EMPANADAS ARGENTINAS CHORIZO y CHIMICHURRI con QUESO Provolone

[Aplausos] la empanada tiene ese que si se viste se te puede poner el relleno que uno quiere cocinarla como uno quiere hacerla frita al horno la freidora de aire que está tan de moda hasta las ermitas de las hadas tiene esa versatilidad que le puedes poner el relleno y la cocción lo que quieras y siempre siempre nos va a estar gustando hoy les quiero presentar una receta diferente la experiencia más empanada burnett unas empanadas de llorís yo no soy chimichurri con queso provolone podría decirse que es un choripán dentro de una empanada pero con una manera de hacerla diferente no se trata solamente de sacar la carne molida y disponer del chorizo durante el vídeo le voy a contar unos tips que fui aprendiendo a medida que iba haciendo la receta cada vez y les puedo asegurar que si se animan a hacerla cuando la coman guau van a sentir que están comiendo este tipo espero que nos digan en el canal qué les pareció así que vamos a la receta la cebolla la voy a poner a caramelizar en un poquito en una sartén con un par de cucharadas de aceite de maíz en este caso ustedes pueden utilizar el aceite que quieran a fuego medio bajo para que esta cebolla secará me dice no la vamos a sofreír sino que la vamos a caramelizar pero vamos a quitar la piel [Música] y lo vamos a picar formas posibles queremos que esta relación no se deshaga como carne molida cuando lo cocinamos asimismo vamos a hacer con toda la cantidad que vayamos a preparar de chorizos para una vez que caramel hizo la cebolla la vamos a sacar la vamos a pasar a un recipiente como pueden ver se redujo muchísimo a la misma sartén donde que administramos la cebolla [Música] vamos a poner el chorizo a sofreír también a un juego suave cuando el chorizo empieza a agarrar un poquito de color lo que vamos a poner es una taza de tomate triturado [Música] una vez que el chorizo está casi cocido junto con el tomate le vamos a agregar el único condimento que yo uso que va a ser una cucharadita de pimentón ahumado y media cucharadita de comino son los únicos condimentos que yo le pongo porque el chorizo ya viene condimentado ustedes saben el tipo de chorizo que compran que les va a hacer falta ponerles un poquito más de sal para mí es suficiente entre el sabor que trae el chorizo y estos dos condimentos una vez que el chorizo se terminó de cocinar vamos a apagar el fuego y vamos a armar el relleno [Música] pasado el cual pie pese a que la piel y se conserva sobre su no jugar con frascos con aceite de oliva y un poquito de condimento lo estoy cortando en cuadraditos para cenar lo preparado para el relleno ya que tengo queso provolone donde nosotros estamos el queso provolone también viene cortado en fetas rodajas si viene más grande no sé a qué viene lo pueden comprar un pedazo y yo lo que voy a hacer es cortarlo para que me quede en cuadraditos 100 gramos de queso provolone unos 500 gramos de chorizo más o menos para que vean la relación el vídeo y en la descripción pueden encontrar toda la receta completa y a este queso provolone deberías poner una cucharada y media abundante de un casero estabilizándolo a diferencia de otras empanadas otros rellenos tienen un par de té secretitos de steve que quiero compartir con ustedes por lo menos en mi manera de hacerla que se los voy a comentar cuando armemos las empanadas más adelante a este chorizo le vamos a agregar la cebolla caramelizada morrón pasado picado [Música] y el queso provolone con el chimichurri como pueden ver hay muchísimos sabores por sí solo son muy buenos entonces no necesitamos ponerle más cumplimiento a este relleno ticket no lo tapó lo llevo al refrigerador por lo menos dos horas y después cuando armamos las empanadas les cuento los tips para cocinarlas y que nos queden lo más rico posible el vídeo de los discos caseros para empanadas que por los hijos que también voy a usar ahora una de las personas que vio el vídeo que consultó si se podían frisar ico por acá les quiero mostrar como los frisos yo lo guardó en un tapar citó que estén herméticos y los pongo separados por por papel manteca y ahí las tengo separadas cuando voy a pasaron 20 minutos media hora antes de hacer la empanada las dejo que tomen temperatura ambiente y de esa manera entonces el abuso una vez que tengo francisco [Música] un poquito una harina con la que laborde le pongo un poco de harina también para que no se les pegue el fácil y ahora vamos a empezar a ponerle el relleno [Música] en estas empanada también yo las veces que la he hecho he aprendido a no ponerle ni aceituna ni pasas de uva ni huevo duro porque todos los ingredientes que tiene el relleno ya de por si tienen muchísimo sabor el sabor del chorizo con el provolone combina muy bien y hacen mucho contraste con [Música] el dulzor de el pimiento y d la cebolla caramelizada así que a estas empanadas no le pongo me pasa de uva ni aceitunas ni huevo y pues el armado es exactamente como lo hacemos con el reporte que uno quiere es importante que el relleno de todas las empanadas que hacemos siempre esté muy frío lo más frío posible justamente porque lo único que se tiene que cocinar de las empanadas o de la masa para eso el relleno tiene que estar bien frío es necesario solamente que se caliente si el relleno no está frío empieza a hervir dentro de la empanada y eso es lo que provoca que las empanadas revienten se abran y se salga el jugo de la empanada entonces con el jugo bien frío el poquito tiempo de cocción que lleva la empanada para cuando ese relleno está caliente la empanada ya está lista y nos llega a hervir siempre también es importante sacar de todo el aire que tiene la empanada dentro que queden apretadas ar - de empanadas con esta cantidad de relleno no salen aproximadamente las 18 empanadas yo no las voy a hacer todas ahora y les voy a mostrar cómo las cocinan en la freidora de aire un tip muy importante que también lo aprendí con la experiencia siendo estas empanadas a mí me gustan mucho las empanadas de carne pintarlas con huevo y azúcar en este caso estas empanadas de chorizo no las pinto me parece que no es muy amigable no se lleva muy bien entonces las dejo así bien criollas para cocinar la acción fryer en la freidora de aire a mí me gusta hacerlo porque se cocinan bastante rápido es preferible así que lo permite precalentar la lo que tienes que no puedes poner mucha cantidad al mismo tiempo así que me pongo 6 [Música] y ahora elegimos la opción el fraile [Música] se va a precalentar un ratito y después pueda empezar a cocinar ya llevan 6 minutos de cocción vamos a ver cómo están ya están listas y se pueden ver así que las voy a sacar y voy a poner las otras las empanadas de estuvieron 6 minutos las freidoras de aire si lo quieren hacer en el horno es un horno a 400 grados fahrenheit por 10 o 12 minutos hasta que tenga el dorado a ustedes les gusta y si lo quieren hacer frita un tipo más que les doy les recomiendo que lo hagan en grasa de cerdo o grasa de vaca este es el resultado final unas empanadas bien rellenitas muy sabrosa espero que les haya gustado la receta si les gusto le quieren dar like si tienen alguna duda y nos quieren hacer algún comentario alguna pregunta estamos a la orden y será hasta el próximo vídeo que estén todos muy bien [Música]