén colocas 125 gramos de frambuesas yo coloco congeladas porque es más barato una cucharada de nitritos y un chorrito de agua lo cocinamos por unos cinco minutitos hasta que se deshagan y luego le agregas una cucharada de chía y puedes poner también un chorrito de jugo de limón y seguramente lo llevas a la nevera y listo o también puedes buscar una mermelada sin azúcar la en el supermercado a la que más te guste solo recuerda ver bien los carbohidratos y ver bien los ingredientes y ahora vamos a ponerle esta mermelada de frambuesa y chía mira qué hermoso el color que tiene sobre la 'chicane' y vamos a extenderla bien [Música] y una vez que le colocamos la mermelada nuestra cheesecake vamos a decorarla con unos 100 gramos de frutos rojos estos 100 gramos de frutos rojos ya están incluidos en los macros de esta receta así que no te preocupes que ya están ahí y así que vamos a seguir decorando a mí me gusta hacerlo como más de un lado que desde el centro y te recomiendo ir poniendo como los más mayores para atrás y luego poco a poco hacia adelante puedes ponerle tipo los más pequeñitos puedes poner ponerle fresas como estoy colocando aquí puedes ponerle alguna que otra cereza puedes ponerle también unos arándanos frambuesas moras puede jugar con los que más te gusten [Música] y aquí tenemos nuestra cheesecake de frutos rojos mira creo que esta es una obra de arte y además no sabes es deliciosa vas a sorprender a todo el mundo con esta cheesecake todo el mundo te va a pedir por favor más y esta no es la única receta está en mi nuevo libro de cocina además de esta tienes otras 10 recetas increíbles de pasteles que no tienen harina no tienen azúcar así que ahora ya nunca más vas a tener que romper la dieta en tu cumpleaños quiero que lo descubras en dulce que top puntocom muchísimas gracias mi amor ni flor de lis por acompañarme en este vídeo yo soy camí la cossa y nos vemos muy prontito para más delicias deliciosas sin harina de azúcar [Música]