REPOLLO RELLENO DE CARNE | LOMO CON COL

voy a hacer ese poquito de sobrasada que he comentado antes 18 pasadas ahora sales un sucedáneo que voy a hacer para poder hacer este platico la las horas hace unas horas a las se hace con carnes de primerísima actualidad es decir palentina de cerdo musgo de cerdo grasa de cerdo lomo de cerdo decir carne de cerdo pero de la primera primera primera esto es de supermercado pero para no ser un poco de manteca de cerdo tocaría hacer panceta también picado pero os estoy haciendo una cosa que podéis hacer en casa mezclamos un poquito i [Música] sal no pimienta más o menos como si estuvieses haciendo una mujer y pimentón pimentón mus porque es como habéis podido ver en la foto las sobrasadas son rojas y ese rojo simplemente de sentimiento el pimentón lo que hace es curar de la carne porque alguna manera cocinarla la cocinamos con el pigmento de pimienta o mata cualquier concho que pueda tener la carne y ya no la podemos comer tranquilamente pasadas una hora aproximadamente esto es un embutido según el club club crudo a la casa o en este caso en otros casos como complemento de un plato veo que todavía le falta pimentón porque todavía no tienes el color que veis en la foto un poco más de pimentón y y ahora le damos un poco con la mano limpia [Música] no esto ya nos tiene el como ha aparecido al de edad foto lo dejamos con un platito encima un papel encima a un lado mientras más preparando las aquí tengo media con entera y vamos a intentar sacarles las rojas una vez quitada las primeras hojas lo más certera posible hojas a estas cosas obviamente no es sencillo se rompen pero no pasa nada como más el terror mejor pero tampoco tampoco sé además por lo tanto ya tenemos unas cuantas hojas de col [Música] tenemos unas cuantas hojas de coca ya desmontables ahora pasamos a la siguiente parte tenemos el agua a punto de ver hojas de la col ya separadas porque al principio estaban muy juntas al agua las vamos a tener en el agua caliente prácticamente hirviendo durante un ventoso lo único que pretendemos es que si nos sorprenden si lo habría pues un poco más grande igual o mejor pero pensé que era suficientemente tampoco pasa nada la tapamos para que nos coja el vapor por todo y un minuto unas pocas jugadas antanas decir las uvas pasas sin pepitas unas poquitas las cubrimos con coñac o con un licor que os guste el licor que tengáis por casa a veces en los comentarios eso no se traten un poquito apoyaban en el sofrito por lo tanto ya sé ya se hincharán pero bueno así esta vez a un lado [Música] y voy a picar dos tiras de maceta un aspecto prácticamente pequeñas fechas todos encogen pero las pero pequeños ya tengo la panceta cortada astros nosotros que sabemos todos que encoge la panceta también ya ha pasado el minuto de la col la sacamos vamos a dejar simplemente si es con un colgador mucho mejor pero con un plato tampoco aparte voy a picar una cebolla grande las propias pueden ser irregulares también la tenemos recapitulemos un poco tenemos las obras de allá que hemos hecho tenemos las pasas que las tenemos en remojo tenemos beige corto sino de cerdo y cebolla y tenemos la cosa que todavía está política y aquí tenemos unos filetes dejamos unos que no son dedos de finito finito mentalmente reconozco y empezamos vamos a empezar a montar el plan a empezar si fuese una una hoja entera mucho mejor pero es incapaz del momento aquí tenemos el lomo by medio en este caso y un poquito no un poquito de sobras de este sucederá ni desgrasar a que os digo que esto no que seguramente venden solas a las hechas y unas pocas pasas unos poquitos piñones y unos champiñones laminados en este caso estoy usando de utilizar los naturales pero uno cerramos el paquetito lo mejor que podamos y agregó si fuese una hoja entera nos iría mucho mejor dejamos el paquetito y dejamos el paquetito reservar y notamos pronto la pieza de lomo un par de piñones unas pocas pasas cerramos lo mejor posible y los guardamos boca abajo para que así como se vaya enfriando la col quede como matizado pues así todo lo que queramos hacer sartén al fuego aceite no mucho un poco de arena y pasamos los paquetitos por tanto la harina nos va a servir para que te encierren mejor e directamente a la vez y ahora los meteríamos directamente en el de aceite pero todavía están el paquete ah ya tenemos ya ni nos retiramos y el apetito está parada como podéis ver nos ha tomado el color de tortilla francesa bien hecho y esto lo que queremos no queremos hacer mucho más la carne dentro obviamente no está hecha simplemente es que quede bonito nos podemos retirar y hacemos el tercero porque al final por 8-6 vuelta y todos poder ponernos vadillos lopo desenvolver con hilos y así me va bastante bien la panceta y la cebolla misma peces que habitan habréis visto que he hecho como que demasiadas obras a la que he puesto demasiadas uvas pastas en remojo no horas añadiremos no porque me sobren es que es como sea conviene hacer lo mínimo para evitar que las figuraciones queme esta cebolla ya empieza a tomar color un poco de sal de tomate lo que es un sofrito de todo un poco más de fuerza en el tomate con un poco más de fuerza nos haga un poquito un poco de pimienta champiñones que hemos reservado la col que en apariencia ha sobrado pero es que haya sobrado es que es para esto también hay picado un jueves la atrofia la sobrasada que tampoco es que haya sobrado como os digo es que el dato es doble igual de parecidos bueno que el paquete que se hace de dos veces pero distinto imaginaros está salsa lo que puede ser por cierto no he probado las obras a la ésta suceda año de sobra sala mallorquines por favor paisanos no me case para que lo puedan hacer en cualquier país pero no probado de cabeza hoy está mejor pero hay mucho de mucho pero varios entendido la que la comercial está de un par de euros esto está mejor vamos a intentar que se nos desarme en todas estas obras que ya no sucede nada porque no está mejor que en los sitios que vais a tiendas especializadas o jason mientras las uvas pasas que tampoco stage y eso además es que eran para esto junto con el coñac y un puñado de piñones en cuanto el dolor al coñac desaparezca le añadimos agua somos y aquí tenemos las tres piezas desplazamientos de vago con con el caldito que nos ha tocado esto esto es tirar esto es asesinato que nos terminó de cubrir casi casi casi beneyto esperamos a que nos vos en el momento que nos coja hervor fuego al mínimo y tapado como puedes ver ahí está empezando el vídeo la tapadera luego venimos 1 una obra de fuego cosa que tenemos ya ha acabado una horita al juego mínimo y este es el resultado una pieza y guarnición el revuelto podéis poner la mitad del revuelto una poco de arroz unas patatas cualquier cosa a mí personalmente como me gusta es así o con unas patatas pero en otro plato porque a mí que se me moje las patatas con el caldito este no me determinado desgracia que si te querés poner más adicto pues un poquitín de más de caldito más ti así estaría perfecto