libritos de lomo

hola vamos a preparar unos libritos de lomo necesitaremos un lomo cortado muy fino se puede cortar solamente hasta sin terminar o bien filetes muy finitos y los vamos juntando necesitaremos también un queso suave que se funda un huevo pan rallado sal y aceite de oliva para freír empezaremos batiendo le vamos a añadir la sal correspondiente un poquito aquí he reservado el huevo y ahora vamos a de dos en dos los filetes de lomo y voy a hacer únicamente cuatro se pueden hacer los que se quiera voy a poner media loncha de queso dentro de cada uno hay que procurar que se quede bien repartido el queso y vamos a hacer así con todos los filetes tener cuidado de que el queso no salga del filete de lomo luego ya cuando se caliente ya se va a ir repartiendo y ahora los cerramos vamos a aderezar con un poquito de sal como son tan finos refiero solamente aderezar los por un lado y ahora se cierran bien y se pasan por el huevo batido si nos manchamos como llevamos las manos bestias no pasa nada y luego no vamos ventanas no hay que apretar mucho el filete porque si no se extendería mucho y tendríamos más pan que carne vamos a ir haciendo los los 4 él bien mojadito en el huevo para sellar el filete una vez que tengo todos los filetes empanados ya voy a pasarlos a freír en una sartén con abundante aceite de oliva vamos a freír los cuatro filetes vamos a ir trayendo cuando estalla doradito por una cara le damos la vuelta el fuego tiene que ser bastante vivo para que no se nos quite también hay que tener cuidado de que no se queme el aceite ya lo podemos dejar en un papel absorbente cuando ya nos hemos frito todos ya nos podemos servir alguno si se abre sale un poquito el queso pero no pasa nada porque este queso en cuanto se empiece a enfriar se va a cuajar y podremos manipularlo sin ningún problema espero que te haya gustado esta receta y si te gusta puedes darme un like y suscribirte a este canal te espero en el próximo vídeo puedes seguirnos también en redes sociales como facebook twitter interés y youtube nos vemos en el próximo vídeo gracias