Flan japonés | Caramelo, flan y bizcocho en un solo postre

hoy vamos a preparar flan japonés un postre muy rico con tres elaboraciones pero todas muy sencillas una base de caramelo una parte de flan y para terminar un delicioso bizcocho un contraste de sabores y texturas que te sorprenderán comenzamos preparando el caramelo aunque este paso te lo puedes ahorrar puedes comprar el caramelo líquido directamente en el supermercado pero si quieres prepararlo pone en un cazo 125 gramos de azúcar blanco con unas gotas de zumo de limón y deja a fuego medio hasta que el azúcar se funda y adquiera un tono dorado ve precalentando los 160 grados centígrados calor arriba y abajo cuando veas que el caramelo ha adquirido un tono dorado retira del fuego y reparte lo por los vasitos que hayas elegido para elaborar tu flan yo estoy utilizando unos vasitos de una capacidad de 140 mililitros y en total me han salido 5 flanes como verás ya tengo los vasitos dentro de una fuente refractaria porque los vamos a hornear al baño maría para el flan ponemos 2 huevos en un bol agregamos 40 gramos de azúcar y 10 gramos de miel aunque yo no lo he puesto en este momento puedes agregar también 10 mililitros de brandy que lleva la receta mezclamos con una varilla para que se integren bien todos los ingredientes por último vertemos 250 mililitros de leche que debe de estar caliente lo hacemos poco a poco y sin dejar de remover pasamos la mezcla a través de un colador y la vertemos en nuestros vasitos sobre el caramelo llenarlos hasta tres cuartas partes de su capacidad para preparar el bizcocho con un huevo en un bol agrega 25 gramos de azúcar y 10 gramos de miel batimos con varillas hasta que tengamos una mezcla blanquecina espumosa y que haya duplicado o triplicado su volumen agregamos 25 gramos de harina previamente tamizada yo estoy utilizando harina de repostería pero puedes utilizar también harina común de todo uso mezclamos con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda el aire que le hemos incorporado [Música] ah repartimos la masa de bizcocho en los vasitos i [Música] i a bien [Música] vierte agua caliente en la fuente hasta que cubra los vasitos por la mitad hornea en la parte baja del horno a 160 grados centígrados durante 35 minutos 2 [Música] y dejamos enfriar a temperatura ambiente y después los llevamos a la nevera [Música] como siempre si te ha gustado esta receta me encantaría que me dejaras un like compartas y te suscribas a mi canal y no te olvides activar la campana para que youtube te avise cada vez que suba una nueva receta gracias chao