Como hacer un LICOR DE CASTAÑAS

bienvenidos a barman inglés nos vamos a hacer un licor espectacular de castañas ya veréis no sé si existe yo creo que sí habrá alguien habrá es un licor de castaña entonces que vamos a necesitar vamos a necesitar castañas vamos a usar pensáis 250 gramos vale de castañas que tenemos que hacer pelar las que esté o de lo mal esto lo maduro pelarlas sales quitáis hay algunas que se pelan muy bien otras nos van a dar mucho trabajo pero bueno mira les quitáis la piel de esta primera qué bueno está más o menos sale con los dedo la podéis sacar con cuchillo pues bueno hay otras que se pelan muy bien y depende de lo que esté agarrado y luego le tenemos que quitar esta piel de cita que le queda encima vale esta marrón hay que quitársela si no nos sale con la mano utilizáis un cuchillo porque vais quitando vale ahí y la vice quitando venga voy a hacer las voy a hacer los 250 gramos que pesado y continuamos de acuerdo algunas veces cuando estéis pelando la castaña mirar las va a pasar esto que se queda metida piel por ahí dentro es simplemente la abrís si podeis con la mano ésta está muy dura y la partes no sé si lo veis vale que se nos queda ahí la piel e cita ésta y la sacáis hombre si veis que os va a quedar bastante tampoco pasa nada porque tenga un poco de esto de amargor venga ahí está igual mirar veis está ahí punto la sacáis mirad veis aquí que se queda ahí pues ésta la sacamos de acuerdo le vamos sacando todos estos trocitos venga vamos a pelarla bien a ver ésta y ésta también tiene ahí un poquito simplemente le da es un corte donde se quede ya está ahí ya que nos sale que se queda un pelín ahí no pasa nada pero bueno intentar sacar lo máximo posible pues ya lo tenemos aquí veis en trocitos si salen castañas muy enteras por las partes y mirar estos trocitos más o menos que queden así cogéis un bote de cristal vamos a echarlo ahí al bote de cristal por ahí 1 así los trocitos pequeños también y bueno esto lo quitamos que la vamos a echar una ramita de canela y una ramita de canela pequeña una ramita de canela pequeña le vamos a echar un anís estrella un anís estrella también que no sea muy grande de acuerdo para que le dé ahí el toquecito sutil entonces le vamos lo vamos a macerar con lo podéis hacer yo lo voy a cerrar con branding porque este tipo de fruto con brandy a mí me gusta mucho lo podéis hacer con ron un ron dorado le quedaría muy bien también y yo creo que eso es solo un vodka bono también también le podéis dar un toque también puede quedar rico vale pero vamos con un brandy nos queda espectacular que le vamos a echar le vamos a echar medio litro de brandy con un brandy y le da un toque muy bueno por el tipo de fruto que está bien un ron dorado también nos queda nos queda incluso un whisky fíjate un whisky también quedaría bien en la castaña con el whisky va bastante que luego medio medio litro 500 mililitros vale de grande que lo vamos a dejar macerar lo vamos a dejar 35 días ahí tú te citó de cristal le pones la tapa y lo vamos a dejar 35 días en un sitio seco y oscuro si no le ponéis un trapo encima que no le dé una fuente de calor directamente porque lo dejamos 35 días la castaña es muy dura entonces hay que dejar que haga su trabajo el brandy de acuerdo o el whisky o el ron dorado lo que le echemos para macerar que le saque bien el sabor e hay que dejarlo ahí se vaya reblandeciendo que vaya tirando bien bien bien fuerte para que le saque todo el sabor de vez en cuando por lo menos así no agitarlo esto no es para papá así no vale siempre lo digo y nunca se abre nunca se abre de acuerdo venga vamos a dejarlo 35 días mínimo ahora le vamos a hacer el filtrado a nuestro licor de castañas mirar desde el y arme colisión lo podéis ir filtrar con el sistema que a vosotros os dé la gana el que mejor os venga y hoy podéis usar telas podéis usar gasas siempre hago un colador vale antes para ponerlo primero yo utilizo este sistema porque es el que más me gusta es lento pero a mí me gusta mucho que dan muy buenos filtrados entonces uso primero un filtro de café es el primero que pongo para que filtre el último este es el que el que más el que más el que no va a dejar pasar prácticamente no prácticamente no ninguna partícula luego uso este filtro de café el de también de él y ya de esta de plástico y yo de este que también va muy cerrado es otra textura para afectar y luego pongo un filtro o salogol filtro con el colador vale son tres este de castaña deja bastante residuos o sea que hay que hacerlo un buen filtrado eh la castaña deja residuo entonces para que no nos quede nada ya sabéis echáis voy a echar un poquito afectando ahí de acuerdo caixa y ya sabéis despacito esto sin prisa lo dejáis que vaya filtrando podéis poner un poco más en otro en otra jarra o donde os dé la gana y que vaya haciendo su filtrado de acuerdo si hay que si veis que os queda residuos con el sistema que utilicéis poder hacerle un doble filtrado o volverlo a filtrar para que para que no nos caduque el licor que nos dure mucho tiempo como uno comercial de acuerdo venga voy a terminar el filtro de continuamos pues ya vamos a tenerlo listo nuestro licor citó rico rico rico jarabe de azúcar mira ya lo tengo aquí aquí tengo el jarabe de azúcar vale como se hace muy facilito una parte de agua una parte de azúcar calentar el agua deshaces completamente el azúcar tiene que quedar completamente deshecha y que no quede veis que está totalmente transparente de azúcar blanca que nos quede transparente mejor podéis usar azúcar morena también podéis usar azúcar morena podéis usar panela también podéis usar poner algún edulcorante pues también se puede usar alguno durante vale eso ya cada uno que le des un toque como luego como lo ajustamos yo lo voy a ajustar misma cantidad de macerado que me ha salido este que esté a temperatura ambiente sea ni caliente y frío que esté a la misma temperatura que está el almacenar macerado para que se integre bien venga yo yo que le voy a echar la misma cantidad que podéis ajustarlo el dulzor más o menos a gusto de cada uno vale que me ha salido el macerado 400 si nada hay un pelín de mililitros pues le voy a echar la misma cantidad de 400 y peligra acordaros de suscribiros venga vamos a por el millón millón de suscriptores y libros para armani red ahí tenéis una colección espectacular con licor el manual lleva 600 red más de 600 recetas licores y cócteles para aburrir jarabes lo lleva todo vale vasos todo todo eso manual de coctelería y licores lo echamos mirar coge muchísima más cantidad og brillo coge más cuerpo y es de lo que se trata y nos da el dulzor cuchara esto se mezcla nada enseguida se queda se queda integrado es tarea para su consumo hay gente que hace el correcto y les gusta dejarlo reposar un par de días 23 días ya que si vamos reposar en la botella cuando lo echemos ahora la botella si lo queréis dejar lo dejáis si no yo lo consumo directamente una vez que ya lo mezclado aquí vale ya está esto ya está integrado se integra perfectamente en un momento lo tenéis íntegras ahora vamos a la botellita sabéis que siempre hay que probarlo yo siempre probar todo lo que todas las cosas que estáis haciendo las tenemos que probar porque próximos fallado en algo por lo menos wow wow espectacular espectacular qué bueno qué rico este dulzor a mí me encanta tiene yo creo que tiene el dulzor justo pero bueno cada uno oye los gustos lo mío no son solo de todo el mundo estaría bueno si no qué aburrimiento nos tiene que gustar cosas diferentes a todos y tiene un poco porque está riquísimo tiene un sabor espectacular además este licor de castañas no sé si habrá googles se habrá aló habrá ahora algunas recetas de licor de castañas no sé si seremos los primeros en hacerlo de una idea porque no es no es público ni habitual o sea que tenéis una cosita bastante original por ahí tapón citó cuánto dura esto pues mirar es un residuo no tiene nada o sea está totalmente está muy bien filtrado entonces pues como cualquier licor comercial como se toma pues sí sí sacáis una receta con algún con algún corte se puede tomar en un corte se puede usar para tomar cóctel pero vamos a éste para tomarlo sólo es divino a temperatura ambiente ahora mismo está riquísimo y se hace mucho calor pues con 1 hielitos y si no pues lo metéis en el frigorífico y lo tomáis fresquito lo sacáis del frigorífico y fresquito también está muy rico vale o sea que lo podéis tomar como os dé la gana como os guste de acuerdo que lo suyo tomar las cosas como nos gustan y ahí lo tenéis espero que os guste que lo hagáis que lo disfrutéis y sobre todo y lo más importante ya sabéis siempre lo digo y ser felices