Lomo de Cerdo en Salsa con Almendras SIN horno súper Delicioso

Lomo de Cerdo en Salsa con Almendras SIN horno súper Delicioso

hola a todos y bienvenidos a cocina con carmen hoy vamos a hacer un lomo de cerdo en salsa con almendras y sin horno que no es porque lo diga yo pero es una de las mejores salsas que he probado en mi vida así que si queréis comprobarlo os dejo los ingredientes abajo en la descripción y al final del vídeo y vamos a comenzar lo primero que necesitamos es un lomo de cerdo que en mi caso pesa un kilo y 700 gramos y para hacer la salsa empezaremos cortando una cebolla en juliana seguido en una olla a fuego medio-alto añadiremos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente pondremos 14 almendras crudas y una rebanada de pan iremos moviendo las almendras de vez en cuando para que no se quemen cuando las almendras ya estén fritas las sacaremos a un recipiente después de un par de minutos le daremos la vuelta a la rebanada y dejaremos que se fría también por la otra cara a continuación también a fuego medio-alto añadiremos en la misma olla tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente pondremos con cuidado el lomo y dejaremos que se haga por una de sus caras pasados unos minutos giramos un poco el lomo para que se siga haciendo por el exterior y le añadimos un poco de sal y de pimienta lo volvemos a girar para que se termine de hacer por la parte que falta y añadiremos en la olla conscientes de ajo con la piel y un golpe dado para que le dé un poco de gusta el lomo una vez que el lomo ya está sellado por todas sus caras lo sacaremos a un plato con ayuda de unas pinzas y haremos lo mismo con los dientes de ajo tras esto le quitamos la piel a los dientes de ajo y los añadimos de nuevo a la olla a fuego medio-alto junto a ellos añadiremos la cebolla cortada y lo iremos moviendo todo de vez en cuando para que se sufrían plazo unos minutos volvemos a poner el lomo en la olla junto a él vertemos 200 mililitros de vino blanco y esperaremos a que el alcohol se evapore moviéndonos con cierta frecuencia cuando ya no huela alcohol agregaremos 125 mililitros de caldo caliente de carne o pollo la rebanada que hicimos al principio troceada en unas 4 partes las almendras y un poco de sal y pimienta al gusto lo mezclamos todo bien y ya cerraremos la olla en el caso de que estéis usando unas rápidas como en mi caso tras unos minutos cuando comienza a salir vapor por la válvula bajaremos la placa a fuego medio y dejaremos que el lomo se haga durante 15 minutos pasado este tiempo apagaremos la placa y esperaremos a que deje de salir vapor por la olla antes de abrirla también la podéis hacer en una olla tradicional con la tapa puesta pero tardará más tiempo en hacerse así que deberéis de mover la carne de vez en cuando y añadirle más caldo tras esto abrimos la olla y vamos a sacar el lomo a un plato para poder triturar la salsa en mi caso la he puesto en un vaso batidor y pasaré a triturar la con ayuda de una batidora de afas una vez que esté a nuestro gusto la vertemos de nuevo en la olla y la calentaremos a fuego medio-alto moviéndola con frecuencia hasta que hayas pesado un poco después de unos minutos la probamos para ver si está bien condimentada a nuestro gusto y ya la podemos retirar por último ponemos el lomo en una tabla de cortar y con ayuda de un cuchillo podemos cortar los filetes que vayamos a servir y el resto lo podemos guardar en el frigorífico envuelto con un film o en un recipiente con las cantidades que hemos hecho nos da para unas 6 raciones cómo está yo la he decorado con un poco de tomillo fresco y como podéis ver queda súper apetecible así que ya mismo lo voy a probar qué cosa más buena dios mío el lomo queda super tierno y la salsa lo dicho una de las mejores salsas que he probado en mi vida está riquísima así que os recomiendo hacer esta receta porque vais a triunfar y ya sabes si te ha gustado esta receta te invito a que le des a me gusta suscríbete a nuestros canales si aún no lo has hecho si no estás viendo por facebook te agradecería mucho si compartieras estas recetas y si quieres más recetas super deliciosas como ésta no te pierdas nuestro libro cocina con carmen sabores de mi andalucía que lo puedes encargar en cualquier librería de españa' o por internet o un besito y hasta el próximo vídeo [Música]

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