✔LOMO VEGANO DELICIOSO💥💥💥

✔LOMO VEGANO DELICIOSO💥💥💥

buenos amigos bienvenidos a mi canal hoy os voy a enseñar cómo preparar un mega lomo si se pega lomo que está buenísimo vamos a empezar preparando el caldo para la cocción y para ello necesitaremos como dos litros de agua filtrada lo que le cabe a las garras le añadimos una cabecita de ajos a la mitad yo la pongo entera porque es ecológico igual que yo toda la fruta y la verdura que uso normalmente es ecológica entonces con lavarla un poco por fuera es suficiente media cebolla una cucharadita de sal marina una hoja de laurel ah una cucharada de caldos abortarme estoy usando el de guimarán o no una cucharadita de caldo de pollo vegano no me acuerdo de qué marca es estar pero mmm arana también tiene y es buenísimo luego también tengo este otro no lo voy a enseñar lo que pasa que lo tengo sin abrir este no me gusta tanto sin sabor pero los ingredientes que tienen no me gustan tanto porque está lleno de aditivos normalmente para esta receta me gusta usar el saborizante de cerdo lo que pasa que se me ha terminado y ya han cambiado la fórmula y ahora ya no es vegano vamos a poner menos de una cucharadita de pimienta blanca molida y la puntita de una cucharadita de pimienta negra molida también con eso vamos a preparar el caldo para luego conocer nuestro veo a lomo para esta receta el ingrediente más raro que nos podemos encontrar es el agua favor yo lo tengo en bote porque una vez que he hecho una copa de garbanzos el líquido resultante que me ha sobrado [Música] se cuece bastante hasta que se engrosa y entonces lo envasado al vacío si vais a hacer conservas en casa tener mucho cuidado y usar tarros como estos por ejemplo que son tienen un sistema de seguridad muy importante estos son web de la marca web pero si os dais cuenta no se pueden abrir vale hasta el momento en que tiras de esta solapa para afuera lo voy a enseñar fíjate qué fuerza tengo que hacer que casi no soy capaz y aún así si no quito la goma entera no se abre si alguna vez veis que os cede que se abre el bote solo es que la conserva está en mal estado pero éste está en perfecto estado al agua fava huele bien ya está cogiendo presión el caldo estamos haciendo mientras el caldo para cocer el seta y ahora os seguirá enseñando para la receta necesitamos una batidora potente voy a usar la línea pero podéis usar otra batidora que tengáis en casa y en una thermomix una mike o lo que queráis pues vamos a ir echando todos los ingredientes que necesitamos vamos a empezar por el tofu voy a usar este que es un profuso circle ecológico bueno orgánico le vamos a echar el paquete entero de 290 gramos en espeso escurrido vale trae un poquitín de agua que se lo voy a descubrir ahora pero casi nada lo que quiere un poco no pasa nada sino las recetas se pueden ir ajustando siempre añadir el agua favale son 125 gramos de agua favor ah 100 gramos de garbanzos cocidos más y 110 gramos de alubia blanca cocida si no tenéis alubias garbanzos no se podeis cambiarlo por otra cosa que os guste no creo que la textura varíe mucho vamos a ponerle una cucharada sopera de levadura nutricional me gusta más podéis añadir más vamos a añadir una mezcla de especias y sazonadores este lleva una cucharadita de sal donador de sabor pollo una cucharadita de sazonador de sabor carne los mismos que he echado antes al caldo dos cucharaditas cebolla en polvo molida dos cucharaditas de ajo en polvo y una puntita de de pimienta blanca si nos gusta el puntito de la pimienta pues no sólo echéis pero para darle el toque decirlo para mí así que es imprescindible le vamos a poner una cucharadita a ver si encuentro cuál es la cucharadita es estar la muchas de vinagre de manzana vinagre de manzana también es para quitar un poco el robusto que suele dejar el gluten no no tenéis ese regusto pues tampoco hace falta y le vamos a poner dos cucharadas de aceite de sésamo si no tenéis aceite de sésamo pues el que tengáis pero también me gusta para los platos que van a simular el cerdo me gusta más el sabor que le da el aceite de sexo si fuera para apoyo le echaría un girasol posiblemente y ahora sólo nos queda triturarlo bueno como podéis ver esto ya está triturado y ahora le vamos a añadir el gluten y la levadura es levadura de bizcocho es una levadura normal y corriente no de panadería las ambas cosas las he tamizado antes para que no tengan vómitos es una cucharadita de levadura de bizcochos y 310 gramos de gluten se lo añadimos volvemos a llevar a la máquina si no tenéis máquina pues mezclas con una lengua o la espátula o lo que tengáis y luego al final lo terminas con la anual yo como tengo la maquinita está es una maravilla me los llevo bueno esto ha estado un minuto pasándose y ya vemos cómo ha quedado super bien la masa la sacamos sacamos primero las aspas y tenemos de este tipo si hemos usado este tipo de maquinaria para no cortar nos y ahora ya lo podemos sacar para la mesa a la verdad que tiene un olor buenísimo ya se me ha olvidado deciros antes que le he puesto media cucharadita de de levadura de arroz rojo molido el polvo ese que es para no hace falta si no queréis se lo he puesto porque ya que va a ser como si fuera el lomo adobado para que tenga un toque más realista no hace falta ni amasa ni nada pero me gusta que quede un poco formado lo que voy a hacer es ahora dejarlo 20 minutos reposando para que el gluten se quede un poquito más elástico voy a ir buscando una telita para poner una base a una tela vosotros si no tenéis podéis usar en papel albal pero a mí no me gusta usar papel albal para nada que te toque alimentos porque hay varios estudios que lo relacionan con el alzhéimer entonces yo por si acaso más vale prevenir que curar y además así no no generó tanto recibo no sabrás ver este es el caldito que hemos hecho antes vale lo he probado para ver si estaba bien de sazón está buenísimo luego lo podemos utilizar para hacer un guiso para hacer un cocido para lo que sea para tomarlo así tal cual está buenísimo lo ponemos dentro y lo voy a poner 30 minutos en mío ya gm a presión vosotros si no tenéis hoy a presión pues ponerle una horita vale ha pasado media hora ya y ya sacamos nuestro aceite en el cuidado porque estará muy caliente queréis esperar un poquito no lo quiero dejar enfriar con él y con la tela porque si no se quedará pegada así que con cuidado si ya podemos tocarlo dependiendo de nuestra sensibilidad de las manos los sacamos ya y luego lo que hacemos es volverlo a meter en el caldo y lo dejamos toda la noche reposando en ese caldo y al día siguiente pues ya tiene una textura más sólida y ha reforzado veis así se pega muy poquito si lo dejamos enfriar con ello he puesto y así se puede quitar fácil si no es un lío podríamos haber cogido y haberle puesto a la pieza entera pimentón si queríamos que por fuera quedase quedase todo pintado lo que pasa que yo lo he hecho alguna vez y lo que pasa es que la tela entonces es imposible de recuperar y hay que tirarlo a la basura como no me gusta malgastar cosas me gusta reciclar y pues prefiero prefiero hacerlo así bueno pues nuestro seitán ya ha reposado toda la noche en el caldo y ahora vamos a sacarlo vamos a ver la textura que tiene para hacer el regalo si no nos gusta la textura para hacer el regalo pues siempre podemos hacer otra cosa no hay si no hay si tan que no se puede aprovechar vale siempre se puede hacer cualquier otra cosa [Música] aquí no tenemos todavía es hacerle un marinado y dejarlo un tiempito en el cuanto más tiempo estemos más sabores cogerá y me quedo cortando esto y luego nos tengo he terminado de cortar el seitán en lonchas para hacer el 'vega lomo y los extremos los he cortado en tiras finitas para hacer kebab para que veáis esto se deja macerando en especias de kebabs se fríe y podemos hacer unos kebab buenísimos para hacer el adobo de el 'vega lomo necesitamos vinagre de manzana muy poquito como una cucharadita un buen aceite de oliva virgen extra pimentón de la vera agridulce tiene que ser bueno porque si no amargar ahí no se estropea todo sal del himalaya orégano y ajo un porro todo lo que queráis he pelado como dos cabezas utilizaremos un mortero si no queréis usar un mortero y queréis hacerlo en batidora o otra cosa también lo podéis hacer pero a mí me gusta cómo queda en un mortero ya he terminado de hacer el adobo veis cómo ha quedado al final le he puesto dos cabezas de ajos grandes dos cucharadas soperas de orégano dos cucharadas de pimentón de la vera agridulce una cucharadita pequeña de vinagre y un poquito de sal no le echo mucha sal siempre es mejor quedarse corto que pasarse y esto se lo vamos a ir echando al regalo aceitan vamos haciendo capas puesto claro aceite de oliva hasta cubrir todos y esto vamos a echar y así vamos haciendo todas las capas sí

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