ESPAGUETIS CON VERDURAS, gratinados con queso y chorizo⚡

hola a todos bienvenidos un día más a comando cocina hoy os traigo unos espaguetis supervitaminado receta que surgió por ese afán que tengo de que coman verduras por favor por ello empecé a utilizar la pasta de colores ya preparar unos potentes o fritos de verdura camuflada con el tomate frito además con un chorizo y queso bueno se podrían oponer pero aportan mucho gusto y quedan buenísimos lo suelo hacer como plato principal y siempre que vienen peques a casa porque les encanta que a los mayores también espero que os guste y empezamos ya [Música] espaguetis con verduras [Música] para esta receta utilizo espaguetis con vegetales porque se supone que están hechos con verduras y porque sobre todo para los más peques puede resultar más divertido en una cazuela ponemos a hervir abundante agua y le añadimos sal al gusto además para potenciar el sabor de la pasta me gusta añadirle un poco de caldo este es de ave pero podéis añadir me de verduras cuando empiece a hervir el agua añadimos los espaguetis con cuidado para que no se rompan lo remuevo de vez en cuando para separarlos entre ellos y si van con salsa como en este caso los huesos uno o dos minutos menos que lo que indica el paquete para que queden en mi caso al dente que es como más me gustan ya que los espaguetis van a hidratarse también con la salsa de todas formas siempre saco unos y compruebo que están cocidos como a mí me gustan escurrimos la pasta y seguido me gusta pasarle por agua fría para cortar la cocción además le añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que queden más sueltos lo reservamos a temperatura ambiente mientras preparamos la salsa en una sartén ponemos un chorro tim de aceite de oliva para esta receta utilizo virgen extra sofreímos la cebolla cortada en bruna es y yo le suele añadir un poco de azúcar para que se me tueste y caramelice antes pero si sois anti azúcar no será pongáis o añadirle una pizca de sal cocinamos a fuego medio de 5 a 10 minutos hasta que veamos que está dorada entonces añadimos las zanahorias cortadas siempre una es que para picar las muy finas utilizo una picadora si veis que necesita aceite le añadimos un poco más y cocinamos otros 5 minutos mientras lavamos y cortamos sembró nice los pimientos verdes que también lo hago con la picadora se lo añadimos al sofrito y cocinamos otros 5 minutos más así queda la verdura este sofrito le va a dar mucho sabor a los espaguetis y al estar tan triturada no se nota y además ahora para un tomate la vamos a terminar de camuflar por cada 250 gramos más o menos de espaguetis suelo añadir 500 gramos de tomate este ya está frito en aceite de oliva para esta receta es importante que sea frito no debe quedar chorreante sino que ahora al cocinarlo nos va a quedar muy concentrado y para potenciar un poco más su sabor le suele añadir una pizca de azúcar y otra de sal pero esto sí que ya es opcional a mí es que me parecen que quedan más ricos cocinamos a fuego medio de 15 a 20 minutos aproximadamente tapado para que no salpique y así se concentren mejor todos los sabores cuando la salsa haya reducido y queda un poco tostadita añadimos los espaguetis para calentar todo junto y se integren todos los sabores los ponemos en una fuente y asimismo ya os los podéis comer que están muy ricos pero si os gusta le podemos añadir un poco de chorizo le quitamos la piel lo cortamos en tiras para que parezca que hay más a mi me gusta utilizar servicio dulce de zamora y en una sartén aparte los freímos con una gota de aceite ya que teorizó también soltará su grasa y cuando esté tostado por fuera lo echamos sobre los espaguetis junto con el aceite y la grasita que ha soltado que esto le va a dar un plus de sabor buenísimo para rematarlos los podemos poner en una fuente apta para horno añadimos que eso es para gratinar o fundir este es queso mozzarella rallado y estos son los quesos rallados mixtos que vienen ya mezclados emmental sedar golda y semicurado ponemos una generosa capa y aquí tengo mezclado orégano y albahaca espolvoreamos y horneamos unos 10 minutos con el horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo y así nos quedará el queso fundido y si lo horneamos con calor solo arriba a su máxima potencia entonces ahora una costra por encima que es como lo estáis viendo mi consejo probado de todas las maneras solo con verduras con verduras chorizo y queso fundido con verduras chorizo y queso en costra con verduras y queso de cualquier forma están riquísimos espero que si nos hacéis os gusten mucho y ahora os animo a que me disa me gusta o suscribirse al canal actives la campanita para no perderos ninguna receta gracias por estar aquí y hasta el próximo vídeo