Flan de castañas

[Música] i [Música] hola amigos soy erika de boca tus hoy vamos a preparar un flan muy especial ya que lo vamos a elaborar con castañas un fruto seco muy típico del otoño al final del vídeo lo voy a probar así que no os lo podéis perder ahora os dejo con los ingredientes para hacer este flan necesitamos medio kilo de castañas mil 250 mililitros de leche 4 huevos 250 gramos de azúcar y una ramita de canela y para el caramelo 200 gramos de azúcar y una cucharada sopera de agua lo primero que vamos a hacer es cocer las castañas para poder quitarles bien la cáscara y la piel y para ello por la puntita de un cuchillo hacemos una incisión en la cáscara de la castaña una vez hecha la incisión las cubrimos con agua fría y las ponemos al fuego dejando que cueza a fuego fuerte durante 15 minutos tras 15 minutos ya están las castañas cocidas para poder pelarlas las he escurrido y ahora que están un pelín frías vamos a comenzar a quitarles la piel con mucho cuidado de no quemarnos fijaos qué bien sale la piel y cita si se rompe la castaña no pasa nada cómo está cocida y ahora la vamos a triturar no pasa absolutamente nada que se rompa ahora que ya las hemos pelado le ponemos medio litro de leche del total que necesitamos para la receta le ponemos la ramita de canela y las llevamos de nuevo al fuego durante otros 15 minutos para que se terminen de cocer pues mirad tras 15 minutos de cocción la castaña ya está bien cocida le quitamos la ramita de canela porque ya le ha dado todo el sabor a la leche de la castaña y con una batidora trituramos bien hasta hacer una crema de castañas ahora que tenemos el puré de castañas terminado dejamos que se atempere un poco antes de hacer nuestro plan en un cazo el fuego ponemos los 200 gramos de azúcar y la cucharadita de agua y dejamos que el azúcar se vaya derritiendo poco a poco y convirtiendo en caramelo ya veis como poco a poco va tomando un color dorado y las burbujitas de la superficie van desapareciendo en este punto que el caramelo tiene un color ámbar lo apartamos del fuego de inmediato porque si se sigue cocinando se nos puede quemar y amargar el carmelo y hoy hace planes planeas individuales así que repartimos el caramelo en las planetas lo reservamos un momentito mientras preparamos la mezcla del flan en un buen amplio batimos los huevos como para la tortilla añadimos el azúcar el resto de leche que no hemos utilizado para la crema de castañas y por último añadimos la crema de castañas que ya la tenemos fría la integramos bien con el resto de ingredientes repartimos la mezcla las planetas [Música] con cuidado ponemos agua bien caliente dentro del recipiente en el que hemos puesto las franelas y lo llevamos al horno que lo tengo precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y lo vamos a hornear al baño maría durante unos 35 40 minutos tras 40 minutos ya tenemos nuestros frades de castañas terminado fijaos como tienen todavía un poquito pero ya están perfectamente cuajados así que ahora vamos a dejar que se enfríen completamente a temperatura ambiente y una vez que estén bien fríos los tapamos bien con papel film y lo reservamos en la nevera de un día para otro tras las horas de reposo vamos a desmoldar los flanes y para ello le pasamos la puntita de un cuchillo alrededor del flan despegado de las paredes le ponemos encima el plato donde lo vamos a servir y le damos la vuelta y dejamos que caiga despacito por sí solo y aquí tenemos nuestro plan de castañas y lo vamos a probar de inmediato bueno bueno ya estoy aquí con mi pequeño flan y estoy deseando probarlo le he puesto una campanita para decorar y fijaos guau qué pasada mirar qué textura tiene [Música] muy [Música] no [Música] tiene todo el sabor de la castaña de la canela también ha cogido todo el aroma agua es un flan muy especial muy delicado y con un sabor buenísimo de verdad os lo recomiendo 100% es un flan delicioso y lo podéis hacer tanto en grande como en pequeños como hecho yo me al final me ha salido 18 flanes pero lo podéis hacer en un molde más grande y tener un único plano [Música] bien bocas de no ver si os animáis a preparar este plan no olvidéis hacerle una foto y compartirla en mis redes sociales para que todos podamos ver el resultado y si os ha gustado la receta darla like y suscribiros nos vemos en el próximo vídeo con nuevos y ricos bocados chao