RECETAS NAVIDEÑAS 🎄CABEZA de LOMO al HORNO

[Música] hola gente qué tal estáis vamos con la receta de hoy hoy es una receta que me la han impuesto porque tenemos fontana y cada uno lleva una cosa pues lo malo que tiene o lo bueno bueno yo no yo tampoco me quejo me gusta hacerlo es el saber hacer las cosas o el que te considere como la cocinilla del grupo entonces tendrán las cosas y te dicen toma que te lo compro pero tú lo haces y nada me ha traído una cabeza de lomo y vamos a hacerlo al horno al horno porque resulta súper cómodo que lo haces el día de antes y luego lo cortas como fiambre lo puedes calentar también claro pero si lo pones así el frío como fiable lo puedes poner como cuando te pone en el lomo de orza con lo ponen en muchos restaurantes con alioli o lo puedes poner con patatas por ejemplo patatas panaderas patatas montón fritas no sé qué tiene mucho mucho arreglo luego esto también lo yo lo recomiendo muchísimo para sobre todo para épocas de navidades y tal que lo tienes en el frigorífico lo cortas o lo tienes entero o lo cortas a lanchas y lo pones con aceite cubierto y siempre tienes un fiambre para sacar cuando tienes una cena improvisada o tiene gente en casa mucha gente o para hacer bocatas o sea que tiene mucho arreglo bueno que voy a explicar cómo lo hago yo y que súper fácil ya os digo y cómodo sobre todo cómodo es muy fácil porque se hace en el horno no tienes que ensuciar nada y luego ya digo es cómodo porque se queda un fiable y lo vas cortando a tu gusto vamos con los ingredientes bueno pues mirar lo tengo aquí en una bandeja de una bandeja de cristal si la ponemos en la bandeja que vamos a meterlo al horno pues ya no tenemos que ensuciar más más cacharros porque lo vamos a detener en adobo lo voy a instalar por los dos por las dos partes liquidados la mayor parte de grasa que he visto y algún tendón y tal esto también se puede decir bueno normalmente yo lo hago con con cinta de lomo pero con este tipo de carnet con la cabeza de lomo también sale bueno y además a veces no siempre pero sol también muy tierno bueno pues los álamos y ahora aquí vamos a poner yo tengo limón pero me gusta más con naranja pero en este momento yo sé que una amiga mía ahora se va a reír en calma cuando me lo voy a decir quién vencerá rozar el poco limón bueno pues siempre doy opciones que no tienen nada pues le pone el limón que vamos a hacer dice que siempre sale por por otra cosa claro claro hay que dar opciones y bueno pues ponemos el limón voy a lavarme las manos le ponemos un buen chorro de aceite no sé mirar como un vaso pequeño de aceite aquí tengo tomillo romero pevr ella pues hierbas de es tarde del campo vamos esto lo compras he hecho como a mí que me lo regalaron así ya todo mezclando un hombre que se va al campo y se dedica a recoger hierbas y luego las reparte hace la mezcla una pues vamos a poner una cucharada de pimentón todo esto pues no sé pues al gusto de cada uno una cucharada de cada un poco de orégano ajo en polvo que por cierto estás en abrir la cuenta en polvo pues también pues una cucharada o dos hay veces que en vez de ponerle en el ajo así en polvo lo que hago es hacerle unos agujeros al lomo o la carne y le meto un ajo partido por la mitad a lo largo y se lo pueden gustarnos pero luego lo más cortante vamos encontrando el el ajo y lo tiene que ir quitando bueno yo al final al final lo quite porque no me gusta mucho que me salga entonces casi mejores y pimienta por otro escuchar al menos está más pequeña de pimienta y lo movemos esto ahora lo vamos a dejar en adobo como yo lo tengo que hacer para mañana no tengo mucho tiempo pues esta tarde la metería al horno pero si no tienes de un día para otro casi mejor mira esto que queda aquí lo voy a echar para pocas o ninguna bueno vamos a ponerle y ahora le damos la vuelta eso lo ponemos por el otro preguntamos bien y lo dejamos mirad ahora lo voy a encajar con papel albal con papel transparente porque cuando vaya al horno va a ir con el papel [Música] y ahora digo lo voy a dejar unas horas cuando más mejor así en el frigorífico después con el horno precalentado el horno siempre hay que tenerlo precalentado para meter cualquier cosa porque si no tienes que empezar a contar desde el momento que se caliente que ya tienes el la cosa adentro la cosa dentro de eso entonces él tiene que tener el horno precalentado meterlo y ya empieza a eso a calentarse en el momento que la mente es bueno eso que lo pondremos a 200 o 200 y pico porque la carne tiene que tener un poco más de temperatura 230 por ahí hacen el papel albal y le evitamos que se doren se va haciendo y a última hora ya entonces le quitaremos el papel bueno ya y eso ya lo veremos cuando lo tenga en el horno yo lo voy explicando vale bueno pues mirad después de tenerlo una hora en el horno bueno lo he tenido en el frigorífico como os he dicho pues como 5 o 6 horas lo que podáis si eres de un día para otro mejor pero como ya os he dicho tenía que tenerlo para mañana entonces lo estoy haciendo esta tarde ya digo pues lo he tenido desde al mediodía hasta las 7 de la tarde no sé pues ser cinco o seis horas y lo he tenido a ciento a 250 una hora ahora le quitamos el papel y lo voy a meter así tal y como está sin papel pues para que se adore un poco ahora después volvemos yo os enseño cómo ha quedado ahora lo he tenido en el horno como 15 a 20 minutos nada más ya está más de hora y por arriba y vamos a probar a ver si puedo sacarlo y cortarlo porque está súper caliente y además es enorme a ver pues tiene mucha mucha pinta de tierno a ver si podemos cortar sin quemarme mirarlo tiene muy buena pinta si os gusta más hecho pues ya sabéis lo tenéis es hora y media porque está jugoso jugoso jugoso a lo mejor demás para para algunos o algunas a ver está hecho pero podría estar que muy grande podría estar un poco más más hecho por el centro pero bueno ya sabéis si os gusta más hecho pues un poco más de tiempo vamos a ponerle un poco de el caldo que ha quedado y ya como os digo dependiendo del peso que tenga la pieza esta tiene tiene bastante peso entonces hay que dejarlo un poco más y si yo que sé si es un un trozo de lomo de un kilo y medio o un kilo y poco pues con una no tiene suficiente si no pues hora y media o una acusación vale bueno pues nada ya sabéis si os ha gustado darle al dedo arriba y si no estáis suscritos pues ya sabéis suscribiros la cocina de isabel hasta la próxima [Música]