LOMO DE ORZA Receta andaluza tradicional [Elaboración casera]

LOMO DE ORZA Receta andaluza tradicional [Elaboración casera]

y y bienvenidos a mi canal hoy cocina cómo vamos a hacer lomo de hoja para preparar mucho los modelos de los ingredientes son 1 limón ajo pimienta y sal nuestra caña la tenemos ya partida que no era partido el carnicero como de grosor de unos dos centímetros ahora le vamos a poner sal por los dos lados pimienta y ajo y esto tiene que estar 48 horas en maceración para luego freírlos y así como se hace en el lomo de orza y ahora el ajo tiene que estar laminados le ponemos por arriba y por abajo y lo ponemos limón conocerla y le ponemos también la izquierda y hacemos el mismo proceso con el siguiente esto es importante que hay que ponerlo montarlo uno encima de otros como ya lleva el ajo cuadra sólo tenemos que poner el ajo a esté aquí y hacemos el mismo proceso con el siguiente los dejamos en maceración 48 horas tapamos y lo metemos en el frigorífico han pasado las 48 horas de maceración ya destapamos nuestro nuestro cacharro eso sí no lo importante hay que quitarle lo hago lo hago no se pueden introducir en la sartén los quitamos y vamos poniendo nuestra loma en la sartén ya no hace falta aceite lo vamos a poner más porque tiene que estar totalmente cubierto eso es muy importante he incorporado más aceite basado en porque el lomo tiene que quedar cubierto ahora el siguiente proceso esto se tiene que ir haciendo a fuego lento el aceite se nos va a poner turbio pero eso no hay que preocuparse porque es el proceso del lobo cuando el aceite está clarito quiere decir que nuestro aroma está terminado cocina con cuba esta vez este es particular del altiplano granadino este castillo y mi pueblo y el lobo traído de ello el lomo ha terminado porque el aceite está claro hay que dejarlo enfriar cuando enfríe lo introducimos en un tarro de cristal así queda el lomo de orza terminado el lomo de orza lo he metido en un tarro de cristal lo taparemos el aceite que lleva el humo se lo podemos utilizar para cocinar cocina con gas suscríbete a mi canal dedito arriba déjame tú comentario hasta el próximo vídeo qué pasó lista

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